Варення з кабачків — оригінальний десерт, який припаде до душі навіть домочадцям негативно відносяться до овочу. Як такого смаку у кабачка немає, тому він вбирає в себе всі смакові й ароматичні якості додаткових інгредієнтів.
Варіантів приготування незвичайного ласощів багато. Розглянемо популярні рецепти варення з кабачків на зиму.
Десерт виходить ароматною і дуже смачною. Для додання невеликий пікантності в заготовку дозволяється додати прянощі за смаком.
Продукти:
очищений кабачок — 1 кг;
полуниця — 1 кг;
цукровий пісок — 3 кг.
Робимо так:
Кабачки промити, обсушити і очистити. Нашаткувати тонкими скибочками. Викладати шарами в емальовану ємність з 1 кг цукрового піску. Прикрити марлевою серветкою, залишити на 3-4 години.
Полуницю перебрати, промити і обсушити. Виконати аналогічну дію, що і з кабачком. Прикрити, залишити для виділення соку.
Через зазначений часовий проміжок, овочевий і ягідний сік злити в емальовану каструлю. Засипати залишився цукровий пісок. Поставити на плиту, довести до кипіння. Не забувайте прибирати з поверхні пінку і постійно перемішувати складу. Додати полуницю, прогрівати 6-8 хвилин. Прикрити, зняти з вогню, охолодити на кухонному столі. Повторити процес варіння, знизивши час до 4-5 хвилин.
Остудити, закип’ятити і викласти кабачки. Продовжити варіння ще 8 хвилин. Розфасувати по стерильним банкам, герметично закрити і прибрати в прохолодне місце для подальшого зберігання.
З консервованим ананасом
Кабачок при приготуванні виділяє значну кількість овочевого соку. Потім шматочки вбирають його назад і готове варення виходить густим, смачним і ароматним. Перед тим, як приготувати це варення з кабачків, доведеться сходити в магазин.
Продукти:
кабачок (м’якоть) — 2,5 кг;
цукор-пісок — 2,3 кг;
консервовані ананаси — 1,5 банки;
лимонна кислота — 2 ч. л.
Варення з кабачків з ананасами
Овоч нашаткувати кубиком дрібного розміру і викласти в підготовлену ємність для варіння.
В окрему миску процідити сік з ананасів. Додати цукор і встановити ємність з вмістом на плиту. Продовжити варіння до повного розчинення сипучого інгредієнта.
Гарячим сиропом залити підготовлений кабачок. Рівномірно розсипати лимонну кислоту, розмішати. Прикрити і залишити на 60 хвилин.
Через зазначений час кабачки відкинути на друшляк, дочекатися стікання зайвого соку. Сироп довести до кипіння, залити кабачки. Прикрити, настоювати 1 годину.
Консервовані ананаси нарізати скибочками і з’єднати з кабачками. Добре розмішати, довести до кипіння. Зняти з вогню і остудити до температури 40 градусів.
Варіння і охолодження повторити 4 рази. Готовий десерт розкласти по стерильним банкам, закрити. Зберігати в прохолодному місці.
Викласти підготовлені компоненти в емальовану миску і змішати з цукровим піском. Поставити на середній вогонь і варити до загущення. Важливо, щоб сироп не розтікався по ложці.
Розфасувати по стерильним банкам, герметично закрити і прибрати в льох.
З бананом і кабачком
Рецепт приготування десерту — простий і оригінальний. Допомагає урізноманітнити зимовий, тьмяний вечір.
Продукти:
очищений кабачок — 2 кг;
цукор-пісок — 2 кг;
банани — 4 плода;
вода чиста — 100 мл
Варення з бананів з кабачком
Кабачки промити, видалити насіння і шкірку. Нашаткувати кубиками середнього розміру. Банани промити, очистити від шкірки, м’якоть нарізати аналогічно овочу.
Підготовлені продукти викласти в емальовану ємність, засипати цукровим піском і влити вказану кількість рідини. Прикрити, марлевою серветкою і залишити на півгодини. Для додання невеликий кислинки в варення дозволяється додати трохи свіжого соку лимона.
Поставити ємність з вмістом на плиту, закип’ятити. Необхідно постійно помішувати масу і знімати пінку. Знизити температуру нагрівання до мінімуму і продовжити приготування ще 60 хвилин. Десерт виходить густим, прозорим з красивим бурштиновим відтінком.
З курагою
Кабачок — корисний дієтичний продукт, в якому міститься значна кількість вітамінів та інших корисних сполук. Додаючи в варення курагу, десерт набуває особливий смак і аромат. Розглянемо, як приготувати варення з кабачків з курагою.
Продукти:
кабачки — 1,2 кг;
курага — 200 г;
цукор-пісок — 1,2 кг;
лимон — 1 плід.
Робимо так:
Кабачки промити, обсушити. Очистити від шкірки і насіння. Нарізати невеликими кубиками. Пропустити підготовлений овоч через м’ясорубку.
Курагу промити, викласти в невелику миску і залити гарячою водою. Прикрити і залишити на 10 хвилин для набухання. Воду злити, просушити одноразовими серветками. Розділити на 2 рівні частини. Одну з них пропустити через м’ясорубку, а другу нашаткувати тонкою соломкою.
Кабачок викласти в емальовану миску. Засипати цукровий пісок і поставити на плиту. При частому помішуванні, закип’ятити. Висипати курагу, варити півгодини.
Лимон вимити, обдати окропом. Розділити на 2 рівні частини і вичавити сік у ємність з варенням. Цедру і м’якоть дрібно нашаткувати на тертці. Викласти в варення, розмішати. Продовжити приготування чверть години.
Готове варення розлити по стерильним банкам, закрити і прибрати на зберігання в льох після охолодження.
Готове смачне, корисне ласощі подають до млинців, оладок, а також використовують для начинки в домашню випічку.
Варення з кабачків — оригінальний десерт, який припаде до душі навіть домочадцям негативно відносяться до овочу. Як такого смаку у кабачка немає, тому він вбирає в себе всі смакові й ароматичні якості додаткових інгредієнтів.
