Сушена хурма – незвичайне ласощі родом з Японії, де страву називають «Хошигаки». На батьківщині використовують сухофрукти як самостійне блюдо, у Китаї на основі його роблять п’яний пунш.
При цьому таке ласощі має другу назву – «Природні цукерки» і є прекрасною альтернативою солодощів.
Зміст
- 1 Як вибрати хурму для сушіння?
- 2 Як сушити фрукт на відкритому повітрі?
- 3 Сушені скибочки хурми в духовці
- 4 Як сушити фрукт в мікрохвильовці?
- 5 Як сушити плоди у електросушарці?
- 6 Що можна зробити з хурми?
- 7 Як правильно зберігати в’ялені і сушені фрукти?
У Росії сушена хурма – не найпопулярніше гостину. І даремно, так як крім смакових якостей, сушений плід володіє лікувальними властивостями:
- нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- знижує артеріальний тиск і поліпшує роботу серцево-судинної системи;
- продовжує молодість організму;
- є протизапальним і протизастудним засобом;
- використовується у боротьбі з раком.
Саме тому потрібно знати, як правильно сушити хурму в домашніх умовах, щоб вона залишилася і смачним, і корисним одночасно.
Як вибрати хурму для сушіння?
Правильно підібраний фрукт — основа смачного і корисного страви. Тому перед покупкою хурми потрібно звернути увагу на наступні фактори:
Вибравши плоди, можна сміливо переходити безпосередньо до сушіння, взявши за основу один або кілька способів, наведених нижче.
Як сушити фрукт на відкритому повітрі?
При наявності теплого, сухого і добре провітрюваному приміщенні в будинку можна засушити плоди найпростішим способом – на повітрі. Цей метод тривалий і займає близько двох тижнів. Але сама заготівля практично не вимагає зусиль.
Інгредієнти:
- Хурма – 5 кг
- Борошно – 2 ст. л.
Порядок висушування плодів природним чином наступний:
Увага! Фрукти повинні розташовуватися на значній відстані один від одного.
Увага! Великі плоди можуть высушиваться до 14 днів.
Увага! Періодично потрібно перевіряти тару з хурмою на наявність вологи на стінках. Якщо з’являється волога, то плоди ще раз підсушити, а ємності замінити чистими, стерильними.
Сушені скибочки хурми в духовці
Висушити хурму в домашніх умовах дуже просто в електричній духовці. Для зручності хурму можна нарізати скибочками або просушити. Не бажано для сушіння використовувати газові духовки, так як вони не дають потрібної точності і постійності температури.
Продукти:
- Хурма – 2 кг
- Лимон – 8 шт.
Алгоритм заготовки сушену хурму:
Увага! Сушити плоди можна як скибочками, так і цілком. У другому випадку фрукти попередньо бланшувати в окропі 10 секунд, зняти шкірку. Підготовлену хурму розкласти на деко і відправити в нагріту духовку. Щоб прискорити процес сушіння, використовувати режим «Конвекція».
Увага! Зберігати гостину в поліетиленових пакетах заборонено, інакше продукт може зіпсуватися.
Як сушити фрукт в мікрохвильовці?
Власникам мікрохвильовій печі можна дуже швидко і просто просушити фрукти, використовуючи потужності приладу.
Інгредієнти:
- Хурма – 1 кг
Процес висушування плодів виглядає наступним чином:
Як сушити плоди у електросушарці?
У електросушарці можна також сушити плоди. Зручність способу полягає в тому, що скибочки не пригорять, і протягом всього часу сушіння збережеться зазначена постійна температура.
Інгредієнти:
- Хурма – 2,5 кг.
Увага! Визначити готовність продукту можна за зовнішнім виглядом і з’явилася хрусткій скоринці.
Що можна зробити з хурми?
Правильно висушивши скибочки хурми, можна їх використовувати для різних страв та напоїв:
- споживати сухофрукти в натуральному вигляді, притрусивши цукровою пудрою;
- приготувати на основі сушених скибочок варення або джем;
- додавати в чай, компот, напої та лікувальні відвари;
- розмочити, перекрутити на м’ясорубці і використовувати як начинку для випічки.
Як правильно зберігати в’ялені і сушені фрукти?
Існує кілька способів зберігання заготовки:
- у морозильній камері, расфасовав сушене ласощі по пакетах;
- в скляній тарі, що герметично закрийте ємність кришкою на поличці зі спеціями;
- у картонних коробках, дерев’яних ящиках або паперових пакетах в приміщеннях з низькою вологістю.