Класичний метод приготування вважається найпростішим. Варення виходить смачним, густим і ароматним.
Продукти:
гарбуз — 1,5 кг;
курага — 450 г;
цукор-пісок — 1 кг.
Далі робимо так:
Овоч очистити від шкірки, грубих волокон і насіння. Нашаткувати м’якоть кубиками середнього розміру. Викласти в каструлю і додати цукровий пісок. Краще всього укладати 2 інгредієнта шарами: цукор-гарбуз-цукор. Таким чином, продукт швидше просочиться і пустить сік.
Прикрити, залишити на столі на 2,5-3 години для розчинення цукрових частинок.
Тим часом курагу промити, викласти в емальовану миску і залити на 30 хвилин прохолодною, кип’яченою водою. Процідити, але настій не виливати. Нашаткувати тонкою соломкою.
Ємність з гарбузом встановити на вогонь, попередньо вливши 200 мл настою. Після закипання зменшити температуру, прогрівати склад протягом 10 хвилин. При появі пінки її необхідно прибирати.
Додати курагу, продовжити варіння ще 20 хвилин. Якщо консистенція заготовки густа, у такому випадку, час варіння знижується до 10 хвилин.
Розфасувати варення з гарбуза і кураги по стерильним банкам, щільно закрити, остудити і прибрати на зберігання в льох.
Рецепт варення з гарбуза з курагою
Заготівля виходить дуже смачною і ароматною. Її можна використовувати при приготуванні випічки, а також просто намазати на шматочок батона.
Продукти:
гарбуз — 1,5 кг;
цукор-пісок — 2 кг;
яблука — 1,5 кг;
курага — 450 г;
кориця — 2 р.
Варення з гарбуза з курагою
Курагу, яблука і гарбуз промити. Видалити насіння, грубі волокна, у овоча обов’язково шкірку. Нашаткувати кожен інгредієнт часточками або скибочками, подрібнити в м’ясорубці.
Викласти отриману масу в каструлю з товстим дном, поставити на повільний вогонь і продовжити приготування протягом 2 годин.
При появі пінки на поверхні, її потрібно акуратно знімати.
Як тільки блюдо придбало необхідну густу консистенцію, його потрібно розфасувати по стерильним банкам. Щільно закрити і прибрати на зберігання в льох.
Десерт «З курагою, гарбузом і волоським горіхом»
У своєму складі гарбуз, курага і ядра волоського горіха містять максимальну кількість вітамінів, мікро і макроелементів. Ласощі дозволяє зміцнити імунітет у період епідемій простудних захворювань. Та й просто, доповнити смачний чай в холодний зимовий вечір. Розглянемо, як приготувати варення з гарбуза з горіхами, курагою і лимоном.
Продукти:
гарбуз — 1 кг;
цукор-пісок — 450 г;
курага — 150 г;
відфільтрована вода — 100 мл;
лимон — 100 г;
волоські горіхи — 100 г;
кориця — 1 г;
мускатний горіх — 1 р.
Після чого слідуємо інструкції:
Овоч помити, просушити одноразовими серветками. Видалити тонким шаром шкірку, грубі волокна і насіння. Нашаткувати кубиками середнього розміру.
Курагу розрізати на 2 рівні частини. Викласти в підходящу миску і залити теплою водою.
Лимон вимити, нарізати тонкими часточками. Шкірку видаляти не потрібно, а ось насіння навпаки. В іншому випадку смак готового виробу набуває якусь гірчинку.
Горіхи очистити від внутрішніх перегородок і пропустити через м’ясорубку.
У каструлю з товстим дном вилити питну воду, додати цукор і подрібнений горіх. Поставити на повільний вогонь. Дочекатися повного розчинення крупинок. Додати гарбуз, лимон. Варити до повного розм’якшення.
Потім засипати мускатний горіх, курагу і корицю. Продовжити готування до потрібної густоти. По готовності варення розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити і остудити. Зберігати в прохолодному місці.
Варення з гарбуза
Пряне варення з додаванням кореня імбиру
Корінь імбиру не тільки надає аромат і терпкий смак готового блюда, але і сприятливо позначається на роботі всього організму. Основні позитивні властивості, підсилює обмін речовин, нормалізує роботу травної системи, підвищує захисні сили організму. У поєднанні з гарбузом корисні якості посилюються. Тому далі пропонуємо розглянути рецепт варення з гарбуза з курагою і коренем імбиру.
Продукти:
гарбуз — 1 кг;
лимон — 80 г;
імбир — 3 см;
цукор-пісок — 500 г;
курага — 400 г;
кориця мелена — 2 р.
Далі робимо так:
Овоч вимити, обсушити одноразовими серветками. Очистити від шкірки, грубих волокон і насіння. Нашаткувати кубиками середнього розміру. Визначити в каструлю підготовлену гарбуз, додати цукровий пісок. Прикрити і залишити в теплому місці на 4-5 годин для настоювання.
Через зазначений час, ємність з вмістом потрібно поставити на плиту, вибудувавши середній режим нагрівання. Після закипання варіння продовжують протягом 15 хвилин.
Корінь імбиру очистити, прополоскати і нашаткувати на дрібній тертці. З лимона вичавити сік. Курагу ретельно промити в декількох водах. Нарізати кубиком. Додати підготовлені компоненти разом з корицею. Перемішати і продовжити приготування 30 хвилин.
Розфасувати корисне ласощі по стерильним банкам. Щільно закрити, а після охолодження прибрати в льох.
Варення з гарбуза з додаванням імбиру
Повидло з гарбуза з курагою на зиму
До моменту дозрівання гарбуза, зустріти смачні і соковиті абрикоси неможливо. Замінити їх можна курагою, яка продається на прилавках магазинів цілий рік. Поєднуючи 2 інгредієнта виходить смачне, ароматне повидло.
Продукти:
гарбуз — 1,5 кг;
курага — 250 г;
лимонна кислота — 0,5 ч. л.;
цукор-пісок — 1 кг;
вода чиста для замочування сухофруктів.
Далі чинимо так:
Курагу промити в декількох водах. Викласти в підходящу миску і залити гарячою, кип’яченою водою. Прикрити і залишити для набухання на 1,5 години. Процідити через сито, дочекатися стікання зайвої вологи.
Гарбуз промити, очистити від насіння і грубих волокон, шкірки. Нашаткувати на шматки зручні, а після подрібнити за допомогою м’ясорубки. З курагою поступаємо аналогічно.
Готову масу викласти в підходящу каструлю, засипати цукровий пісок і ретельно перемішати. Прикрити і залишити на кухонному столі на 60 хвилин. За вказаний час з’явиться значна кількість соку і частина цукру розчиниться.
Встановити каструлю з вмістом на плиту, на повільний нагрів. Варити півгодини при частому помішуванні. Потім дозволяється підвищити температуру, продовжити уварювати повидло до потрібної густоти.
Розкласти по стерильним банкам, герметично закрити. Остудити і прибрати в льох.
Варення з гарбуза — незвичайний, оригінальний десерт.
