Варення з груш часточками бурштинове прозоре: простий рецепт на зиму
Груші — корисний фрукт, який містить у своєму складі цукор, лимонну і яблучну кислоти, пектини, дубильні речовини і сорбіт. Крім цього плоди багаті вітамінами — А, групи В, Р, нікотинової та аскорбінової кислотою.
Виходячи з багатого унікального складу фрукт має позитивний вплив на організм:
покращує роботу травної системи (запобігає розвиток діареї);
має відхаркувальну й сечогінну дію;
полегшує стан при лихоманці;
знезаражує, знеболює.
Свіжий або консервований грушевий сік зміцнює капіляри, а варені фрукти широко використовують при бронхітах, туберкульозі. Плоди популярні при дієтичному харчуванні і людьми із захворюванням на цукровий діабет.
Груші хороші тим, що встигають тоді, коли більшість фруктів і ягід вже заготовлені. Тому більшість господинь не поспішаючи можуть консервувати грушеве варення з нижчевикладеним рецептами.
Варення з груш на зиму по цьому простому рецептом виходить смачним, ароматним. З покрокової технологією приготування впоратися навіть новачок у консервації.
Продукти:
грушеві плоди — 1,6 кг;
цукровий пісок — 1,8 кг;
відфільтрована вода — 0,3 л;
лимонна кислота — 6-7 р.
Грушеве варення
У першу чергу потрібно підготувати солодкий сироп. Для цього отмеренную воду вилити в емальований тазик, поставити на повільний нагрів і невеликими порціями всипати цукор-пісок. Не забувайте час від часу перемішувати сироп, щоб він не підгорів.
Тим часом, поки робиться прозора основа, груші потрібно ретельно промити і обсушити. Розрізати на 2 частини, видалити насінну коробку, плодоніжки і нашаткувати скибочками.
У гарячий сироп всипати лимонну кислоту, добре розмішати. Потім викласти підготовлені груші. Довести до кипіння, акуратно видалити пінку з поверхні. Варити на повільному вогні протягом 30 хвилин.
Після закінчення часу прибрати з плити, прикрити і трохи охолодити. Розкласти по чистим стерильним банкам, щільно закрити.
Янтарне варення з груш часточками
Зварені в цукровому сиропі грушеві часточки стають схожі на прозорі, бурштинові солодощі. Представлена покрокова технологія приготування, проста і сподобається всім любителям зимових заготовок.
Продукти:
стиглі грушеві плоди — 2,2 кг;
цукор-пісок — 2,2 кг;
відфільтрована вода — 0,4 л.
Порядок роботи:
Фрукти промити, обсушити і видалити тонким шаром шкірку, насінну коробку. Нашаткувати на тонкі, однакові шматочки. Викласти їх в емальований, місткий тазик.
У каструлю вилити необхідну кількість рідини, засипати невеликими порціями цукровий пісок і поставити варитися на плиту до повного розчинення сипучого інгредієнта. Закип’ятити і варити сироп до напівпрозорого стану. Зняти з плити і трохи остудити.
Теплим сиропом залити підготовлені грушеві часточки. Акуратно перемішати, використовуючи пластикову або дерев’яну лопатку. Встановити ємність з вмістом на повільний нагрів, довести до кипіння і варити часточки протягом 5 хвилин. Прикрити і остудити при кімнатній температурі. Аналогічні дії повторюють ще 3 рази. Янтарне варення розкладають по чистим стерильним банкам. Щільно закривають, зберігають у погребі.
Рада! Для отримання більш густого ласощі десерт рекомендується проварювати 4 рази. Готове охолоджене варення можна подавати до столу для оцінки смаку, аромату.
Янтарне варення
Грушевий десерт з горішками
Груші дуже корисні для організму людини, а при поєднанні з горіхами позитивні властивості заготовки збільшується в рази. Розглянемо покроково, як зварити варення з груші на зиму з мигдалем.
Продукти:
цукор-пісок — 2 кг;
стиглі груші — 2 кг;
ваніль — 7 г;
мигдаль очищений — 150 г;
відфільтрована вода — 1,8 л.
Порядок дій:
Основний інгредієнт промити, обсушити. Розрізати на 2 частини і вирізати насінну коробку, місце прикріплення плодоніжки. Нашаткувати скибочками однакового розміру.
По містку каструлю вилити необхідну кількість води, довести до кипіння і викласти фруктові скибочки. Дочекатися активного бурління, проварити 2-3 хвилини. Шумівкою акуратно витягти продукт.
У гарячий відвар всипати цукровий пісок, перемішати. Довести до кипіння і варити на повільному вогні до прозорості. В емальовану ємність викласти часточки і залити їх гарячим сиропом. Прикрити і залишити на 6-8 годин. Потім встановити тару з вмістом на невеликий нагрів і настоювати протягом 8 хвилин.
Залишити на кухонному столі на 2-3 години. Після закінчення часу варити вміст потрібно протягом чверті години. За 7 хвилин до вимкнення плити, засипати подрібнений мигдаль і ванільний порошок. Ретельно перемішати і розкласти в гарячому вигляді по стерильним банкам. Закрити пластиковими кришками. Після охолодження прибрати в холодильник.
Рада! Для зручності горішки можна подрібнити блендером, кавомолкою або в м’ясорубці.
Варення-смакота
Варення «П’ятихвилинка»
Настільки універсальний фрукт можна готувати будь-яким способом, а також дозволяється проводити всілякі експерименти. Прозоре варення з груш часточками можна робити не тільки методом багатогодинний варіння, але і за 5 хвилин. Шкірку з плодів знімати не обов’язково. Готове ласощі дозволяється використовувати в якості рідкого соусу до м’ясного виробу.
Продукти:
основний фрукт — 1,5 кг;
цукор-пісок — 1,5 кг;
відфільтрована вода — 750 мл
Далі необхідно:
Груші промити, обсушити і розрізати на 4 частини. Акуратно вирізати насінну коробку і інші непридатні в їжу частини. Нашаткувати тонкими часточками.
В окремій каструлі з’єднати цукор і воду. Перемішуючи, поставити на плиту, варити до загустіння і прозорості. Не забувайте час від часу прибирати пінку.
У готовий солодкий сироп викласти оброблені грушеві часточки. Варити до однорідної консистенції на повільному вогні. Десерт розкласти по стерильним скляним ємкостей, закрити і прибрати в холодильник.
Фрукти вимити, видалити всі непридатні в їжу частини. Нарізати кубиками середнього розміру. Викласти в тару з товстим дном, засипати цукром і ретельно перемішати. Для того щоб сипучий інгредієнт набагато краще розчинився до маси потрібно додати 60-70 мл відфільтрованої рідини. Прикрити і залишити на кухонному столі не 10-12 годин для виділення грушевого соку.
Розмішати і поставити ємність з вмістом на повільний вогонь. Довести до кипіння і при постійному помішуванні варити протягом 90 хвилин.
За півгодини до вимкнення плити всипати лимонну кислоту, знову все добре розмішати. По всій поверхні акуратно викласти листя м’яти, попередньо промивши і обдавши їх окропом.
Після закінчення часу потрібно акуратно дістати зелень, вимкнути нагрів. Розфасувати ласощі по стерильним банкам, щільно закрити.
Перевернути тару з вмістом догори дном, укутати, а після остигання прибрати в льох або холодильник.
Груші на зиму з апельсином
Для приготування даного виду десерту груші рекомендується використовувати осінніх сортів. Настільки незвичне поєднання надає страві яскравий, незвичний аромат і смак.
Продукти:
цукор-пісок — 1,5 кг;
твердий сорт груш — 1,5 кг;
відфільтрована рідина — 400 мл;
апельсин — 450 р.
Інгредієнти
Основний фрукт промити, розрізати на 4 частини і видалити насінну коробку. Нашаткувати скибочками, причому шкірку видаляти не потрібно. У невелику миску налити відфільтрованої води, додати дрібку солі і викласти підготовлені плоди. Прикрити і залишити на кухонному столі замачиваться.
Тим часом приступимо до приготування сиропу. Для цього в емальовану миску вилити вказану кількість рідини, засипати цукровий пісок і варити при постійному помішуванні до повного розчинення сипучого компоненту.
Грушу відкинути на друшляк, дочекатися повного стікання зайвої вологи. З’єднати оброблені часточки з сиропом, добре розмішати.
Встановити тару з вмістом на плиту, варити протягом 10 хвилин. Вимкнути нагрів, прикрити і залишити десерт на 8 годин при кімнатній температурі. Процес прогрівання і охолодження повторюють ще 4 рази.
Апельсин вимити, нашаткувати тонкими скибочками разом з шкіркою і перемішати з гарячою грушею. Продовжити приготування ще півгодини.
Розкласти по чистим і стерильним банкам, закрити пластиковими кришками. Після охолодження прибрати в холодне місце.
Варення з груш цільних
Даний рецепт приготування дуже простий і в той же час незвичайний, так як груші на зиму варяться в солодкому сиропі.
Продукти:
стиглі груші — 2,5 цк;
цукор-пісок — 1,5 кг;
відфільтрована вода — 750 мл;
кислота лимонна — 4 р.
Варення з груш цільних
Основний інгредієнт промити, обсушити. Використовуючи чисту спицю для в’язання, зробити в кожному плоді по кілька проколів. Викласти в підходящу миску.
Тим часом приступаємо до приготування сиропу. Для цього в підходящу каструлю вилити воду засипати і цукровий пісок. Поставити на плиту і варити після закипання до повного розчинення сипучого інгредієнта, обов’язково знімаючи пінку з поверхні.
Викласти підготовлені фрукти, продовжити приготування протягом чверті години. Прикрити вміст, вимкнути нагрів і остудити при кімнатній температурі.
Варіння і охолодження за вищеописаним принципом повторити 3 рази. При останньому прогріванні обов’язково висипати лимонну кислоту, розмішати. Розкласти по чистим стерильним банкам, закрити кришками і перевернути догори дном. Укутати ковдрою, а після остигання прибрати в холодне місце.
Несолодке варення з груш
Цукор виступає в ролі основного інгредієнта при приготуванні заготовок на зиму. На думку багатьох, десерт з фруктів і ягід повинен бути солодким, а в деяких випадках навіть нудною. Незважаючи на це є люди, які стежать за стрілкою ваг і віддають перевагу менш калорійним десертів. Тому сьогодні пропонуємо розглянути покроковий рецепт приготування варення з груш на зиму без вмісту цукру. Дієтичне ласощі виходить смачним і корисним, тому не варто упускати можливість приготувати його.
Продукти:
айва — 500 г;
стигла груша — 1 кг;
зелене яблуко — 1 кг;
великі, стиглі абрикоси — 500 г;
відфільтрована вода — 1,5 л.
Всі фрукти потрібно ретельно підготувати: промити, видалити насінну коробку, шкірку і інші непридатні в їжу частини. Нашаткувати скибочками і викласти в посуд з товстим дном. Додати вказану кількість води, довести до кипіння і варити за 4 рази протягом 2 діб до тих пір, поки варення не стане однорідним за консистенцією. Розкласти по чистим банкам, герметично закрити. Остудити при кімнатній температурі, прибрати в льох.
Для коригування смакових якостей при приготуванні десерту дозволяється додавати лимон або апельсин.
Груші — корисний фрукт, який містить у своєму складі цукор, лимонну і яблучну кислоти, пектини, дубильні речовини і сорбіт. Крім цього плоди багаті вітамінами — А, групи В, Р, нікотинової та аскорбінової кислотою.
