Як ви готуєте Олів’є на Новий рік? Блюдо це, здавалося б просте — варені яйця, овочі, огірки, м’ясо або ковбасу. Але варіантів приготування, насправді, чимало. Сьогодні ми розглянемо 5 різноманітних рецептів смачного Олів’є до Нового року і не тільки.
Без цього салату не обходиться жоден новорічний стіл. Незважаючи на достаток сучасних інших рецептів салатів, Олів’є тримається в почесною трійці традиційних страв на Новий рік, поряд з оселедцем під шубою і заливних.
Наступаючий рік Жовтої Свині не вітає наявності на столах страв зі свинини. Деякі готують зимовий салат з ковбасою, а вона, в основному завжди містить м’ясо свині або шпик. Альтернативою салату з ковбасою стане Олів’є з куркою. Це дуже смачно приготувати зовсім не складно.
Зміст:
- Новорічний салат Олів’є з куркою — класичний рецепт
- Олів’є з куркою і огірками — як приготувати смачно і красиво
- Олів’є з куркою і солоними огірками під майонезно — сметанним соусом
- Як приготувати салат Олів’є з курки з яблуком і огірками
- Салат Олів’є на Новий рік з курячої грудки зі свіжими огірками
- Відео-рецепт салату Олів’є з куркою від Ольги Матвій
Новорічний салат Олів’є з куркою — класичний рецепт
Смачний, ніжний і легкий салат з курячою грудкою. Приготуємо ми його з мінімального, стандартного набору продуктів. Цей класичний рецепт Олів’є полюбиться усім!
Інгредієнти:
- філе однієї грудки;
- 3 яйця;
- 3-4 середніх картоплини;
- одна морквина;
- половина цибулини;
- один середній солоний огірок;
- один невеликий свіжий огірочок;
- півбанки зеленого горошку;
- майонез.
Приготування:
До підготовки салату Олів’є треба підійти ґрунтовно задовго до кришення продуктів. Адже деякі продукти, до моменту потрапляння в салат, повинні бути зварені і повністю охолоджено при кімнатній температурі. Я завжди раджу варити їх напередодні готування салату. Потім їх потрібно остудити і прибрати в холодильник на всю ніч.
При очищенні і нарізуванні, ви помітите, як легко вони піддаються крошіння. Такі продукти не будуть розвалюватися і перетворюватися в кашку.
1.Зварити картоплю, яйця, моркву і куряче філе.
Маленький лайфхак за відварювання курячої грудки! Якщо ви готуєте її на салат, то опускати м’ясо потрібно в киплячу воду. Так воно залишиться більш соковитим, смачним і корисним. Якщо ви варите бульйон, для подальшого його використання, то курку краще опускати в холодну воду і доводять до кипіння.
2. Курку нарізати на невеликі шматочки.
3. Яйця, моркву і картоплю очистити. Подрібнити кубиками, подібно курці.
4. Дрібно нарізати цибулю, залити його окропом доверху. За бажанням, можна налити половину чайної ложки оцту 9%. Залишити на 10-15 хвилин. Потім потрібно злити воду, краще на сито, і відправити цибульку до решти інгредієнтів.
5. Огірки ви можете нарізати такими ж кубиками або соломкою.
6. Додати горошок. Перемішайте і спробуйте, можливо, вам захочеться підсолити або приперчити.
Перегляньте також Смачний Салат Олів’є з курячою грудкою — 6 рецептів приготування в домашніх умовах
7. Заправити майонезом і перемішати. Можна вже подавати салат до столу, притрусивши зеленню. Для порціонної подачі, ви можете викласти салат на тарілочки з допомогою маленький рознімної форми, а потім прибрати кільце. Прикрасити зеленню.
Олів’є з куркою і огірками — як приготувати смачно і красиво
Цей рецепт відрізняється особливою пікантністю і смаком. Адже в якості м’ясної інгредієнта, ми додамо обсмажене куряче філе. Якщо ви ще не пробували такий спосіб, обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
- дві середні курячих грудинки;
- 6 яєць;
- 5 невеликих картоплин;
- банку горошку;
- свіжий огірочок;
- 2-3 солоних огірка (або малосольних);
- зелень;
- масло пісне;
- приправа для курки;
- 2 невеликі морквини;
- майонез (приблизно 200 грам);
- сіль і мелений перчик.
Приготування:
1.Моркву, яйця і картоплю відварити. Воду при цьому підсолити. Потім перекласти в інший посуд і повністю остудити. Після цього, бажано, дати продуктів настоятися в холодильнику хоча б пару годин.
2. Тим часом, підсмажимо м’ясо. Курку нарізати на маленькі кубики. У сковороді розжарити масло. На сильною потужності плити підсмажити м’ясо до готовності. Головне-не пересушити курку. Як тільки вона побіліє, спробуйте шматочок. Він повинен бути просмажений, але соковитий зсередини. Потім вимкнути вогонь і накрити кришкою. Нехай курочка відпочине кілька хвилин. Потім перекласти в окрему ємність, до повного охолодження.
3. Огірки, остиглі овочі і яйця нарізати невеликими кубиками. Одну морквину потрібно залишити для прикраси. Додати в загальну посуд і охолоджену курку. Зелень дрібно нарубати. Я зазвичай використовую для Олів’є зелений цибулька і кріп.
4. Залишилася моркву нарізати кружечками і вирізати з допомогою кондитерських форм різні фігури.
5. Додати в салат горошок. Посолити і, за потреби, приперчити. Перемішати з майонезом.
6. На блюдо встановити роз’ємне кільце. Викласти салат і прибрати форму.
7. З боків і зверху прикрасити морквяними фігурками. З кропу зробити вінок по краях салатного «торта».
8. Перед подачею краще настояти салат в холодильнику 2-3 години.
Олів’є з куркою і солоними огірками під майонезно — сметанним соусом
Оригінальний рецепт салату з куркою і солоними огірками в майонезно-сметанному соусі.
Інгредієнти:
- Одна відварна грудка курки;
- 3 варених картоплини;
- 3 зварених яйця (круто);
- 2-3 середніх маринованих або солоних огірочка;
- горошок на смак;
- по 50 грам майонезу і сметани;
- зелень (цибуля і укропчик).
Приготування:
1.Варені яйця і картоплю почистити. За традицією, всі продукти будемо нарізати кубиками. Хто-то робить їх дрібними, хтось трохи побільше.
2. Огірки і м’ясо нарізати так само. Зелень дрібно нарубати. Всі продукти висипати в одну салатницю і додати горошок. Перемішати зі сметанкою і майонезом.
3. Спробувавши на смак, можете підсолити або приперчити.
4. Подавати можна в будь-якому зручному для вас вигляді.
Як приготувати салат Олів’є з курки з яблуком і огірками
Урізноманітнити традиційне Олів’є можна, додавши в нього яблуко. Зараз я покажу вам, як приготувати такий салатик.
Перегляньте також Класичний олів’є зі свіжим огірком — рецепти смачного салату з ковбасою
Інгредієнти:
- 3 варених картоплини;
- одна середня морква (варена);
- 3 варених яйця;
- куряча грудка (відварена у підсоленій воді);
- 2 маринованих огірочка;
- половина цибулини;
- яблуко — 1-2 штуки;
- 3-4 ложки жирної сметани;
- чайна ложка домашньої гірчиці;
- столова ложка соку лимона.
Приготування:
1.Всі варені продукти потрібно повністю охолодити. Картоплі краще настоятися в холодильнику, після охолодження до кімнатної температури, хоча б пару годинок.
2. Моркву, картоплю і яйця почистити.
3. Яблуко нарізати на 4 частини і видалити серцевиною. Очищати від шкірки можна за бажанням.
4. Цибулину очистити, дрібно нарізати і залити киплячою водою. Залишити хвилин на 10, а потім злити рідину. Так цибуля не буде надто жорстким і гірким.
5. Сметану і гірчицю, перемішати. Додати лимонного соку. Вийшов соус для заправки.
6. Всі інгредієнти зі списку нарізати кубиками. Перемішати в одному посуді і заправити соусом.
7. Підготуйте роз’ємну форму, виберіть потрібний діаметр і поставте кільце на тарілку. Викласти і утрамбувати Олів’є. Прибрати форму. Прикрасити кропом.
8. Подавати краще, після декількох годин настоювання в холодильнику.
Салат Олів’є на Новий рік з курячої грудки зі свіжими огірками
Найбільшою свіжості і хрустинки додадуть салату свіжі огірки. На Новий рік ви можете подати цей салат в такому святковому порційному вигляді — ошатних ялинки.
Інгредієнти:
- копчена куряча грудка;
- 3 варених картоплі;
- 4 крутих яйця;
- невелика цибулина;
- півбанки горошку;
- одна морква відварна;
- 2-3 свіжих огірка;
- пучок зелені;
- майонез.
Приготування:
1.Грудку, картоплю, яйця, огірочки і моркву нарізати, як зазвичай ви це робите на Олів’є, дрібними кубиками.
2. Цибулю дрібно нарубати. За бажанням, ви можете залити його окропом і додати трохи оцту. Залишити промаринуватися хвилин на 10, а потім злити розсіл. Але можна додати і в свіжому вигляді.
3. Всі інгредієнти помістити в один салатник. Всипати горошок. Перемішати з майонезом.
4. Пірамідкою викласти салат на порційні тарілочки.
5. Зелень дрібно нарубати і покрити нею наші ялинки.
6. Майонез помістити в кондитерський мішок або звичайний пакетик, зробивши на кінці надріз. Покрити ялинки «гірляндою» з майонезу.
7. Також можна прикрасити зеленим горошком і дрібними кубиками моркви. Зірочку теж можна вирізати з вареної моркви.
Відео-рецепт салату Олів’є з куркою від Ольги Матвій
В цьому ролику ви можете познайомитися з ще одним способом приготування Олів’є до свята і не тільки.
Приємного перегляду!
Олів’є — дуже смачний і ситний салат. А якщо готувати його з куркою, то він виходить ще й легким.
Сподіваюся, вам сподобалися сьогоднішні рецепти цього смачного салату. Якщо це так, то обов’язково поділіться статтею в соціальних мережах, щоб вона завжди була під рукою, адже скоро Новий рік!
Удачі вам у всіх починаннях! До нових зустрічей!