Варення з гарбуза з апельсином і лимоном: рецепти приготування
На сьогоднішній день гарбуз не є популярним продуктом, незважаючи на те що продається у вільному доступі в магазинах.
Є звичайно любителі яскравого овоча, які додають його в кашу, випічку, другі страви, але їх одиниці. А адже з гарбуза можна приготувати велику кількість різноманітних смачних і корисних страв. До них відноситься гарбузове варення з апельсином.
Заготівля сподобається навіть тим, хто не любить яскравий овоч.
Варення з гарбуза з апельсином готується простим і легким рецептом. Набір інгредієнтів мінімальний, а смак і аромат — унікальний.
Продукти:
гарбуз — 750 г;
цукор-пісок — 750 г;
апельсини — 300 г;
відфільтрована рідина — 150 мл
Далі робимо так:
Овоч промити, очистити і видалити насіння. Нарізати тонкими брусочками.
Потрібну кількість води вилити в каструлю, засипати цукровий пісок. Поставити на плиту і при постійному помішуванні довести до кипіння. Гарячим сиропом залити підготовлену гарбуз, перемішати. Прикрити і залишити на 60 хвилин при кімнатній температурі.
Через зазначений час встановити тару з вмістом на плиту, довести до кипіння, прогрівати при середній температурі протягом 15 хвилин.
Цитрусові плоди промити. Розрізати разом з шкіркою на кілька частин і видалити кісточки. Підготовлені часточки пропустити через м’ясорубку. З’єднати з гарбузом, ретельно перемішати і встановити знову на плиту. Прогрівати протягом чверті години.
Варення готове. Розкласти по стерильним банкам, щільно закрити. Остудити і прибрати в холодне місце.
Десерт в мультиварці
Для приготування смачного і корисного ласощі використовується кухонні помічниця — мультиварка. Багато часу не займе, а сам десерт стане набагато пахучіше, зберігши корисні вітаміни і з’єднання.
Продукти:
гарбуз — 1 кг;
апельсин — 2 кг;
кориця — за смаком;
цукор-пісок — 1 кг.
Десерт з гарбуза з апельсином
Основний інгредієнт промити, очистити від шкірки і розрізати на 2 рівні частини. Прибрати грубі волокна і насіння. М’якоть нашаткувати кубиками середнього розміру.
Апельсин вимити, очистити від шкірки і білої плівки. Розділити на часточки і прибрати кісточки під час нарізки.
Підготовлені скибочки з’єднати в чашу мультиварки, пересипавши цукровим піском. Прикрити і залишити на 30 хвилин для просочення і виділення соку.
Встановити тару з вмістом в мультиварку, вибудувавши режим «Гасіння», а таймер на 1,5 години. Через 45 хвилин, додати корицю, розмішавши масу.
Важливо! Стежити також за додаванням рідини і час від часу не забувати перемішувати, щоб не зіпсувати смак страви.
Додатково дозволяється додавати кардамон, гвоздику та інші ароматні спеції.
Десерт «Гарбузово-цитрусовий мікс»
Для приготування солодкого ласощі потрібно взяти не тільки гарбуз, але і два види цитрусових — лимон, апельсин. Заготівля виходить дуже смачною, ароматною і в теж час ніжною.
Продукти:
гарбуз — 500 г;
цукор-пісок — 450 г;
апельсин — 100 г;
лимон — 1/2 шт.
Порядок дій такий:
Гарбуз вимити, очистити від грубих волокон і насіння. Нашаткувати середніми кубиками.
Лимон помити, обсушити і розрізати на 4 однакові шматочки. Акуратно вийняти насіння, і разом з шкіркою дрібно нашаткувати. З апельсином чинимо аналогічним способом.
Всі підготовлені компоненти з’єднати в емальованій посуді. Додати цукровий пісок, прикрити і залишити на столі на 10 годин. За даний часовий проміжок крупинки солодкого компонента повністю розчиняться.
Встановити ємність з вмістом на вогонь, температура нагріву — середня. Варити до загустіння, по часу приблизно від 30 до 40 хвилин.
Розфасувати варення з гарбуза з апельсином і лимоном по стерильним банкам. Герметично закрити і остудити при кімнатній температурі. Зберігати в прохолодному місці.
Пробувати заготівлю дозволяється через 14 діб.
Десерт «Вітамінний»
Обліпиха в своєму складі містить величезну кількість вітамінів і корисних сполук для організму. У поєднанні яскравою ягоди з гарбузом і цедрою цитрусового плоду, ласощі виходить смачним, ароматним. Розглянемо як приготувати гарбуз з апельсином і обліпихою на зиму.
Продукти:
гарбуз — 750 г;
обліпиха — 500 г;
цукор-пісок — 250 г;
апельсинова цедра — 50 р.
Варення з гарбуза і обліпихи з апельсином
Всі інгредієнти потрібно ретельно промити, обсушити. Ягоди перебрати, видалити зайвий сміття і гнилі плоди. Пропустити через соковижималку.
Гарбуз промити, очистити від шкірки, насіння і грубих волокон. Нашаткувати маленькими кубиками. Цедру дрібно подрібнити через тертку.
В окремій каструлі з’єднати сік з обліпихи і цукровий пісок. При частому помішуванні розчинити солодкий компонент. Додати гарбуз і цедру апельсина, розмішати.
Поставити на повільний нагрів і при постійному помішуванні варити до прозорості гарбуза. На це піде приблизно до 40 хвилин.
Для поліпшення смаку і аромату дозволяється додати на кінчику ножа мускатний горіх. Розфасувати по стерильним банкам, герметично закрити і залишити охолоджуватися. Прибрати в льох або холодильник.
Корисні поради
Для того щоб приготувати смачне і корисне ласощі з гарбуза з апельсином необхідно ознайомитися з деякими нюансами приготування:
Використовувати тільки якісну сировину. Гарбуз, апельсин повинні бути без вм’ятин, видимих ознак псування (гнилі). Цитрусові вибирати солодкі, так як кислі і гіркуваті сорти зіпсують смак готової страви. При нарізці рекомендується пробувати кожен плід на смак. Обов’язково видалити кісточки і білу плівку.
Для густоти гарбуз необхідно шаткувати на тертці середнього розміру, а не кубиком.
Звівши термічну обробку до мінімуму, в готовому варення збережеться максимальну кількість корисних речовин.
Для додання більш яскравого аромату дозволяється вводити в заготовку сухофрукти, яблука та інші види цитрусових плодів.
Пікантність додадуть ванілін, гвоздика, кориця або мускатний горіх. Головне не переборщити.
Як зварити варення з гарбуза з апельсином? Легко і просто — достатньо взяти, розглянути всі перераховані вище рецепти і вибрати найбільш підходящий з них.
На сьогоднішній день гарбуз не є популярним продуктом, незважаючи на те що продається у вільному доступі в магазинах.
