Гарбузовий сік у домашніх умовах на зиму: рецепти приготування

Осінь – час збору врожаю гарбуза. Круглі, грушоподібні помаранчеві плоди привертають до себе особливу увагу. Запасливі господині намагаються заготовити овочі про запас, використовуючи різні способи.

Один з варіантів – приготувати гарбузовий сік. Напій із гарбуза виходить не тільки смачним, але і насиченим вітамінами, мінеральними речовинами, клітковиною, білками, пектином.

А зробити гарбузовий сік зовсім не складно, взявши за основу запропоновані рецепти.

Зміст

1 Гарбузовий напій через соковижималку
2 Гарбузовий сік з лимоном без соковижималки
3 Гарбузовий сік з апельсином без пастеризації
4 напій Гарбузовий пастеризований
5 Гарбузовий напій з м’якоттю
6 Гарбузово-яблучний напій
7 Гарбузово-морквяний напій з курагою
8 Гарбузовий напій з соковарки

Зміст

Гарбузовий напій через соковижималку

Самий простий спосіб, як зробити смачний гарбузовий сік просто і швидко – використовувати соковижималку. Свіжовичавлений напій має солодкуватий смак зі специфічними нотками, які не по душі багатьом. Саме тому краще заготовлювати сік з додаванням ягід або фруктів. Одне із самих смачних і корисних сполучень – сік з гарбуза і журавлини. При цьому журавлину можна замінити іншої сезонної ягодою.

Інгредієнти:

Журавлина – 2 кг
Гарбуз – 2 кг
Цукор – 0,3 кг

Гарбузовий сік

Порядок приготування напою наступний:

Гарбуз промити в мильному розчині, обполоснути водою. Розрізати плід на дві частини, вийняти насіння і волокнисту м’якоть. Зрізати шкірку з гарбуз, нарізавши плід невеликими скибочками.

Увага! Вибирати для заготівлі гарбуз сортів «Іспанська» або «Мускатна».

Використовуючи соковижималку, віджати гарбузовий сік.

Ягідки перебрати, промити проточною водою і підсушити на рушниках.

Отримати журавлинний сік за допомогою соковижималки.

Змішати соки в скляному графині, додати за смаком цукор або мед.

Гарбузовий напій готовий. Зберігати сік у холодильнику не більше 2-х діб. А краще готувати вітамінізований напій в міру споживання.

Гарбузовий сік з лимоном без соковижималки

Зробити сік з гарбуза можна як за допомогою соковижималки, так і без неї. Приготування гарбузового соку за цим рецептом не потребує багато зусиль і складних компонентів. А в результаті вийде насичений напій, який забезпечить організм вітамінами і мінералами в зимовий період. Доданий у рецептуру лимон дасть невелику кислинку і зробить напій ще більш корисним. Зберігати сік можна в холодильнику, так і закатати на зиму в стерильні банки.

Інгредієнти:

Гарбуз – 1 кг
Цукор – 0,25 кг
Вода – 2 л
Лимон – 1 шт.

Алгоритм заготовляння гарбузового напою наступний:

Овоч промити водою, очистити від товстої шкірки і насіння. Нарізати плід шматочками, кожен з яких натерти на тертці.

Закип’ятити воду з додаванням цукру. Проварити рідину 5 хвилин до повного розчинення цукрового піску.

У киплячий сироп покласти подрібнену гарбуз. Варити масу 15-20 хвилин на повільному вогні. Каструлю кришкою не накривати.

Остудити заготовлений напій, перебити блендером.

З лимона вичавити сік і відправити до гарбузової напою.

Прокип’ятити сік протягом 10 хвилин, періодично помішуючи дерев’яною ложкою.

Знову охолодити напій, подати до столу. Або розлити киплячий сік по стерильним банкам, закрити кришками.

Гарбуза

Гарбузовий сік з апельсином без пастеризації

Збагатити організм вітамінами дуже просто, маючи в запасі сік з гарбуза, приготований в домашніх умовах. Крім гарбуза використовують рецепт ще й апельсини, які мають багатий вітамінно-мінеральний склад, відрізняються насиченим смаком і ароматом.

Компоненти:

Гарбуз – 1 кг
Цукор – 0,2 кг.
Лимонка – 10 р.
Апельсини – 1 кг.
Вода – 2 л

Приготувати напій легко наступним чином:

Нарізану шматочками гарбуз очистити від шкірки.

Увага! Для соку можна використовувати не тільки свіжі плоди, але і морожену гарбуз.

Скласти гарбузове заготовки в каструлю і залити повністю водою. Закип’ятити рідина. Проварити масу 3 хвилини.

Остудити гарбуз і протерти через сито.

Перекласти гарбузову кашку назад в каструлю з водою, додати цукор і лимонку.

У каструлю з гарбузом віджати сік з апельсинів за допомогою соковижималки.

Довести напій до кипіння, вимкнути.

Розлити гарячий сік по стерильним банкам, закатати.

Напій гарбузовий пастеризований

Вибираючи спосіб заготівлі гарбузового соку, варто звернути увагу на запропонований рецепт. Завдяки додатковій пастеризації напій можна сміливо зберігати не один рік в прохолодному, темному і сухому місці. При цьому готується напій без цукру, тому підійде для лікувального харчування.

Інгредієнти:

Гарбуз – 1 шт.

Сік з гарбуза

Процес заготовляння напою наступний:

Овоч очистити і відокремити від насіння, нарізавши шматочками.

За допомогою соковижималки віджати сік з плоду.

Отриманий напій перелити в каструлю.

Закип’ятити сік і відразу ж розлити по стерильним полулитровым баночках.

Підготувати широку каструлю, на дно якої покласти рушник. У каструлю поставити баночки. Заповнити ємність водою до рівня «плічок» банок. Стерилізувати заготовки протягом 10 хвилин.

Закупорити банки обеззараженными кришками.

Перевернути консервацію догори дном і остудити під вовняною ковдрою.

Гарбузовий напій з м’якоттю

Пропонуємо ще один варіант приготування корисного напою – сік з м’якоттю. Такий сік можна включати в меню малюків з шестимісячного віку і використовувати в якості першого прикорму. При цьому корисний сік не тільки дітям, але і дорослим для підтримки сил, збереження молодості шкіри, загального оздоровлення.

Інгредієнти:

Гарбуз – 1,5 кг.
Вода – 2 л
Цукор – 0,1 кг

Алгоритм приготування соку наступний:

Плід гарбуза вимити під проточною водою. Очистити овоч від жорсткої шкірки і насіння. Розрізати гарбуз на невеликі скибочки і натерти на тертці.

У каструлю влити воду. Встановити ємність на середній вогонь. Коли рідина закипить, всипати цукровий пісок. Проварити сироп 5 хвилин.

У киплячий сироп ввести подрібнену гарбуз.

Варити овочеву масу 7 хвилин на повільному вогні.

Остудити суміш і перемолоти блендером до однорідності.

Прокип’ятити отриманий густий сік 1-2 хвилини.

Розлити напій по обеззараженным банкам. Закатати скляну тару чистими кришками.

Перевернути закупорку кришкою вниз і остудити під вовняним пледом.

Зберігати закатку в приміщенні з температурою від +5 до + 20 градусів.

Сік з гарбуза з м’якоттю

Гарбузово-яблучний напій

Разом з гарбузом восени дозрівають яблука. Тому можна приготувати справжній вітамінізований напій з таких корисних осінніх плодів.

Інгредієнти:

Гарбуз – 2 кг.
Яблука – 2 кг.
Цукор – 0,4 кг
Лимонка – 10 р.

Алгоритм приготування гарбузового соку

З вимитої, очищеної і нарізаної шматочками гарбуза вичавити сік за допомогою соковижималки.

Яблука промити і просушити. Вирізати з плодів насінні коробки. Використовуючи соковитискач віджати яблучний сік.

Змішати в каструлі яблучний і гарбузовий соки. Додати в напій цукор, лимонну кислоту.

Встановити каструлю на вогонь. Проварити напій 5-6 хвилин після закипання, періодично помішуючи.

У цей час підготувати стерильні банки і кришки.

У чисті скляні ємності вилити киплячий сік. Законсервувати банки кришками.

Перевернути банки догори дном, укутати теплою ковдрою.

Через 24 години перенести закупорку в комору кімнату або льох для подальшого зберігання.

Увага! Рекомендовано включати гарбузово-яблучний сік в раціон людям з хворобами нирок, серця, а також при порушенні роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Гарбузово-морквяний напій з курагою

Щоб підтримати своє здоров’я, бути в тонусі і прекрасно виглядати, потрібно 2-3 рази в тиждень пити гарбузовий сік. Додавши у напій морквяний сік і курагу, можна заготовити справжній коктейль вітамінізований на зиму.

Інгредієнти:

Морквина – 0,7 кг.
Курага – 0,5 кг.
Цукор – 1,2 кг
Вода – 3 л.
Лимонка – 15 р.

Гарбузово-моковный напій з курагою

М’якоть гарбуза відокремити від насіння і шкірки. Моркву почистити і промити. Нарізати овочі невеликими кубиками або кружечками.

Курагу обполоснути водою і подрібнити.

Курагу, гарбуз і моркву скласти в каструлю. Залити вміст ємності водою. Варити масу 120 хвилин.

За допомогою шумівки вийняти з каструлі шматочки овочів і кураги. Воду не виливати. Інгредієнти перемолоти блендером.

До гарбузової маси додати склянку води, лимонку, цукор.

Проварити сік до повного розчинення цукрового піску.

Розлити напій по обеззараженным банкам.

Пастеризувати заготовку на водяній бані 30 хвилин.

Закатати банки кришками. Остудити в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.

Увага! Для того щоб позбутися від зайвої ваги, гарбузовий напій п’ють по 50 мл тричі на день перед їжею.

Гарбузовий напій з соковарки

За допомогою соковарки можна також приготувати гарбузовий сік. Буде потрібно всього два простих інгредієнти: цукор і гарбуз. Кількість цукрового піску можна скорегувати за смаком.

Інгредієнти:

Плоди гарбуза – 1 кг.
Цукровий пісок – 0,1 кг.

Порядок заготовляння напою виглядає наступним чином:

Гарбуз промити, розрізати на шматки, очистити від насіння і волокон.

Подрібнити плід невеликими кубиками.

Скласти гарбузове заготовки в контейнер соковарки. У відповідний відсік влити воду згідно з інструкцією. Встановити ємність для збору соку. Накрити соковарку кришкою і включити повільний вогонь. Варити сік 55-60 хвилин.

Гарячий сік розлити по чистим банкам.

Закупорити скляні ємності кришками, остудити в перевернутому вигляді.

Прибрати консервацію на зберігання в прохолодне й сухе місце.