Компот з винограду на зиму: рецепти на зиму

Вибираючи рецепти заготовок на зиму, варто звернути увагу на компот з винограду. Рецептури приготування напою – прості, а сам напій – смачний і насичений.

Крім того компот — справжній вітамінний коктейль, який надає позитивний вплив на кістково-м’язову, серцево-судинну системи, ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Зміст

• 1 Компот з синього винограду
• 2 Яблучно-виноградний компот
• 3 Виноградний нектар «Кишмиш»
• 4 Виноградний напій без цукру
• 5 Напій з виноградних грон
• 6 Лимонно-виноградний коктейль
• 7 Чорний компот з прянощами

Компот з синього винограду

Для даного напою кращого взяти ягоди синього винограду сортів «Ізабелла» або «Лідія».

Інгредієнти:

• Виноград – 0,7 кг
• Цукор – 35 г

Алгоритм приготування виноградного компоту наступний:

Грона промити під проточною водою протягом 2-3 хвилин, видаляючи таким способом залишки пилу, бруду. Для зручності перекласти виноград на друшляк або сито.

Слідом відокремити виноградинки від гребеня. Перебрати ягоди, викидаючи зіпсовані, підгнилі, зелені.

Відповідні плоди підсушити на паперових рушниках.

В цей час стерилізувати бутлі для консервації. Також знезаразити кришки кип’ятінням.

В скляну тару викласти виноградинки і ущільнити їх так, щоб ягоди займали ? частину банки.

Паралельно закип’ятити в каструлі воду. З розрахунку на 3-х літрову банку взяти 2 літра чистої фільтрованої води.

Заповнити окропом банки з виноградом до самого верху. Накрити ємності кришками і залишити в такому вигляді на 18-20 хвилин.

Через 20 хвилин закрити банки спеціальними кришками з отворами і злити виноградну воду назад в каструлю. Прокип’ятити рідина кілька хвилин і всипати цукор.

Цукровий сироп варити ще 2-3 хвилини і розлити в банки. Закрити і закрутити заготівлю підготовленими кришками.

Компот з синього винограду

Увага! Замість цукру можна взяти мед за смаком і додати трохи кориці. Інша рецептура приготування компоту залишається незмінною.

Вітамінний коктейль на зиму готовий. Залишиться тільки остудити консервацію під ковдрою і прибрати на зберігання в темне, захищене від сонця і нагрівальних приладів, місце. А в зимовий сезон пригостити друзів і близьких смачним напоєм.

Яблучно-виноградний компот

Особливо смачним і насиченим і подвійно корисним вийде виноградний компот з яблуками. Для такої заготовки ідеально підходять сорту «Ізабелла», «Молдова».

Інгредієнти:

• Виноград – 650 г
• Яблука – 300 г
• Цукор – 200 г

Порядок приготування напою наступний:

Виноград ретельно промити від пилу, дрібних мошок і павутини. Для цього грона покласти в глибоку миску і залити водою на 30-40 хвилин. Промиті гілочки струсити і обсушити.

Увага! Якщо взяти синій виноград, то рубіновий напій вийде з нотками вишуканості. З зелених і білих виноградин вийде прозорий напій, який можна зафарбувати вишнею або смородиною.

Відокремити ягоди від гілочок і перебрати, видаливши зіпсовані.

Яблука промити і розрізати на дві половини. Вирізати з плодів насінні коробки. Невеликі райські яблучка можна використовувати цілими плодами.

Увага! Компот також роблять асорті з фруктів і ягід, які достигають одночасно з виноградом. Наприклад, готують напій з персиками, сливами чи грушами.

Вимити содою і стерилізувати ємності для закупорювання, прокип’ятити кришки.

В стерильні бутлі рівномірно розкласти ягоди і яблука. Фруктова маса повинна займати 2/3 банки. Зверху присипати ягоди і фрукти цукром.

Закип’ятити воду в каструлі.

Залити окріп у бутлі до самого горлечка, закрутити кришки.

Яблучно-виноградний компот готовий. Після охолодження перемістити напій в комору кімнату або сухий погріб.

Компот з винограду з яблуком

Виноградний нектар «Кишмиш»

Ще один варіант, як приготувати смачний вітамінний коктейль, — це використовувати в якості основного інгредієнта виноград сорту «Кишмиш». Ягідки не містять кісточок. Крім того компот з винограду на зиму робиться без стерилізації і з мінімуму інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Виноградини – 700 г
• Вода – 2 л
• Цукор – 350 г

Порядок заготівлі наступний:

Підготувати стерильну тару.

Промиті і перебрані плоди розфасувати по чистим бутлях.

Увага! Щоб під час приготування компоту виноградинки не полопалася, використовувати потрібно недостиглі плоди.

Відварити солодкий сироп. Для цього закип’ятити воду в каструлі. В окріп всипати цукор. Варити сироп до тих пір, поки цукрові кристали не розчиняться повністю.

Киплячим сиропом заповнити банки з виноградом. Перевернути ємності догори дном і на добу вкрити ковдрою.

На наступний день перенести консервацію у відповідне місце з температурою повітря від +5 до+200.

Виноградний напій без цукру

Для прихильників правильного харчування і тих, хто стежить за своїм здоров’ям, справжньою знахідкою стане рецепт виноградного напою без цукру. Він прекрасно підбадьорить і вгамує спрагу.

Інгредієнти:

• Грона винограду – 1 кг
• Вода – 1 л

Компот з винограду

План приготування:

Виноград промити пензликами, перебрати від сміття і зіпсованих ягід. Відповідні плоди відокремити від гілочок і залити водою, потім підсушити виноградини на паперових рушниках.

Увага! У великих ягідок краще акуратно вийняти кісточки зубочисткою або голкою. У цьому випадку підготовлений виноград необхідно відразу ж скласти в банки і приступити до консервації, інакше він зіпсується.

Підготувати стерилізовані банки.

Ягоди щільно укласти в банки по саме горло. Плоди не придавлювати, щоб не пошкодити їх цілісність.

Закип’ятити воду. Залити окріп у бутлі з ягодами.

Увага! Для поліпшення кольору і невеликий кислинки додають заготівлі лимонку або сік лимона.

Стерилізувати заготівлю 30 хвилин. Для цього потрібно підготувати широку каструлю, дно якої послати рушником. На дно поставити бутлі з виноградом. У каструлю влити гарячу воду температури самої заготовки. Можна стерилізувати закатку в духовій шафі при високій температурі.

Останнім етапом закатати банки і остудити.

Вже остигнула консервацію прибрати на зберігання в підвал або комору.

Напій з виноградних грон

Даний рецепт значно заощадить час приготування напою, так як в компот використовується виноград цілими гілочками. Підходять для такої рецептури сині дрібні сорти винограду.

Інгредієнти:

• Грона – 700 г
• Вода – 2 л
• Цукровий пісок – 25 г

Покрокове приготування компоту виглядає наступним чином:

Гілочки винограду промити і замочити на 30 хвилин у холодній воді. Потім оглянути грона на наявність зіпсованих або гнилих ягід, які відразу ж утилізувати.

Увага! Знімати грона краще в суху сонячну погоду. Гілочки, зібрані після дощу, швидко зіпсуються і заготовки можуть вибухнути.

Підготувати стерилізовані банки для закупорки.

Ємності заповнити на 2/3 частини виноградом.

Відварити солодкий сироп з води і цукру.

Заповнити бутлі з виноградом цукровим сиропом і закатати. Перевернути тару догори дном, обернути ковдрою і залишити на 24 години. Після прибрати консервацію в прохолодне затемнене місце, де її можна зберігати протягом 1 року.

Компот з винограду

При підготовці компоту згідно із запропонованим рецептом потрібно врахувати:

• Обрізати грона під саме підставу, ближче до ягодкам.
• Не використовувати в сироп багато цукру. Виноград містить досить велику кількість цукрів і природних консервантів.
• Не діставати консервацію з-під ковдри, поки бутлі повністю не охолонуть.

Лимонно-виноградний коктейль

Варіантів, як зварити корисний і насичений компот з винограду, багато. Один із способів – приготувати легкий і освіжаючий коктейль з ягід і лимона.

Інгредієнти:

• Виноград – 100 г
• Цукор – 25 г
• Вода – 1 л
• Лимон – ? шт.

Алгоритм приготування освіжаючого нектару наступний:

Виноград промити під струменем проточної води. Обібрати виноградинки з гілочок і перебрати.

Лимон ретельно вимити в мильному розчині з щіткою. Нарізати фрукт часточками.

Підготувати каструлю з чистою фільтрованою водою. У посуд всипати ягоди і покласти часточки лимона. За бажанням додати в напій цукор.

На повільному вогні варити компот протягом 5-7 хвилин до повного розчинення цукрового піску.

Розлити напій по чистим банкам і закупорити. Остудити консервацію і перенести в комору.

Взимку такий напій чудово видалить спрагу і вбереже від простудних захворювань.

Чорний компот з прянощами

Особливе місце серед всіх сортів займає чорний або синій виноград. Ці плоди допомагають запобігти онкозахворювання, побороти віруси та інфекції, перешкоджаючи поширенню шкідливих бактерій. Тому зберегти плоди на зиму потрібно обов’язково і ідеальним рішенням стане компот з чорного винограду.

Синій виноград

Інгредієнти:

• Гроно винограду – 0,4 кг
• Цукор – 0,5 ст
• Меліса, м’ята – по 1 гілочці
• Лайм – 0,5 шт.

Порядок приготування напою:

Виноград промити, попередньо вимочивши у воді. Переглянути гроно на наявність зіпсованих ягід і сухих гілочок. Підсушити плоди.

Гроно винограду покласти в простерилизованную тару. Додати в банку м’яту, мелісу і половинку лайма.

Увага! Також в компот додають корицю, ваніль, кардамон. Виноград чудово поєднується з запропонованими прянощами.

Зварити солодкий маринад. Для цього закип’ятити воду. У киплячу рідину всипати цукор і проварити 3 хвилини.

Відразу ж киплячий розсіл вилити в банку. Ємність закрутити стерильною кришкою і перевернути догори дном. Накрити тару теплим пледом і остудити.

Увага! З червоних ягід вийде рожевий компот, а з синіх і чорних плодів — напій виходить темним і насиченим.

Остиглий напій прибрати на зберігання в підвал або комору.