Компот із замороженої журавлини і свіжою

Журавлина – цінний ягода, відома вмістом великої кількості флавоноїдів і фітонцидів, вітаміну С, мікроелементів: фосфору, заліза і калію.

Ягоди надають протизапальний, тонізуючий ефект, корисні вагітним жінкам і дітям. Частіше журавлину використовують в компоти, лікувальні напої і морси.

А ось як зварити корисний, насичений і ароматний компот розглянемо зараз.

Зміст

1 Класичний рецепт журавлинного компоту на зиму
2 Яблучно-журавлинний компот без стерилізації на зиму
3 Журавлинний напій з заморожених ягід

Зміст

Класичний рецепт журавлинного компоту на зиму

Для цього освіжаючого напою буде потрібно всього три простих інгредієнта і не більше 30 хвилин часу.

Інгредієнти:

Ягоди – 1 кг.
Цукор – 1 кг
Вода – 1 л.

Порядок приготування журавлинного напою наступний:

Стиглі ягідки яскраво-червоного відтінку перебрати, промити під проточною водою. Залишити журавлину на 5 хвилин в теплій рідині, потім перекинути на друшляк, обполоснути прохолодною водою.

Увага! Очищена питна або джерельна вода допоможе розкрити смак ягоди і зробить напій більш корисним.

Відібрані ягоди обов’язково обсушити, виклавши на паперові рушники.

Стерилізувати тару для консервації. Кришки вимити содою і прокип’ятити.

У каструлі закип’ятити за нормою воду. У вируючу рідину всипати цукор, розмішуючи до повного розчинення. Сироп остудити до 80-90 градусів.

В цей час висушені ягідки розподілити рівномірно по банкам.

Гарячим сиропом залити ягоди. Банки прикрити кришками.

Встановити банки з ягодами в широкий таз, поклавши на дно обробну дошку або махровий рушник. Заповнити ємність водою температури не вище 80-90 градусів до «плічок» скляної тари.

Включити невеликий вогонь і стерилізувати консервацію. Літрову тару з кришкою пропарити протягом 20 хвилин, півлітрову – 10 хвилин, а трилітрову – 40 хвилин.

Вийняти з гарячої води.

Закатати ємності стерильними кришками, перевернути верх дном і остудити під теплою ковдрою.

Журавлинний компот

Напій, заготовлений за даною рецептурою, зберігає свої корисні властивості протягом року і може зберігатися при кімнатній температурі в темному місці.

Яблучно-журавлинний компот без стерилізації на зиму

Додавши в рецепт трохи солодких яблук, можна надати компоту з журавлини додаткову солодкість і скрасити кислуватий смак ягоди. При цьому рецептура без стерилізації спростить заготівлю і зберігає максимальну кількість корисних речовин.

Для довідки: Журавлино-яблучний компот особливо гарний у гарячому вигляді, тому подавати його краще нагрітим в термокружках або прогрітих чашках.

Інгредієнти:

Яблука – 600 р.
Ягоди – 200 р.
Цукор – 300 р.
Лимонка – 5 р.
Вода – 2 л

Алгоритм дій наступний:

Яблука промити, розділити на четвертинки, вирізати серцевину, живці. Нарізати плоди часточками.

Журавлину перебрати, видаляючи прим’яті ягідки, плодоніжки і листя. Промити плоди, підсушити.

Для довідки: Листя і ягідки можна використовувати для корисних відварів і заготовок. Листочки підсушують і додають в чай, роблячи його ароматнішим і корисніше. Перестиглі плоди перетирають в ступці, готують на їх основі варення, джем.

На дно стерильної тари розкласти шарами журавлину і часточки яблук. Зверху засипати цукром плоди. В останню чергу додати лимонку.

Одночасно в емальованій посуді прокип’ятити воду протягом 5 хвилин.

Вируючу рідину вилити в банки, наповнюючи їх наполовину. Прикрити банки закрутками.

Через 5-7 хвилин залити в банки рідину, що залишилася.

Закатати журавлинний компот обеззараженными кришками. Остуживать консервацію під ковдрою, перевернувши догори дригом, не менше 12 годин.

Остиглу закатку визначити в прохолодне темне місце для подальшого зберігання.

Увага! Строго напій протипоказаний людям з хворобами ШКТ, викликаними підвищеною кислотністю. Заборонено споживання компоту натщесерце. В інших випадках напій принесе максимум користі організму, насичуючи його вітамінно-мінеральним комплексом.

Журавлина з яблуком

Журавлинний напій з заморожених ягід

Якщо заздалегідь заготовити на зиму журавлину, можна в холодну пору року насолодитися свіжоприготованим компотом із заморожених ягід. Напій збагатить організм вітамінами, мінералами, додасть сил, бадьорості, енергії.

Інгредієнти:

Журавлина морожена – 400 р.
Цукор – 200 р.
Вода – 2 л

Приготувати напій можна наступним способом:

У каструлю влити воду. Закип’ятити воду, додати цукор.

Для довідки: Власникам такого кухонного помічника, як мультиварка, можна приготувати журавлинний напій ще простіше, використовуючи режим «Суп».

Дістати заморожені ягоди пересипати в киплячу воду.

Перед заморожуванням ягоди обов’язково перебрати, промити і обсушити. Надалі, додаючи плоди в напої, не потрібно мити і відтавати.

Проварити ягідки 10 хвилин.

Зняти каструлю з вогню. Настояти вітамінний напій під кришкою, остудити і подати до столу.

Розбавити ягідний смак можна, додаючи свіжі або заморожені фрукти, солодкі ягідки. Добре поєднуються з журавлиною наступні інгредієнти:

яблука;
м’ята;
брусниця;
смородина;
агрус;
вишня;
малина;
полуниця.

Ароматності заготівлях додасть цедра цитрусових, мед, гвоздика.