Гарбуз – один з найбільш корисних продуктів для людини.
Ошатний оранжевий овоч багатий вітамінами С, Е, РР, групи В, мінеральними речовинами: калієм, кальцієм, магнієм, а також клітковину і каротином.
Восени корисний овоч продається повсюдно, а ось на зимовий період його краще заготовити. Самий простий і зручний варіант заготовки – приготувати гарбузове сушку.
Оригінальне частування можна подати до столу у вигляді хрустких солодких чіпсів, використовувати в салати, супи, запіканки, м’ясні та рибні страви.
А ось висушити гарбуз у домашніх умовах можна декількома способами: в духовці, електросушарці і навіть в аерогрилі.
Зміст
- 1 Як підготувати овоч до сушінні?
- 2 Гарбузова сушіння в духовці
- 3 Сушена м’якоть гарбуза в духовці
- 4 Як сушити гарбуз у електросушарці?
- 5 Гарбузове чіпси
Як підготувати овоч до сушінні?
Перед тим як приступити до самої заготівлі сушеної гарбуза, треба правильно підготувати овоч. Адже саме від попередньої підготовки залежить смак і якість майбутнього страви.
Гарбуз
Отже, покроково процес виглядає наступним чином:
Увага! Насіння краще не викидати, а підсушити, підсолити і споживати в їжу з розрахунку 50 грамів на добу. Насіння сприяють підвищенню імунітету, активізують діяльність мозку, покращують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, серцево-судинної, опорно-рухової систем і знижують ризик виникнення пухлин.
Після цього потрібно обробити скибочки гарбуза двома різними способами:
Заготовлені скибочки гарбуза викладають на паперові (бавовняні) рушники і просушують природним способом, видаляючи надлишки вологи.
Гарбузова сушіння в духовці
Перед тим, як сушити гарбуз у духовці, необхідно забезпечити себе вільним часом, так як процес триває до 8 годин. Щоб отримати смачну, красиву та корисну заготовку з гарбуза, овочеві скибочки обов’язково попередньо бланшувати.
Інгредієнти:
- Тиквіна – 1, 5 кг
- Вода – 2 л
- Сіль – 1 ч. л.
Сушена гарбуз у духовці
Процес заготівлі корисного овоча виглядає наступним чином:
Увага! Готова сушена гарбуз не повинна прилипати до пальців.
Сушена м’якоть гарбуза в духовці
З гарбузової м’якоті можна заготовити поживний і корисний продукт – сушену борошно, насичену клітковиною і зберігає всі мінерали і вітаміни овоча.
Компоненти:
Алгоритм приготування наступний:
Увага! При відсутності блендера можна протерти гарбузове шматочки через сито.
Сушена м’якоть
Використовувати заготовку можна в супи, салати, рибні або м’ясні ласощі як простий і зручною спеції. Також гарбузове борошно можна додавати у випічку, хліб чи пироги.
Як сушити гарбуз у електросушарці?
Використовуючи для сушіння гарбуза спеціальний прилад – електросушарки, можна значно полегшити процес заготівлі. В цьому випадку втручання людини в сам процес мінімальний. Час і температурний режим підбираються в залежності від моделі електросушарки, товщини гарбузових брусочків і навіть сорти овоча. Середні показники температури – 50-85 градусів.
Інгредієнти:
- Овоч – 3 кг
- Вода – 3 л
- Сіль – 17 р.
Процес приготування сушеної гарбуза в електросушарці виглядає наступним чином:
Увага! При температурі 90 градусів сушка займає 4-5 годин. Якщо встановлений температурний режим в 50-60 градусів, сам процес висушування збільшується до 12 годин.
Продукт виходить еластичним і хрустким. За зовнішнім виглядом гарбузове кубики нагадують цукати.
Гарбуз у електросушарці
Гарбузове чіпси
За допомогою електросушарки можна приготувати ще одне дуже смачне частування – гарбузове чіпси. Злегка солоні шматочки сушеної гарбуза стануть корисною і смачною альтернативою магазинним чіпсам. Головна умова приготування – вибирати несолодкі сорти гарбуза.
Компоненти:
- Гарбуз – 2 кг
- Сіль – 1 ст. л.
- Вода – 2 л
- Кунжут – 1 ст. л.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Коріандр – 0,5 ч. л.
- Кмин – 0,5 ч. л.
- Чорний перець – 0,5 ч. л.
Алгоритм приготування гарбузового ласощі:
Таким же чином можна приготувати і солодкі чіпси, присипавши гарбузове заготовки по смаку цукром, корицею, ваніллю, окропивши соком цитрусових.