До новорічної ночі всі готуються дуже ретельно. На салати та гарячі страви, як правило, йде дуже багато часу. А на шикарний торт з хитромудрими крем-суфле його практично не залишається. Але ж завершити святкування в будь-якому випадку хочеться чимось солодким.
Так який би створити десерт до новорічного столу, щоб він був красивим, незвичайним і забирав всього кілька хвилин в ході підготовки страв до святкування? Напевно, це має бути щось, що не потребує запікання, величезної кількості зусиль на нарізку і з мінімальним набором інгредієнтів.
Думаєте, що це неможливо? А ось і помиляєтесь! Ви знаєте, що найцікавіші винаходи придумали ледачі люди? Так ось підемо принципом «зроби так, щоб було мінімум рухів тіла» і приготуємо новорічні тістечка, цукерки, роли і навіть торт всього в кілька дій.
Новорічні тістечка безе з «Ялинки»
Який же Новий рік без ялинок? Так чому б не прикрасити стіл їх маленькими їстівними версіями? Красиве безе ніжно-зеленого кольору, прикрашений кольоровою посипкою, обов’язково викличе вираз радості на обличчях святкуючих. А вже коли воно почне танути в роті, то ніхто не втримається і стрескает додатково пару штук з чаєм.
Інгредієнти:
- Білок яєчний – 4 шт.
- Цукрова пудра – 1 стакан.
- Сік лимона – 2 краплі.
- Зелений кондитерський барвник – 1/2 ч. л.
- Сіль – на кінчику ножа.
- Кольорова посипання – за смаком.
Приготування:
1. Охолоджені білки з сіллю і лимонним соком збити за допомогою міксера до густої піни. Продовжуючи збивати, всипати частинами цукрову пудру. Коли біла маса стане досить густий, підсипати барвник і дочекатися, коли вся повітряна суміш не забарвиться в ніжно-зелений відтінок. Ступінь зелених ви можете регулювати на свій розсуд.
2. Включити духовку розігріватися до 120 градусів, а тим часом ніжне суфле перекласти в пекарський мішок і колоподібними рухами видавити «ялинки» на застелений пергаментом деко. Прикрасити їстівної кольоровою посипкою і випікати близько години.
Приємного апетиту!
Шоколадні цукерки з горіхами і згущеним молоком
Дуже багато обожнюють такі елегантні цукерки, як «Ферреро Роше». А що заважає вам приготувати їх самостійно? Так, можливо вони будуть відрізнятися від фабричного складного складу, але за смаком не поступляться оригіналу.
Інгредієнти:
- Згущене молоко – 200 мл
- Горіхи, сухе молоко – 150 гр.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Какао-порошок – 2 ст. л.
Приготування:
1. Розтопити вершкове масло і змішати його зі згущеним і сухим молоком, какао-порошком. Додати попередньо розмелені на дрібні шматочки горіхи, добре перемішати до отримання однорідної густої маси.
Горіхи ви можете вибрати на свій смак: волоські, арахіс, пеканы, їх суміш і т. д.
2. Столовою ложкою зачерпувати масу і руками скачувати кульки або ковбаски приблизно однакової величини. Сформовані цукерки відправити у загальний відділ холодильника, щоб масло в них злегка затверділи і вони придбали свою остаточну міцну форму.
Приємного апетиту!
Ніжне тістечка без випічки «Зимова вишня»
З дитинства нам усім знайоме тістечко «Картопля». Ви думаєте, що тільки печиво може бути основним інгредієнтом цього чудового ласощі?
Виявляється, вершкові, ванільні і навіть шоколадні вафлі можуть послужити шикарною основою для такого десерту.
Тільки в Новий рік не хочеться бачити на десерт звичайну скручений ковбаску. Тому дамо їй форму вишні і обваляем в цукрі так, щоб здавалося, ніби ніжні ягідки вкрилися легкою памороззю.
Перегляньте також Смачний вінегрет з оселедцем за простими класичними рецептами
Інгредієнти:
- Вафлі – 250 гр.
- Сік буряка, молоко – 50 мл
- Вершкове масло, сік лимона – по 10 гр.
- Цукор – для обвалювання тістечок.
Приготування:
1. Улюблені вафлі перемолоти до стану крихти м’ясорубкою або блендером. Додати розтоплене масло з теплим молоком, вимісити солодке тісто.
2. Змішати лимонний і буряковий сік. Цукровий пісок висипати на блюдце.
3. З вафельного тіста скачувати кульки і вмочати в яскравому соку, щоб вони придбали відтінок вишні. Відразу ж обвалювати в цукрі і вставляти в кожен з них соломинки або зубочистки темного кольору з наколотим листочком м’яти. До подачі на стіл краще тримати в прохолодному місці.
Шоколадні трюфелі
Магазинні трюфельні цукерки хоча і смачні, але ціна на них сильно кусається. Тому вдома часто самі робимо це ласощі. Незважаючи на простоту приготування і мінімальний набір інгредієнтів, трюфелі будуть виглядати дуже вишукано і дорого.
Інгредієнти:
- 70% гіркий шоколад – 400 гр.
- 35 % вершки – 200 мл
- Вершкове масло – 30 гр.
- Какао-порошок, цукрова пудра – 2 ст. л.
Приготування:
1. Шоколадні плитки поламати на невеликі часточки. Жирні вершки нагріти до 50 градусів, розчинити в них масло з шматочками гіркого шоколаду. Повинна вийти підлозі густа темна кремова маса. Дати їй охолонути і прибрати на пів доби в холодильник.
2. З’єднати какао з пудрою, просіяти на блюдце. Холодна заготівля до цього часу повинна нагадувати пластилінову консистенцію. Захоплюючи ложкою шматочки цієї маси, скачувати їх у формі кульок трьох сантиметрового діаметру, обвалювати в блюдце з обсипанням. Щоб трюфелі залишалися пружними до самого чаювання, зберігати їх краще в холодному місці.
Приємного апетиту!
Бананові роли в темному шоколаді
Шанувальникам японської кухні буде радісно побачити на святі їхні улюблені роли. Тільки от не рис з рибою будуть основними компонентами, а банани і ягоди. А щоб оболонка не розвалювалася і була схожа на млинець, додамо секретний інгредієнт, який тільки поліпшити десерт і додасть йому екзотичну нотку своєю присутністю.
Інгредієнти:
- Стружка кокосова – 100 гр.
- Банан – 2 шт.
- Ківі – 1 шт.
- Темний шоколад – 0,5 плитки.
- Горіхи, малина, полуниця, горіхи – за смаком.
Приготування:
1. Очищені банани подрібнити блендером до стану пюрешки і з’єднати з кокосовою стружкою. Повинна вийти досить густа маса, яку відразу ж зручно розмазати рівним підлогу сантиметровим шаром по харчовій плівці на килимку для суші. Надіслати такі прямокутні млинці хвилин на 5 в морозилку, щоб потім їх було легше згорнути.
2. Ягоди разом з ківі покришити приблизно однаковими шматочками і посипати шаром поверх «бананових млинців». Скачати звичним способом роли і знову відправити в морозилку, але вже на чверть години.
3. Горіхи добре потовкти і висипати в блюдце. Розтопити шоколад, дати трохи загуснути і вмочити в нього кожен рол. Потім обкачати в горіхової крихти і знову повернути в холодильник.
4. Нарізати шматочками прямо перед тим, як будете подавати до столу.
Приємного апетиту!
Сирний торт без випічки «Шишки»
Навіщо довго возитися з коржами, коли з сирної маси легко сформувати лежать на блюді овали, нагадують збільшені половинки варених яєць, і з допомогою мигдалю довести композицію до досконалості — створити ілюзію топорщащихся лусочок. Як варіант мигдаль можна замінити на шоколадні кругляшки або ж глазуровані шоколадні кукурудзяні пластівці.
Перегляньте також Салат Мімоза з консервованої горбушею, класичні рецепти з докладним описом
Інгредієнти:
- Сир – 300 гр.
- Мигдаль – 1 стакан.
- Згущене молоко – 4 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Зелене цукрове конфетті – 1,5 ст. л.
Приготування:
1. Грубо зернистий домашній сир з’єднати зі згущеним молоком і сметаною й перемішати до однорідної липкої маси. З неї сформувати трохи загострені в одну сторону овали. Від них невеликі тонкі ковбаски, які посипати конфетті, щоб створилася видимість ялинових гілочок.
2. Добре промитий і обсушенный мигдаль злегка обсмажити на сковороді і витягнутого з кінчика почати встромляти так, щоб виглядало, ніби це укладені в шаховому порядку лусочки нашаровуються один на одного.
3. Зберігати в холодильнику до подачі чайних напоїв до десерту.
Приємного апетиту!
Тістечко «Сибірський ананас»
Цей варіант чимось схожий на попередній рецепт, але готується він з морозива. А для оригінальності в холодну молочну масу додаються шматочки консервованого ананаса. Лусочки зображують шоколадні кругляшки (благо, їх можна придбати на різновага), а замість зелених ананасових листя — соснова гілочка.
Інгредієнти:
- Морозиво – 500 гр.
- Консервований ананас – 100 гр.
- Шоколадні монетки – 100 гр.
- Какао-порошок – за смаком.
Приготування:
1. Консервований ананас порізати на максимально дрібні шматочки. З’єднати зі злегка підталим морозивом, перемішати до однорідності і відправити в морозилку.
Якщо в морозилці немає місця для зберігання готових порцій, то тоді готувати безпосередньо перед подачею гостям.
2. На тарілки викласти довгастим в одну сторону овалом порцію ананасового морозива. Зверху в 6-7 шарів по 3-4 лусочки в ряд викласти шоколадні монети. Увіткнути з більш закругленого боки гілочку від ялини і злегка припорошити какао-порошком.
Приємного апетиту!
Дід Мороз зі свіжої полуниці
Зараз не проблема в будь-який час року знайти в супермаркетах свіжу вікторію. А вона може стати прекрасним прикрасою у вигляді самого головного символу Нового року – діда Мороза, — якщо її розрізати впоперек і прикрасити збитими вершками або ніжним сирним кремом «Маскарпоне».
Інгредієнти:
- Свіжа полуниця – 10-15 шт.
- Збиті вершки – за смаком.
- Кольорове конфеті – за смаком.
Приготування:
1. Свіжу ягоду промити і обсушити. Розрізати його впоперек з боку загостреного кінчика, щоб вийшла приблизно ? частина полунички. Балончиком видавити невелику кількість збитих вершків і зверху накрити їх «червоним ковпачком». Верх цієї шапочки теж можна прикрасити крапелькою вершків, щоб виглядало, ніби на верху маленький понпончик.
Якщо замість вершків сирний крем, то його видавлювати зручніше через кулінарний шприц.
2. Щоб було схоже на чоловічка, з декількох заздалегідь отколупанных насіння вікторії або з конфетті зробити очі і носик.
Приємного апетиту!
Ось такі зовсім прості і досить оригінальний рецепти можуть виручити вас в новорічні свята. Готувати можна як перед самою головною вночі, так і в будь-який час року.
Дітлахи будуть без розуму від таких ласощів. А заодно ви можете їх залучити до спільного приготування і весело провести з ними час.
Тільки не забувайте, що для зростаючих організмів надто холодні страви шкідливі і може захворіти горло. Тому, перед тим як вони приступлять до їжі, ці десерти повинні хоча б 10-15 хвилин все ж постояти в теплі.
Не переживайте! За такий короткий час вони не втратять свою форму, але стануть більш безпечні для дитячого здоров’я.
Приємного апетиту і багато радісних моментів з солодкими швидкими десертами!