Сік з гарбуза з апельсином на зиму: рецепти приготування
Сік з гарбуза з апельсином — смачний, корисний напій, що нагадує своїм кольором про теплих, яскравих літні днинки. До складу напою входять цитрусові і гарбуз, що володіють безліччю корисних властивостей.
Не кожен чоловік любить гарбуз в чистому вигляді, але з додаванням апельсина напій змінюється, набуваючи вишуканий смак.
У лимона не такий аромат, як у апельсина, але при використанні їх разом при приготуванні, сік виходить дуже смачним.
Продукти:
гарбуз — 2,3 кг;
чиста вода — 2,3 л;
апельсини — 300 г;
лимони — 250 г;
цукровий пісок — 400 р.
Сік з апельсина і гарбуза
Робимо так:
Гарбуз промити, обсушити. Тонким шаром зрізати шкірку. Нашаткувати середніми кубиками. Визначити в емальовану ємність, залити водою. Поставити на помірний вогонь.
Лимони і апельсини промити. Додатково обдати окропом. Тонко зрізати цедру. Дрібно нашаткувати і відправити в ємність до гарбузі. З моменту закипання варіння продовжити чверть години.
Тим часом з цитрусових продуктів вичавити сік.
Ємність з гарбузом зняти з плити, прикрити марлевою серветкою і залишити на столі для охолодження. Використовуючи блендер або кухонний комбайн дрібно порубати овоч. Консистенція маси повинна вийти однорідна, без грудочок.
Пюре з’єднати із соком, цукровим піском і за бажанням можна додати лимонної кислоти (на кінчику ножа). Оцінити консистенцію. Якщо напій здається густим, можна додати води.
Перелити в підходящу каструлю, після закипання варити 5 хвилин. Розлити по стерильним банкам, герметично закрутити. Перевернути, укутати теплим пледом. Після повного охолодження прибрати на зберігання в прохолодне приміщення.
З апельсином і яблуком
Рецепт гарбузового соку з апельсинами та яблуками на зиму виходить смачним і ароматним. Дана комбінація надає напою особливу оригінальність.
Продукти:
яблука — 4 кг;
гарбуз — 4 кг;
апельсини — 1 кг;
цукровий пісок — 600 г;
лимонна кислота за смаком.
Алгоритм дій такий:
Гарбуз промити, обсушити. Очистити тонким шаром шкірку, видалити грубі волокна і насіння. Нарізати кубиками, викласти в підходящу каструлю, влити 2 л відфільтрованої води. Встановити на плиту, варити при середній температурі до м’якості.
Тим часом поки готується овоч, яблука промити, розділити на рівні частини. Видалити насінну коробку. Очищені половинки пропустити через соковижималку.
Цитрусові вимити, обдати окропом. Очистити, а з м’якоті отримати свіжовичавлений сік.
Відварну гарбуз прикрити тканинною серветкою, охолодити. Перетворити в пюре за допомогою сита або блендера. Попередньо процідивши рідина.
В окремій каструлі змішати гарбузове пюре, яблучний і апельсиновий соки, цукровий пісок. Перемішати, за смаком додати лимонну кислоту. Але, як правило, кислоти соку достатньо.
Встановити тару з вмістом на плиту. Після закипання складу варити 8-10 хвилин. При утворенні на поверхні пінки її необхідно обов’язково прибирати. Розлити по стерильним банкам готовий склад. Остудити під теплою шубою, зберігати в прохолодному місці.
Гарбуз, апельсин і яблуко
З апельсином і морквою
Для приготування гарбузово-апельсинового соку додатково використовується соковита морква. Колір і смак порадує дорослих і дітей.
Продукти:
гарбуз — 2 кг;
вода чиста — 4 л;
морква — 1 кг;
апельсини — 1,4 кг;
лимон — 1 шт (середнього розміру, за бажанням);
цукровий пісок — 800 р.
Робимо так:
Овочі промити, обсушити і очистити. Нарізати кубиками. Викласти в емальовану ємність і залити зазначеною кількістю рідини. Встановити на помірне нагрівання.
Апельсини помити, обдати окропом. Зрізати цедру, а м’якоть очистити від білої плівки. З очищеного апельсина віджати сік. З лимона отримати сік аналогічним чином.
Після закипання овочів додати до них апельсинову цедру. Варити до повної готовності овочів. Потім прибрати з плити, охолодити. Подрібнити до пюреобразного стану. Поставити знову на плиту.
Засипати цукровий пісок, апельсиновий і лимонний сік. Кип’ятити протягом 5 хвилин при постійному помішуванні. Розлити по стерильним банкам, герметично закатати. Перевернути, після охолодження прибрати в льох.
Пряний сік на зиму
Пропонуємо розглянути варіант приготування гарбузового соку з апельсинами і ароматними спеціями на зиму. Для отримання більш яскравого аромату рекомендується використовувати свежемолотую корицю. Так напій вийде набагато смачніше.
Пряний сік
Продукти:
гарбуз — 1 кг;
вода — 1,3 л;
апельсин — 200 г;
кориця — 1,5 м;
ваніль на кінчику ножа;
гвоздика -1 суцвіття;
цукровий пісок — 150 г;
лимонна кислота — 2 г.
Порядок дій такий:
З апельсина видалити цедру. Його дрібно нашаткувати і викласти в каструлю. У м’якоті видалити білу плівку, що надає гіркоту.
Гарбуз помити, обсушити і очистити. Нашаткувати кубиками середнього розміру. Викласти до цедрі, залити 650 мл води. Прикрити і поставити на плиту. З моменту закипання варити до м’якого стану на середньому вогні. Охолодити.
Використовуючи кухонний комбайн протерти овоч з апельсиновою цедрою. Тоді напій виходить з ніжною текстурою.
З апельсинової м’якоті вичавити сік, вилити його до гарбузі. Додати залишки води. Подивитися на консистенцію. За необхідності дозволяється додати ще трохи води.
Засипати корицю, ваніль, гвоздику, лимонну кислоту і цукровий пісок. З моменту закипання варити 10 хвилин. Акуратно виловити гвоздику, так як її залишати в заготовці не рекомендується.
Розлити напій із гарбуза з апельсином і прянощами по стерильним банкам. Щільно закрити, після остигання прибрати в холодне місце.
Сік “Економ”
Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 8-9 літрів готового соку. Тому не забудьте обзавестися підходящої каструлею. Для одержання найменшої кількості напою, кількість взятих продуктів зменшують.
Продукти:
гарбуз — 4,5 кг;
цукровий пісок — 800 г;
апельсини — 750 г;
лимонна кислота — 2,5 ч. л.
Гарбуз з апельсином
Робимо так:
Гарбуз промити, очистити. Нашаткувати кубиками середнього розміру. Викласти у велику каструлю.
Наповнити водою так, щоб овоч повністю приховала. Поставити на плиту на середній нагрів.
Цитрусові обполоснути і обдати окропом. Зняти тонким шаром цедру і подрібнити її. Додати до гарбуза. М’якоть відкласти в сторону.
Довести гарбуз до кипіння, знизити температуру нагрівання. Варити до розм’якшення. Зняти з плити, охолодити.
Використовуючи блендер або сито протерти отриманий овоч. Консистенція маси — пюреобразная.
У м’якоті апельсинів прибрати білу плівку. Інакше сік буде трохи гірчити. Використовуючи соковижималку, отримати сік з цитрусових плодів.
З’єднати апельсиновий сік і протерту гарбуз. Додати цукровий пісок, лимонну кислоту. Розмішати, поставити на плиту з моменту закипання варити 5 хвилин. Розлити по стерильним банкам. Герметично закрутити, прибрати в прохолодне місце для зберігання.
Корисні поради
У завершенні хочеться поділитися з читачами деякими рекомендаціями по приготуванню корисного напою:
Гарбуз добре поєднується з морквою, яблуком. Сік дозволено готувати з додаванням абрикосів, груш, слив та інших фруктів.
При додаванні ягід потрібно бути гранично акуратними. Наприклад, чорниця або ожина фарбують напій в темний відтінок.
Для того щоб напій освіжав, рекомендується додати кілька гілочок м’яти. Для цього їх рекомендується акуратно скласти в марлевий мішечок. Добре його зав’язати і опустити у підготовлений сік.
Сік з гарбуза з апельсином — смачний, корисний напій, що нагадує своїм кольором про теплих, яскравих літні днинки. До складу напою входять цитрусові і гарбуз, що володіють безліччю корисних властивостей.
