Купуючи в літній час смугасту ягоду, більшість з нас не замислюється про те, що з кірочок можна зробити дуже смачне ласощі. Варення з кірок кавуна вважається найдешевшим десертом з приємним післясмаком улюбленого плода круглий рік.
За зовнішнім виглядом виходить щось у вигляді цукатів в солодкому сиропі. Ароматне ласощі можна використовувати при подачі сирної запіканки, для випічки смачних пирогів та інших страв.
При приготуванні з традиційного варіанту для додання більш яскравого аромату можна додати 5 суцвіть гвоздкі. Отримати більш м’який присмак, можна якщо до кавуна додати стручок ванілі. Готового ласощі виходить просто божественним.
Продукти:
кавунові кірки (очищені) — 2 кг;
цукровий пісок — 2 кг.
Алгоритм дій:
Скоринки помити, зрізати тонким шаром зелену шкірку. Для того щоб ласощі стало смачнішим, на кірках рекомендується залишити трохи червоної м’якоті.
Підготовлену білу частину порізати кубиками невеликого розміру, оптимально 2 на 2. З’єднати в емальованій посуді, пересипавши кожен шар цукровим піском. Потім акуратно потрібно потрясти чашу з вмістом у різні боки, щоб шматочки добре перемішалися з солодким інгредієнтом. Прикрити і залишити на кухонному столі на 3-4 години в прохолодне приміщення.
Розмішати вміст тари, використовуючи дерев’яну або пластикову лопатку, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд кубиків. За цей час повинно утворитися достатню кількість соку.
Поставити тару з вмістом на плиту, на повільний вогонь, регулярно помішувати. Важливо, щоб цукрові крупинки встигли розчинитися.
Після закипання і повного розчинення крупинок цукру, встановити середній нагрів і продовжити приготування 5-7 хвилин. Утворюється на поверхні пінку обов’язково прибирати, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд виробу.
Після закінчення часу зняти з плити, залишити охолоджуватися на кухонному столі на 24 години. Обов’язково прикрити марлевою серветкою або кришкою.
Довести до кипіння знову, варити ще 5-7 хвилин, регулярно видаляючи пінку. Настоювати протягом доби.
Скляні банки промити з милом, висушити в духовій шафі. Кришки прокип’ятити протягом декількох хвилин.
На третю добу повторити процедуру варіння. Консистенція варення повинна вийти густий і тягучою. Якщо солодке ласощі не набула необхідний зовнішній вигляд, тоді його потрібно знову довести до кипіння.
Розлити по чистим стерильним банкам, герметично закрити і охолодити. Зберігати в холодильнику або льосі.
Плоди старань
Десерт з коренем імбиру і ваніллю
Даний рецепт варення з кавунових кірок ідеально підходить для тих, хто не бажає довго возитися з заготовками. Солодке ласощі виходить ароматним і смачним завдяки додаванню пряних спецій. Десерт чудово підійде для приготування солодкої випічки.
Продукти:
кавунові скоринки — 1 кг;
сік лимона — 50 мл;
цедра лимона — 30 г;
сухе біле вино — 150 мл;
корінь імбиру — 50 г;
подрібнена м’ята — 30 г;
перець мелений — 1 ч. л.;
цукровий пісок — 600 р.
Порядок робіт:
У блендері з’єднати цукровий пісок, м’яту і цедру лимона. Подрібнити до пюреобразного стану. Аналогічно вчинити з кавуновими кірками і меленим перцем.
В емальованої ємності з’єднати дві підготовлені маси, ретельно розмішати. Поставити на плиту, уварювати в 2 рази.
Імбир очистити, нашаткувати тонкою соломкою. Додати разом з вином і лимонним соком в кавунову м’якоть. Після закипання продовжити варіння 10 хвилин. Консистенція варення повинна бути густа, колір — темний.
Розкласти по чистим стерильним банкам, закрити. Охолодити, прибрати в льох.
Колишні кавунові кірки
В мультиварці
Найпростіший рецепт варення з кавунових кірок — приготування в мультиварці. «Чудо-піч» зменшує час готування, а також зберігає вітаміни та інші корисні речовини. Розглянемо, як зварити смачний десерт.
Продукти:
кавунові скоринки — 500 г;
цукровий пісок — 350 г;
пектин — 1/2 пачки.
Робимо так:
Скоринки підготувати. Зрізати тонким шаром зелену частину. Нашаткувати кубиками або скибочками. Викласти в чашу мультиварки разом з пектином, ретельно перемішати. Встановити в варильний прилад на режим «Суп/Варка», таймер вибудувати на 15-25 хвилин.
Після закінчення часу додати цукровий пісок, перемішати і продовжити приготування ще 30-40 хвилин. Варто пам’ятати, що варення необхідно перемішувати, так як смачний десерт може пригоріти.
Розкласти по чистим стерильним банкам, герметично закатати. Після охолодження прибрати в холодне місце.
Купуючи в літній час смугасту ягоду, більшість з нас не замислюється про те, що з кірочок можна зробити дуже смачне ласощі. Варення з кірок кавуна вважається найдешевшим десертом з приємним післясмаком улюбленого плода круглий рік.
