Пюре з гарбуза на зиму: рецепти приготування на зиму
Гарбуз — яскравий, оранжевий овоч.Її багатий, унікальний склад допомагає заповнити недолік корисних речовин в організмі.
Найпростіший рецепт приготування — зварити кашу або пюре. Останнє блюдо дозволяється влаштовувати в скляні банки, щоб в холодну пору року насолоджуватися приємним смаком, ароматом і згадувати про сонячне літо.
Розберемося, як заготовити гарбузове пюре на зиму в домашніх умовах.
Готове блюдо виходить дуже смачним, незвичайним і оригінальним. Сік граната і гарбузова м’якоть чудово доповнюють один одного, роблячи заготівлю корисною і ароматною.
Продукти:
гарбуз — 4 кг;
цукор-пісок — 1,1 кг;
гранатовий сік — 250 мл
Порядок дій такий:
Гарбуз вимити, обсушити. Видалити тонким шаром шкірку. Розрізати на кілька частин, прибрати грубі волокна і насіння. Нашаткувати кубиками середнього розміру. Викласти в емальовану каструлю, влити необхідну кількість натурального соку граната, засипати солодкий компонент і перемішати.
Встановити ємність з вмістом на середній нагрів. При частому помішуванні варити протягом 30-40 хвилин до м’якості інгредієнтів.
Готову масу подрібнити блендером або через сито з дрібними отворами. Пюреподібну масу визначити знову в каструлю, поставити на плиту і прогріти на повільному вогні 10 хвилин.
У гарячому вигляді розфасувати по стерильним банкам. Щільно закрити, перевернути і остудити.
Прибрати на зберігання в льох або холодильник. Пюре з гарбуза хоч і передбачає заготівлю на зиму, готове до вживання вже по приготуванню.
Для малюків
Рецепт гарбузового пюре для немовляти особливо сподобається молодим мамам. Вводити яскравий овоч потрібно кожній дитині. Для швидкого та ефективного засвоєння каротину і вітаміну А при приготуванні потрібно додати 1-2 краплі рослинного масла. Варто пам’ятати, що малюкам необхідно подрібнювати овочі до кремоподібної маси і бажано без грудок. В іншому випадку дитина може вдавитися.
Продукти:
гарбуз — 200 г;
відфільтрована рідина — 200 мл;
масло рослинне — 1 крапля.
Пюре для малюка з гарбуза
Основний інгредієнт очистити від шкірки, грубих волокон і насіння. Нашаткувати тонкими часточками, викласти в емальовану миску і залити необхідною кількістю води.
Прикрити, поставити на плиту і варити при середньому нагріванні протягом чверті години. Важливо, щоб гарбуз розм’якшилася.
Овочевий відвар злити, протерти через сито або подрібнити блендером до стану пюре. З’єднати масу з маслом, перемішати і розфасувати по стерильним банкам.
Термін зберігання готового виробу не більше 3 діб при температурі холодильника.
І ще для діточок…
З маленькими дітьми не завжди є час стояти біля плити і контролювати процес приготування. В такому випадку пропонуємо розглянути спосіб варіння гарбузового пюре в мультиварці.
Продукти:
гарбуз — 500 г;
крутий окріп 250 мл;
цукор-пісок за смаком.
Далі робимо так:
Основний компонент очистити від шкірки і інших непридатних частин в їжу. Нашаткувати кубиками середнього розміру і викласти в чашу блендера.
Додати вказану кількість відфільтрованої рідини, додати трохи цукру і встановити ємність з вмістом на варильну поверхню. Вибудувати режим «Варка», а час на 15 хвилин.
Готову суміш подрібнити до пюреобразного стану, розкласти по стерильним пластикових контейнерів і прибрати на зберігання в морозильну камеру.
Для вживання необхідну кількість пюре розморожують природним і шляхом трохи підігрівають. Ось і все готове пюре.
З яблуком
Другий варіант приготування дитячого пюре з гарбуза — з додаванням яблука. Смак готового блюда значно відрізняється і має кисло-солодкий присмак. Вживати його взимку і навесні дуже корисно, так як в складі міститься значна кількість природного антибіотика — вітаміну С. Розглянемо більш докладно рецепт приготування смачного ласощі.
Продукти:
гарбуз — 2 кг;
яблука — 1 кг;
цукор-пісок — 160 г;
лимонна кислота — 20 р.
Гарбузове пюре з яблуком
Гарбуз помити, очистити від шкірки, насіння і грубих волокон. Яблучні плоди вимити, вирізати насінну коробку. Підготовлений компоненти нарізати кубиками середнього розміру.
Потім пропустити через м’ясорубку. Викласти масу в емальовану ємність і засипати цукровим піском. Розмішати, прикрити і поставити на плиту, на повільний нагрів. Готування продовжити протягом 2 годин при постійному помішуванні. Через зазначений час необхідно додати лимонну кислоту, прогріти ще 2-3 хвилини.
У гарячому вигляді розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити і прибрати на зберігання в холодильник, погріб.
З журавлиною
Заготівля допоможе ефективно зміцнити життєві сили і відновити організм після серйозного захворювання. Якщо ваша дитина не може пити журавлинний морс, тоді пюре з яскравого овоча з журавлиною прекрасний варіант. Розглянемо, як приготувати пюре з гарбуза з цієї кислої ягодою.
Продукти:
гарбуз — 1 кг;
журавлина свіжа — 125 г;
відфільтрована вода — 450 мл;
цукор-пісок — 150 г;
гвоздика на кінчику ножа.
Порядок дій такий:
Необхідну кількість рідини з’єднати в емальованій каструлі разом з цукровим піском. Поставити на середній нагрів і довести до кипіння, не забуваючи помішувати.
Тим часом гарбуз промити, видалити насіння, грубі волокна і грубу шкірочку. Нашаткувати кубиками середнього розміру. Визначити м’якуш солодкий сироп і варити до готовності, час від часу перемішуючи.
Ягоди перебрати, відкинути на сито і промити. Викласти в марлю і віджати сік. Додати до гарбуза, розмішати. Використовуючи сито з дрібними отворами або блендер, подрібнити масу до стану пюре.
Масу визначити в каструлю з товстим дном, поставити на плиту і прогріти протягом чверті години. Розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити, а після остигання прибрати в холод.
Рекомендації по приготуванню в духовій шафі
Готувати овоч можна не тільки на плиті, але і в духовій шафі. Для цього гарбуз помити і обсушити. Розрізати на 2 рівні частини і видалити простий ложкою насіння і грубі волокна.
Деко застелити пергаментним папером і викласти овоч. Поставити в духову шафу, попередньо розігрівши його до температури 180 градусів. По часу від півгодини до 40 хвилин.
Запікати до готовності. Перевірити на готовність, проткнувши гострим ножем. Остудити, очистити від шкірки і використовувати за призначенням.
Гарбуз — яскравий, оранжевий овоч.Її багатий, унікальний склад допомагає заповнити недолік корисних речовин в організмі.
