Як сушити шипшина в домашніх умовах, заготівля і способи приготування
Шипшина відомий своїми корисними властивостями, тому господині заготовляють плоди на зиму як загальнозміцнюючий і підвищує імунітет профілактичний засіб для боротьби з багатьма захворюваннями.
При цьому з ягід варять компоти, відвари, роблять настоянки і навіть варення. Але самий зручний спосіб приготування – це заготівля на зиму сушкою.
Таким чином можна зберегти максимум корисних властивостей продукту і витратити мінімум сил.
Зміст
1 Як підготувати плоди до сушінні?
2 Як сушити шипшина на сонці?
3 Як сушити шипшина в духовці?
4 Як сушити ягідки в електросушарці?
5 Як сушити шипшина на зиму в домашніх умовах без технічних засобів?
Час, коли треба збирати шипшину — період з серпня по жовтень, в залежності від сорту шипшини і погодних умов протягом сезону дозрівання.
Перед тим, як сушити шипшина в домашніх умовах, необхідно правильно підготувати ягоди, а саме зібрати та обробити. Для цього слід врахувати наступні рекомендації:
Сушений шипшина
Вибирати для заготівлі недостиглі ягідки яскравого оранжевого або червоного кольору. Такі плоди кислуваті на смак, але містять в два рази більше вітамінів, ніж зрілі ягідки.
Збирати ягоди можна з кінця серпня до перших заморозків.Збираючи плоди, відбирати відразу ж великі ягоди, так як їх зручніше сушити.
Відразу після складання приступити до обробки плодів. Свіжий шипшина довго зберігати не рекомендується.
Зрізати ягоди разом з плодоніжками, багатими вітамінно-мінеральним складом.
Увага! Небажано зривати ягідки поблизу транспортних магістралей, доріг і промислових підприємств.
Як сушити шипшина на сонці?
На відміну від фруктів і інших ягід плоди шипшини не варто висушувати на сонці. Під впливом ультрафіолетових променів ягоди втрачають корисні речовини.
Шипшина потрібно сушити швидко, а, використовуючи природний спосіб сушіння, процес займе тижні. В результаті цього ягоди не будуть багаті мінералами і вітамінами, але збережуть приємний смак. З таких плодів можна взимку зварити смачний напій, але він не буде мати цілющих якостей самого продукту.
Як сушити шипшина в духовці?
Самий оптимальний варіант, як висушити шипшина в домашніх умовах — використовувати потужності духової шафи.
Інгредієнти:
Ягоди -0,5 кг
Щоб правильно просушити продукт потрібно виконати ряд простих маніпуляцій:
Сушений в духовці шипшина
Після збору ягоди необхідно перебрати, відкинути гнилі, зелені екземпляри, сміття, листя.
Сухі ягоди рівномірно розподілити одним шаром на деко.
Лист з шипшиною встановити на середній рівень духовки. Сушити ягідки протягом 7 годин.
Увага! Під час сушіння шипшини дверцята печі залишити відчиненими на 1-1,5 см. Таким чином, можна просушити плоди набагато швидше завдяки постійному випаровуванню вологи.
Готовий шипшина остудити, вийнявши деко з печі.
Увага! Ступінь готовності продукту визначають за зовнішнім виглядом плодів. Правильно висушені ягоди не змінюють колір, а лише «зморщуються». При дії дуже високої температури, ягоди потемніють, купуючи коричневий відтінок і як наслідок неприємний смак і аромат.
Відразу ж прибирати сухі ягоди на зберігання не варто. Необхідно пересипати шипшина в картонні коробочки або шухлядки і залишити в ємностях на кілька днів. Таким чином ми позбавимося від залишків вологи у ягідки.
Розфасувати заготовку по тканинних мішечках і відправити на зберігання в сухе, затемнене місце.
Як сушити ягідки в електросушарці?
Висушити плоди можна дуже просто і швидко, маючи в будинку електросушарки. Детальну інформацію про час сушіння, температурному режимі й умовах вказують в інструкції до приладу.
Електросушарка
Інгредієнти:
Ягідки — 1,5 кг
Алгоритм дій при сушінні плодів у електросушарці наступний:
Підготувати перебрані від сміття і бруду ягоди шипшини.
Викласти ягоди одним шаром на піддони або решітки пристосування.
Увага! При заготівлі плодів на чай можна змішати шипшина з цедрою цитрусових, імбиром або корицею.
Вказати температуру сушіння. В залежності від моделі електросушарки може змінюватися і температурний режим. Але важливо знати, що показник не повинен бути менше 50 градусів і вище 70 градусів. Починати сушіння потрібно з максимальної температури, щоб сік з ягід швидше випарувався. Через 2 години можна зменшити показник до мінімуму. Загальний час, витрачений на висушування шипшини, займе 7-8 годин. За 2 години до кінця сушіння треба знову збільшити температуру приладу і досушити продукт.
Увага! При сушінні в електросушарці ягоди на нижньому піддоні будуть готові раніше, ніж на верхньому рівні. Тому необхідно в процесі міняти піддони місцями.
Готовий шипшина аналогічно з попереднім рецептом пересипати в картонні коробки, а вже після розфасувати по невеликим скляним ємкостей, накритий тканиною і обплетеними мотузками. Зберігати продукт можна і в полотняні мішечки протягом 1 року. Періодично переглядати заготовку на наявність шкідників або цвілі.
Увага! Готовий шипшина легко ламається в руках, але не повинен кришитися, так як це свідчить про те, що продукт пересушений і містить менше поживних речовин.
Як сушити шипшина на зиму в домашніх умовах без технічних засобів?
Так як сонячні промені руйнують корисні речовини шипшини, слід вибирати для сушіння продукту затемнені і добре провітрювані приміщення. Наприклад, можна сушити плоди на горищі, неосвітленому підвіконні, балконі або веранді.
Сушіння шипшини під сонцем
Продукти:
Шипшина – 1 кг
Процес заготівлі цінного ягоди на зиму виглядає наступним чином:
Підготовлені плоди розкласти на деку або цупкому папері.
Перенести заготовки в темне, прохолодне місце з постійним доступом свіжого повітря.
Сушити ягоди таким способом від 2 до 4 тижнів, періодично струшуючи деко або перемішуючи плоди.
Підсушений шипшина укласти в картонну коробку, залишити на свіжому повітрі на 3-4 дні, щоб повністю позбутися від надлишків вологи.
Розкласти засушені ягоди в матерчаті мішечки або скляні банки, не закриваючи їх кришками.
Як зберігати шипшина?
Заготовивши корисні ягоди на зиму, потрібно також врахувати правила зберігання продукту:
В першу чергу з підсушених плодів видалити плодоніжки.
Розсипати ягідки в чисті ємності для зберігання, віддаючи перевагу ганчірковим мішечках або скляним банкам. При цьому щільно закупорювати продукт не можна, інакше плоди можуть зіпсуватися. В якості кришки використовувати марлю, складену в декілька шарів, або кружечок легкої тканини.
Зберігати заготовки в темному, добре вентильованому приміщенні з постійною температурою від +5 до +18 градусів.
Використовувати ягідки в компоти, настої або чаї можна на 3-4 день після сушіння.
Дотримуючись цих правил, можна зберегти корисні плоди протягом двох років.
Шипшина відомий своїми корисними властивостями, тому господині заготовляють плоди на зиму як загальнозміцнюючий і підвищує імунітет профілактичний засіб для боротьби з багатьма захворюваннями.
