Апельсиновий джем в домашніх умовах: рецепт з фото покроково
Апельсиновий джем в домашніх умовах — дуже смачна, ароматна, кисло-солодке, помаранчеве варення. Він відмінно доповнить чашку чорного чаю або кави.Його можна подавати до оладушкам, млинців або зробити простий бутерброд на сніданок.
Джем підійде і для випічки: прошарок для тортів, начинка для булочок або пирогів. Зробити десерт з цитрусових просто. Для смакового різноманітності дозволяється додати лимон, корінь імбиру, грейпфрут, корицю.
Простий і доступний варіант приготування солодких ласощів.
Продукти:
апельсини — 1,5 кг;
цукор-пісок — 1,3 кг;
вода — 1,9 л.
Порядок дій такий:
Основний інгредієнт промити, обсушити на чистому рушнику. Визначити в підходящу каструлю, влити вказану кількість рідини і поставити на вогонь. Прикрити і варити з моменту закипання протягом 50 хвилин.
Акуратно дістати плоди, викласти на тарілку і остудити. Отриманий відвар процідити через дрібне сито. Нарізати апельсин кубиками середнього розміру, обов’язково прибираючи кісточки. Їх потрібно розмістити в марлевий мішечок і щільно зав’язати.
Відвар перелити в підходящу каструлю, засипати цукор-пісок. Встановити ємність з вмістом на максимальний нагрів, після закипання знизити температуру. Продовжити варіння до повного розчинення крупинок. При утворенні на поверхні пінки обов’язково прибирати.
У гарячий сироп викласти шматочки апельсина і марлевий мішечок з кісточками. При частому помішуванні уварювати складу протягом 35 хвилин. Зняти тару з вмістом з плити.
Акуратно вийняти кісточки. Розфасувати по підготовленим банкам. Закрити, після остигання прибрати в льох.
Джем з апельсиновою шкіркою
Пропонуємо розглянути рецепт приготування апельсинового джему і лимоном. Десерт виходить дуже м’яким смаком, без ознак гіркоти. Спосіб варіння . варення з апельсинів з цедрою не вимагає додаткових желе утворюючих компонентів.
Продукти:
лимон — 4 шт.;
апельсини — 2,4 кг;
вода — 2 л;
цукор-пісок — 1,8 кг.
Далі робимо так:
Апельсини промити, обсушити і тонким шаром зрізати шкірку. Нашаткувати її з допомогою терки або ножа. Видалити з плодів гірку білу шкірку, а м’якоть нашаткувати однаковими шматочками. Обов’язково прибрати кісточки.
Аналогічні дії необхідно виконати і з лимонами. Залити необхідною кількістю рідини. Прикрити і залишити на 24 години для вимочування.
Після закінчення часу відкинути на сито. Перекласти в чисту тару для варіння, засипати цукром і ретельно перемішати.
Поставити на плиту на середній нагрів. Варити 30 хвилин при постійному помішуванні. Охолодити, розфасувати по стерильним банкам.
Джем з апельсина
Десерт з апельсинів і персиків
Поєднання екзотичного фрукта і цитрусових плодів досить непроста. Додавши в нього ще і ядра волоських горіхів, ласощі виходить густим, поживним і вітамінним. Апельсиновий конфітюр з персиком і горіхами сподобається навіть дітям. Концентрація вітаміну С та інших корисних елементів дозволяє врегулювати роботу внутрішніх органів, підвищити імунітет.
Продукти:
вода — 500 мл;
цукор-пісок — 4 кг;
лимон — 600 г;
горіх волоський (ядра) — 200 г;
апельсини — 1,5 кг;
персики (тверді) — 3,5 кг.
Після чого слідуємо інструкції:
Персики вимити і додатково обдати окропом. Акуратно зняти шкірку і видалити кісточку. Нарізати середніми кубиками.
Апельсини промити, цедру нашаткувати на тертці дрібного розміру. Зняти білу плівку і нарізати скибочками, обов’язково видаляючи кісточки. В іншому випадку варення придбає гіркуватий присмак.
Горіхи волоські очистити від внутрішніх плівок. Нарізати невеликими шматочками.
Лимони промити, тонким шаром зрізати цедру і подрібнити. З м’якоттю поступити аналогічним чином, що й з апельсинами і персиками.
Всі фруктові скибочки з’єднати в одній великій ємності. Засипати цедру цитрусових плодів, додати води. Поставити на плиту, попередньо перемішавши.
Варити на середньому нагріві до повного розм’якшення персиків. По часу не більше 30 хвилин.
Тим часом включити духова шафа, вибудувавши температуру нагрівання 140 градусів. Цукор висипати в підходящу миску і встановити її у грубку. Трохи прогріти продукт.
Як тільки персики обмякнут, додати цукор при частому помішуванні. Після розчинення, засипати горіхи.
При середній температурі нагріву уварювати складу до загустіння. Не забувайте постійно помішувати складу. По часу на процес піде від 10-15 хвилин.
Розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити. Остудити і прибрати в льох, холодильник.
Джем з апельсинів і персиків
Рецепт конфітюру з апельсинів з імбиром
Кожна людина знає про те, що апельсин багатий вітаміном С. Саме з цієї причини вчені особливо рекомендують вживати фрукт в період епідемій вірусних і бактеріальних інфекцій. Але варто пам’ятати, що апельсин є сильним алергеном. Тому надмірний прийом здатний призвести до серйозних наслідків.
Продукти:
апельсини — 1,5 кг;
цукор-пісок — 1,45 г;
лимон — 2 шт.;
імбир подрібнений — 8 р.
Порядок дій такий:
Всі цитрусові плоди промити і викласти на чистий рушник. Обсушити. Зрізати тонким шаром цедру, видалити білу плівку і нашаткувати шкірку дрібно. М’якоть нарізати кубиками середнього розміру. Обов’язково забирайте кісточки.
Фрукти розмістити в каструлю з товстим дном, засипати цукровим піском. Перемішати і поставити на повільний нагрів. Проварити протягом 30 хвилин, а за чверть години висипати подрібнений імбирний корінь.
Розмішати, прогріти залишився. Розкласти по стерильним банкам, щільно закрити і прибрати в прохолодне місце.
Кілька порад від досвідчених кулінарів
Отримати по істині смачний і ароматний джем можна, якщо прислухатися до деяких правил і рекомендацій. Тоді домочадців не відтягнути від банки з оригінальним десертом:
Для визначення готовності необхідно капнути кілька крапель готового ласощі на плоске блюдо і дочекатися повного охолодження. Якщо вона не розтеклася, а навпаки покрилася плівкою. В іншому випадку десерт необхідно доварити, інакше він покриється цвіллю і зіпсує взимку настрій.
Варіння при сильній температурі не зашкодить готовому блюду. Пектин не руйнується і джем виходить досить густим.
Залишки цедри викидати не потрібно. Досить з’єднати її з цукровим піском, перекласти в харчової контейнер і прибрати в заморозку. Надалі можна використовувати при приготуванні випічки або додавати в чай.
Немає лимонів під рукою або забули їх придбати. Не варто переживати, можна їх просто замінити на лимонну кислоту.
Апельсиновий джем в домашніх умовах — дуже смачна, ароматна, кисло-солодке, помаранчеве варення. Він відмінно доповнить чашку чорного чаю або кави.Його можна подавати до оладушкам, млинців або зробити простий бутерброд на сніданок.
