Варення з яблук часточками прозоре і з лимоном: рецепти приготування
Яблука — один з фруктів, який традиційно присутній на наших столах. Стиглі плоди — справжнє джерело вітамінів, мікро і макроелементів з приємним кисло-солодким смаком.
У зимовий час знайти в магазині домашні яблука досить важко, справжнім порятунком стане прозоре варення з яблук часточками. Розглянемо варіанти приготування смачного і корисного десерту.
Для приготування варення крім основних інгредієнтів більше нічого не використовується. Процес досить швидкий і легкий. Головне, дотримуватися інструкції. Варення яблучне часточками виходить бурштинове за кольором і дуже смачне.
Продукти:
яблука — 1,8 кг;
цукор — 1,3-1,4 кг
Порядок роботи:
Фруктові плоди ретельно обполоснути. Розрізати навпіл, видалити насінну коробку. Нашаткувати тонкими часточками. Акуратно викласти в каструлю шарами, пересипаючи кожний цукром. Прикрити і залишити тару з вмістом на 8-10 годин, для того щоб сік встиг виділитися.
Вранці встановити на варильну поверхню, довести до кипіння і варити 5-7 хвилин. Заважати фруктові скибочки не можна, так як їх можна зламати і варення перетворитися на кашу. Вимкнути нагрів і охолодити. Цю процедуру повторюють ще 3 рази.
На 4-й рази готову страву кип’ятять і розкладають по стерильним ємкостей. Щільно закривають, остуджують і прибирають в льох.
Янтарне яблучне варення
Варення з додаванням лимоном
Пропонуємо розглянути експрес-метод приготування прозорого варення з яблук часточками з лимоном. Великих витрат страва не вимагає і виходить дуже ароматним, смачним.
Продукти:
яблука — 2,3 кг;
лимон — 150 г;
відфільтрована вода — 550 мл;
цукор-пісок — 2,3 кг;
ванільний цукор — 45 р.
Далі таким чином:
Яблучні плоди ретельно промити, розрізати на 2 частини і видалити насінну коробку, інші непридатні в їжу частини. Нашаткувати скибочками.
В окрему містку каструлю вилити рідину, довести до кипіння і опустити в неї підготовлений фруктовий інгредієнт. Варити протягом 4-6 хвилин. Відкинути яблука на друшляк і промити холодною водою.
Яблучний відвар виливати забороняється. У нього потрібно засипати цукровий пісок і при постійному помішуванні довести до кипіння. Розмістити у готовий сироп часточки, закип’ятити і варити до прозорого стану.
Тим часом лимон помити, обшпарити. Зчистити тонким шаром шкірку і дрібно нашаткувати. По готовності закладають лимонну цедру, ванільний цукор. Все ретельно перемішується і розкладається по стерильним банкам. Прикрити і остудити, після прибрати в льох.
З додаванням цедри лимона
Додаючи в варення цедру лимона, страва виходить більш ароматним з яскраво вираженим кислим присмаком. Заготовити на зиму десерт нескладно, адже покрокова технологія досить проста в розумінні.
Продукти:
яблука — 2,4 кг;
цукровий пісок — 2,4 кг;
лимон — 180 р.
Важливо не пошкодити часточки яблука при перекладці в банки
Плоди промити і розрізати на 2 частини і видалити насінну коробку, нашаткувати скибочками. Зняти з лимона цедру. Використовуючи кухонний комбайн подрібнити. В окремій ємності з’єднати підготовлені інгредієнти шарами, пересипаючи цукром. Поверх вичавити лимонний сік.
Додати 200 мл відфільтрованої води, встановити на плиту. Після закипання варити до повного розчинення цукру. Не забувайте, що перемішувати страву не можна. В іншому випадку, замість часточок вийде каша. Залишки лимона розмістити у тару до вмісту, прибрати з вогню, прикрити і залишити на 10 годин охолоджуватися.
Після закінчення часу, знову довести до кипіння, варити 5 хвилин. Акуратно витягти цитрусовий плід і розлити по стерильним банкам, щільно закрити. Яблучне варення з лимоном прибрати в льох.
Варення «Незвичайне»
Не знаєте, чим здивувати рідних і близьких? Пропонуємо ознайомитися з одним з оригінальних рецептів приготування варення з часточками яблук з додаванням сухофруктів і ягід чорної смородини. Настільки незвичайне поєднання сподобається всім членам сім’ї.
Продукти:
яблука — 750 г;
чорна смородина — 100 г;
родзинки, курага або чорнослив — 100 г;
цукровий пісок — 1 кг;
відфільтрована вода — 150 мл;
лимон — 1/2 частина.
Дії:
Яблука промити, розрізати на 2 частини і видалити всі непридатні в їжу місця, крім шкірки. Нашаткувати скибочками. Сухофрукти перебрати, промити спочатку під проточною водою, а потім обшпарити окропом. Викласти на чистий рушник, просушити. Лимон помити, обшпарити і нашаткувати скибочками.
В окрему, містку каструлю вилити необхідну кількість води, засипати цукровий пісок. Довести до кипіння при постійному помішуванні. У готовий цукровий сироп викласти підготовлені продукти. Закип’ятити і продовжити приготування півгодини.
Розфасувати по стерильним ємкостей, щільно закрити і прибрати на зберігання в льох.
І на смак, і на колір…
Десерт на зиму з духовки
Простий і водночас складний процес приготування варення — в духовій шафі. Страва не вимагає різноманітності продуктів. Все легко і просто.
Продукти:
яблука — 1,5 кг;
відфільтрована вода — 100 мл;
цукровий пісок — 250-300 р.
Далі:
Фрукт промити, видалити серцевину і хвостики. Нашаткувати тонкими скибочками, викласти у термостійку посудину шарами з цукром. Прикрити марлевою серветкою і залишити на 3-6 годин для того, щоб часточки встигли пустити сік. Після закінчення часу додати вказану кількість рідини.
Розігріти духовку до температури 160-180 градусів. Встановити тару з вмістом і запікати до повного розчинення крупинок цукру та прозорості часточок.
Готове варення розкласти по чистих, скляним банкам і закатати.
З волоським горіхом
Десерт, приготований з горіхами і цедрою цитрусового плоду, виходить неймовірно смачним і ароматним.
Продукти:
волоський горіх — 250 г;
яблука — 1 кг;
апельсин — 100 г;
цукор-пісок — 1 кг.
Волоські горіхи
Яблука ретельно промити, очистити від серцевини і інших непридатних частин в їжу. Нашаткувати скибочками. У підготовлену каструлю шарами викласти цукровий пісок і яблука. Прикрити папером для випічки і залишити на кухонному столі на 12 годин.
Апельсин промити, обдати окропом і зняти цедру. Подрібнювати його не потрібно. Після настоювання часточок, додати цедру і встановити тару з вмістом на плиту. Після закипання варити 7 хвилин, зняти з вогню, прикрити і охолодити. Аналогічним чином повторити процедуру кип’ятіння та охолодження 3 рази.
Горіхи очистити і трохи підсушити на сухій сковороді, інакше варення може закиснути. Засипати інгредієнт у тару до яблучним часточок, акуратно перемішати і довести до кипіння. Дістати цедру і розфасувати десерт з чистим стерильним банкам.
Яблучно-полуничне варення
Ягода «Вікторія» у поєднанні з яблуком володіє приємним смаком і ароматом.
Продукти:
полуниця — 750 г;
яблука — 500 г;
цукровий пісок — 750 г;
відфільтрована вода — 0,5 л.
Порядок дій:
Стиглі ягоди перебрати, видалити плодоніжку і гнилі плоди. Ретельно промити і викласти в підготовлену миску. Додати 1 склянку рідини і поставити на плиту. Після закипання варити 5-7 хвилин. Відкинути на друшляк, дочекатися повного стікання зайвої вологи. Використовуючи сито, протерти ягоди.
Яблука помити, розрізати на 2 частини і видалити насінну коробку. Нашаткувати на часточки. З’єднати у великій каструлі з цукровим піском, водою і отриманим ягідним пюре. Встановити ємність з вмістом на плиту, варити півгодини.
Розфасувати по чистим ємкостей. Прикрити і поставити стерилізуватися: 500 мл — чверть години, 1 л — півгодини. Щільно закрити і прибрати в льох.
Яблучно-полуничний фантазія
Зі сливами
Варення з часточками яблук на зиму, доповнене сливами, виходить красивого, бурштинового кольору і має приємний аромат. Для приготування потрібно мінімум інгредієнтів і часу.
Продукти:
основний інгредієнт — 1,5 кг;
слива — 1,5 кг;
цукор-пісок — 1,5 кг;
відфільтрована вода — 300 мл
Саме приготування:
Фрукти промити, розділити на 2 частини і видалити непридатні в їжу частини. Яблука і сливи нашаткувати скибочками. Викласти в підходящу каструлю, наповнити відфільтрованої водою і поставити варитися на середній нагрів до м’якості і прозорості продуктів.
Після закінчення часу засипати цукровий пісок і продовжити готування до повного розчинення цукрових крупинок. Гаряче варення розкласти по стерильним банкам, закрутити кришками і прибрати в льох.
З ваніллю і корицею
Продукти:
яблука — 2 кг;
цукровий пісок — 1 кг;
ванільний цукор — 30 г;
кориця — 10 г;
лимонна кислота — 0,5 ч. л.
Далі поступити так:
Фрукти помити, видалити серцевину і інші непридатні в їжу частини. Викласти в каструлю шарами, рясно пересипаючи кожен цукровим піском. Прикрити фольгою і залишити на кухонному столі на 6-10 годин.
Після закінчення часу встановити тару на вогонь, після закипання варити чверть години. Прибрати з плити, охолодити. Процедуру варіння і охолодження повторити ще 2 рази. В самому кінці додати ванільний цукор, корицю і лимонну кислоту, акуратно перемішати, закип’ятити і розфасувати по чистим стерильним ємкостей.
З додаванням кориці
Яблучне варення з ківі
Десерт виходить красивим і прозорим. На перший погляд поєднання фруктів настільки дивне, але за смаком так не скажеш.
Продукти:
яблука — 1,5 кг;
ківі — 600 г;
відфільтрована вода — 250 мл;
цукровий пісок — 1 кг;
лимон — 150 р.
Далі:
Фрукти промити. Ківі очистити від шкірки, нашаткувати скибочками. Яблука розрізати на 2 частини, видалити серцевину і нарізати аналогічно тропічного фрукта.
Для того, щоб яблука не почорніли їх потрібно збризнути лимонним соком.
Перекласти підготовлені продукти в каструлю, додати води і цукрового піску. Прикрити і залишити на кухонному столі на 60 хвилин. За цей час солодкий компонент повністю розчиниться, а фрукти виділять достатню кількість власного соку.
Після закінчення часу поставити на плиту тару з вмістом. Довести до кипіння і вибудувати мінімальний нагрів. Продовжити приготування 25-45 хвилин в залежності від передбачуваної густоти. Розфасувати по підготовленим ємкостей, закрити і прибрати в холодне місце.
Яблука — один з фруктів, який традиційно присутній на наших столах. Стиглі плоди — справжнє джерело вітамінів, мікро і макроелементів з приємним кисло-солодким смаком.
