Калина – унікальна рослина, яке поєднало в собі красу деревця і користь ягід. З давніх часів калину вважають слов’янським символом. А цілющі властивості рослини просто величезні, при цьому корисні як ягідки, так і кора, гілочки, листя.
З плодів варять смачні і насичені компоти. В доповненні з медом напої зміцнюють імунну систему, протистоять вірусам і простуд.
Саме про такий полезнейшем компоті і піде мова в наших рецептах.
Зміст
- 1 Класика калинового напою
- 2 Компот з мороженої ягоди
- 3 Калиновий напій з яблуками
- 4 Компот з калини на зиму зі стерилізацією
- 5 Ароматний компот з калини з апельсинами
Класика калинового напою
Приступаючи до цієї корисної заготівлі слід врахувати, що напій має гірчинкою. Однак пом’якшити смак калинового компоту можна, додавши для пікантності пряні трави: гвоздику, корицю, м’яту. Усунути повністю терпкість ягідок, які багатьом не до вподоби, легко, змішавши напій з медом або цукром.
Інгредієнти:
- Ягода – 2 кг
- Вода – 800 мл
- Цукор – 100 р.
Порядок приготування смачного напою наступний:
Рецепт напою підійде і для заготівлі на зиму. У такому разі гарячий компот потрібно закатати в стерильні банки, остудити і перенести в комору.
Компот з мороженої ягоди
Коли сезон калини вже пройшов, а хочеться приготувати корисний напій освіжаючий, можна рецепт використовувати морожені ягідки.
Продукти:
- Ягоди заморожені – 1 ст. л.
- Вода – 250 мл
- Цукор – 25 р.
Алгоритм приготування напою наступний:
Смачний вітамінізований напій готовий, залишиться тільки настояти під кришкою і подати до столу або в киплячому вигляді закатати в стерильні банки.
Увага! Один стакан свіжоприготованого або консервованого компоту з медом п’ють натщесерце для нормалізації артеріального тиску, зниження рівня цукру у крові (у такому випадку напій готують без цукрового піску), профілактики простудних захворювань.
Калиновий напій з яблуками
Особливою популярністю користується компот з калини і яблук. Рецепт напою дуже простий, а сам компот особливо сподобається малюкам, так як гіркий смак ягід чудово приховають солодкі яблука.
Інгредієнти:
- Яблука – 700 г
- Калина – 300 г
- Цукор – 100 г
- Вода – 1,5 л.
Заготовити калиновий напій можна наступним чином:
Увага! У такий напій можна додати також інші ягоди та фрукти.
Заготовити яблучно-калиновий напій на зиму дуже просто, розлив киплячий компот по стерилізованим банкам і закупорити.
Компот з калини на зиму зі стерилізацією
Вітамінний насичений компот із калини, приготований за цим рецептом, можна сміливо зберігати в прохолодному, темному місці не один рік, так як напій пройшов додаткову стерилізацію.
Компоненти:
- Ягідки – 2 кг
- Цукровий пісок – 0,75 кг
- Вода – 750 мл
Порядок заготівлі напою наступний:
На замітку: Нейтралізувати терпкий смак ягід допомагає холод. Саме тому калину збирають після перших заморозків. Ефект буде аналогічний, якщо зібрані заздалегідь плоди заморозити в морозильній камері.
Ароматний компот з калини з апельсинами
Специфічний гіркий смак калини усуне доданий в напій цитрус, наприклад лимон або апельсин. А рецепт компоту з терпкої калини з ароматним апельсином на зиму без стерилізації значно зменшить час готування, і збільшить корисність напою.
Інгредієнти:
- Ягідки – 1,5 кг
- Цукор – 0,75 кг
- Цитруси – 0,5 кг
- Кориця – 3 г
- Ваніль – 2 г
- Вода – 750 мл
Алгоритм дій наступний:
Увага! Замінити апельсини в рецепті можна свіжовичавленим соком цитрусових.
Компот, заготовлений за цим рецептом, виходить насиченим і концентрованим. Перед подачею напій потрібно розбавити фільтрованою водою. А якщо компот підігріти і додати кілька квіток гвоздики, вийде справжній пряний і ароматний глінтвейн.