Журавлина, протерта з цукром: рецепт на зиму – Корисні поради на кожен день

Журавлину людина здавна почав активно використовувати при появі простудних захворювань. Саме вона виступає в ролі профілактичного засобу проти сечокам’яної хвороби, нормалізує вироблення секрету шлункового соку (при зниженій кислотності), підвищує захисні сили організму, знижує високу температуру тіла.

Всіма перерахованими властивостями володіє лише свіжа журавлина, так як під час термообробки всі корисні властивості речовини в ягоді руйнуються. Саме з цієї причини на зиму рекомендується заготовляти протерту журавлину, а як правильно зробити, розповімо нижче.

Зміст

Традиційний варіант 1
2 Протерта ягода для зберігання в морозилці
3 З лимоном
4 З апельсином
5 Кілька порад

Зміст

Традиційний варіант

Рецепт перетертої з цукром журавлини відносять до класичних. Він простий у приготуванні і легкий у розумінні.

Продукти:

журавлина – 1,5 кг;
цукровий пісок – 1,5 кг.

Журавлина, протерта з цукром

Ягоди перебрати, очистивши її від зайвого сміття. В емальований тазик вилити рідину, висипати ягоду, акуратними размешивающими рухами ягоду промити в декількох водах. Викласти на сито, дочекатися стікання зайвої вологи.

Після визначити ягоду в чашу блендера і дрібно порубати, бажано до пюреобразного стану. Маси перекласти в підходящу миску, додати цукровий пісок і розмішати.

Поверх прикрити тканинною серветкою, залишити в такому вигляді на кухонному столі на 10-12 годин. Після розмішати. Розфасувати по стерильним банкам. Прибрати в холодне місце.

Протерта ягода для зберігання в морозилці

Не завжди в холодильнику можна знайти місця для зберігання заготовок. Оптимальним вважається — зберігати в морозилці. Розглянемо в цьому випадку приготувати журавлину з цукром на зиму.

Продукти:

журавлина – 3 кг;
цукровий пісок – 500 р.

Ягоди перебрати, видалити весь сторонній сміття. Промити в декількох водах і дочекатися стікання зайвої вологи. Протерти через сито. Отриману масу розлити по чистим контейнерах або пакетах для заморозки. Зверху посипати цукровим піском. Щільно закрити і прибрати на зберігання в морозильну камеру.

Зберігати ягоду в пюреподібному вигляді можна і без цукрового піску.

З лимоном

Даний варіант заготівлі вважається особливо корисним, оскільки додатково до ягоді додають лимон. Суміш багата вітаміном С. Саме тому її особливо рекомендується використовувати в період епідемій простудних захворювань. Збільшити позитивні властивості ягоди можна, якщо замінити солодкий пісок на натуральний мед. Тоді при приготуванні протертої журавлини потрібно дотримуватися пропорції на 1 кг цукру 500 г меду.

Лимон

Продукти:

журавлина — 1,6 кг;
цукор-пісок — 1,6 кг;
лимон — 2 шт.

Порядок приготування:

Ягоди перебрати, прибрати сміття і гнилі плоди. Промити під водою акуратно. Лимон помити, обдати окропом. Розділити на 4 частини вздовж, видалити кісточки, так як вони надають страві гіркий присмак.

Всі підготовлені інгредієнти пропустити через м’ясорубку. Важливо, використовувати сітку з великої сіточкою, так як маса повинна вийти з шматочками, але не пюреподібного.

Підготовлену суміш змішати з цукровим піском. Прикрити і поставити в холодне місце на 24 години. Варто регулярно помішувати склад, щоб солодкий пісок розчинився швидше.

Розкласти по стерильним ємкостей, прикрити і прибрати в холодне місце.

З апельсином

Даний рецепт журавлини, протертою з цукром на зиму, вважається ідеальним, незважаючи на невелике прогрівання на плиті. Суміш багата вітамінами, які ефективно підвищують імунну систему.

Продукти:

журавлина — 2 кг;
цукровий пісок — 3 кг;
апельсини — 500 р.

Алгоритм дій:

Ягоди перебрати, видалити зіпсовані плоди і сторонній сміття. Добре промити під проточною водою. Подрібнити будь-яким зручним способом.

Апельсин обполоснути, обдати окропом. Акуратно видалити шкірку і білу плівку. Розрізати на шматочки, видаливши кісточки. Перетворити в пюре за допомогою блендера.

Журавлину з’єднати з цитрусовим плодом. Додати цукровий пісок. Розмішати, встановити на плиту. При повільному нагріванні прогрівати до повного розчинення цукрового піску. Забороняється доводити суміш до кипіння.

Розфасувати готове ласощі по стерильним банкам. Герметично закатати, після охолодження прибрати в холодне місце.

Ягода протерта з цукром і апельсином

Кілька порад

Заготівля ягоди на зиму з цукром вийде смачною і корисною, якщо дотримуватися деяких порад:

Уважно перебирати ягоди, щоб гнилі або зіпсовані плоди не потрапили в масу. В іншому випадку заготівля швидше закисне.

Промивати дозволяється під проточною водою, але дуже акуратно. Або в тазику регулярно проводячи заміну рідини.

Вимивши ягоду, її потрібно просушити. Інакше в банку з протертою журавлиною з’явиться сприятливе середовище для розвитку патогенної мікрофлори.

Тара в якій буде зберігатися заготівля, також потрібно ретельно промити і простерилізувати.

Зберігають банки з ягодою в сахарі в прохолодному місці, бажано в холодильнику.

В залежності від вибраного рецепту, деякі особливості можуть бути або, навпаки, бути відсутніми. Саме з цієї причини рекомендується перед приготуванням обов’язково вивчити всю представлену інформацію і тільки потім починати діяти. Не забувайте про дотримання санітарно-гігієнічних правил, щоб знизити ризик здуття банок.