Яблучний джем і конфітюр: прості рецепти на зиму в домашніх умовах

Яких тільки заготовок не роблять з яблучних плодів. Особливо актуальна та консервація, яка не вимагають багато часу і сил на приготування. До таких експрес заготівлях і відноситься джем з яблук на зиму, рецепти якого розглянемо нижче більш докладно.

На відміну від варення не потрібно хвилюватися про збереження фруктових шматочків в готовому блюді і прозорості сиропу. Яблучний джем можна віднести до універсальних страв, яке використовується в якості намазки на шматок тосту або у вигляді начинки для здобної випічки.

Зміст

1 Швидкий варіант джему
2 Солодке ласощі з корицею
3 Джем в мультиварці
4 Конфітюр з апельсинами та яблуками
5 З яблучного жмиху

Зміст

Швидкий варіант джему

Немає часу на заготовки, а яблук вродило багато? Пропонуємо скористатися одним з найшвидших і легких рецептів приготування солодкого і смачного десерту. Настав час розібратися як зварити яблучний джем.

Продукти:

яблука — 3 кг;
лимонний сік — 25 мл;
цукор-пісок — 1,9 кг

Дії:

Фрукт вимити, видалити непридатні в їжу частини і шкірку. Розрізати на зручні шматочки і пропустити через м’ясорубку. У готову масу додати сік лимона, ретельно перемішати. Засипати цукор, розмішати. Поставити на плиту і варити на середньому нагріві 40 хвилин. Для того щоб суміш не прилипла до дна, її необхідно регулярно помішувати, використовуючи дерев’яну або пластикову лопатку.

Розкласти готовий десерт по стерильним банкам, закрити і залишити на кухонному столі до повного охолодження. Зберігати в погребі.

Солодке ласощі з корицею

Для приготування за даним рецептом дозволяється брати яблука сорту «Семиренко», «Ренет», «Голден». Робиться яблучний джем з корицею на зиму в домашніх умовах досить легко і просто, а в результаті виходить дуже смачним і ароматним.

Продукти:

цукрова пудра — 800 г;
яблучні плоди — 1 кг;
мелена кориця — 15 г;
відфільтрована вода — 60 мл

Яблучний джем

Фрукт помити, вирізати непридатні в їжу частини і нашаткувати дрібним кубиком. Викласти яблука, цукор, корицю і рідина по містку тару. Поставити на плиту, вибудувати мінімальний нагрів і варити 40-50 хвилин, не забуваючи розмішувати.

Розкласти по чистим банкам, герметично закрити і перевернути догори дном. Залишити в такому вигляді на 10-12 годин. Після прибрати в льох.

Для додання більш яскравого смаку та аромату, спецію дозволяється використовувати у вигляді палички. Разом з нею проварюють яблука, а за 2-3 хвилини до вимкнення плити акуратно витягують.

Джем в мультиварці

Практично у кожної господині на кухні є мультиварка. З її допомогою можна швидко і смачно приготувати кашу, перше або друге блюдо. Особливо цінуватися «чудо-піч» у тих, хто займається заготовками на зиму. Яблучний джем в мультиварці робиться просто, а за смаком виходить незабутнім. Пропонуємо розглянути один з варіантів рецепта незвичайного десерту.

Продукти:

яблучні плоди — 1,8 кг;
лимонна кислота — 1 ч. л.;
желатин — 7 г;
цукор-пісок — 600 р.

Порядок роботи:

Фрукт ретельно промити під проточною водою. Викласти в харчовій тазик і обдати окропом. Охолодити і обсушити. Видалити шкірку, насінну коробку і інші непридатні в їжу місця. Нашаткувати кубиком дрібного розміру.

Викласти їх у чашу блендера і подрібнити. Готову масу розмістити в мультиварці, додати лимонний сік, цукор і ретельно все перемішати. Встановити режим «Каша», а таймер на 45-50 хвилин.

Тим часом, в пластиковій мисці розчинити желатин в теплій воді. Як тільки мультиварка видасть сигнал про готовність страви, додати желатин. Добре перемішати, розкласти по чистим стерильним банкам, герметично закрити. Перевернути і прибрати в льох.

Увага! Якщо виріб додати трохи більше желатину, то замість джему можна отримати мармелад.

Продукт з мультиварки

Конфітюр з апельсинами та яблуками

Для спогадів про тепле, яскраве і радісне літо, необхідно приготувати гарний і смачний конфітюр з яблук з цитрусовими плодами. Десерт буде радувати не тільки рідних, але і неочікуваних гостей. З-за наявності апельсинового соку ласощі по консистенції трохи схоже з желе.

Продукти:

червоні яблука — 3 кг;
цукровий пісок — 2 кг;
тепла вода — 500 мл;
лимон — 1 шт.;
апельсини — 800 р.

Тепер — що робити:

Фрукти вимити, викласти на чистий рушник. Яблука очистити від шкірки і насіннєвий коробки. Нашаткувати кубиками середнього розміру, помістити в каструлю, наповнити окропом. Прикрити і залишити на півгодини.

Апельсини очистити від шкірки і білої плівки. Цедру дрібно подрібнити ножем або кухонним комбайном. М’якоть нарізати кубиком, видаляючи кісточки.

Настояні яблука процідити через сито, відміряти 500 мл. З’єднати яблука, настій, апельсин, цедру і цукровий пісок. Поставити на мінімальний нагрів і варити до тих пір, поки яблучні шматочки не стануть прозорими. Розфасувати по банках, щільно закрити і перевернути тару.

Конфітюр

З яблучного жмиху

Цей рецепт чудово підійде для грамотних і економних господинь, які знають, що в будинку нічого не повинно викидатися. Макуха, що залишився від приготування яблучного соку, вважається хорошим інгредієнтом для зимового ласощі. Страва не вимагає великих зусиль, а от смак може здивувати навіть гурмана. Розглянемо покрокову технологію як приготувати варення з яблук.

Продукти:

макуха від яблук — 500 г;
сік фруктовий — 250 мл;
цукор-пісок — 500 г;
прянощі (кориця, ваніль або гвоздика) за смаком.

Порядок дій:

Макуха потрібно ретельно перебрати: видалити насіння і інші непридатні в їжу частини. В підходящу каструлю викласти підготовлений компонент, додати сік. Розмішати і поставити на плиту, після закипання варити чверть години. Засипати цукровий пісок, спеції, перемішати і продовжити приготування ще 7 хвилин на мінімальному нагріві.

Якщо яблука солодкі на смак, тоді дозволяється додати сік лимона. Готове варення розкласти по обробленим банкам, щільно закрити, а після охолодження прибрати в льох.