Мандаринове варення — корисне, смачне, яскраве і смачне ласощі. В своєму складі містить максимальну кількість вітамінів та інших корисних сполук. Готується корисне ласощі за різними технологіями.
Є варіанти з шкіркою, часточками і з додаванням підсилювачів смаку.
Для приготування варто вибирати плоди без кісточок. Варення з мандаринів з шкіркою готується складно і вимагає багато особистого часу.
Продукти:
мандарини — 1,5 кг;
чиста вода — 750 мл;
цукор-пісок — 1,5 кг.
Після чого слідуємо інструкції:
Фрукти вимити, обсушити одноразовими рушниками. Викласти інгредієнт у глибоку містку миску. Залити крутим окропом, залишити в такому вигляді на чверть години.
Після закінчення часу процідити через сито або друшляк. Наповнити ємність з фруктами холодною рідиною. Вимочувати 24 години. Потім розрізати на 2 рівні частини.
В емальовану ємність вилити 300 мл чистої води і додати 750 г цукрового піску. Поставити ємність з вмістом на плиту. При постійному помішуванні довести до кипіння і повністю розчинити.
Готовим гарячим сиропом залити мандарини. Поверх розмістити плоску тарілку, а на неї склянку з водою. Поставити споруда в холодне місце на 7-9 годин.
Через зазначений час розмістити ємність з вмістом на плиту, проварити 5 хвилин з моменту закипання. Потім знову поставити суміш в холодне місце на 12 годин. Повторити процес варіння і охолодження ще 3 рази. Причому обов’язково потрібно додати цукровий пісок за 350 р.
В останній раз після закипання акуратно дістати мандарини і прибрати в іншу тару. Залишений сироп проварювати при повільному нагріванні до прозорого стану.
Тим часом розкласти мандарини по чистим банкам, залити гарячим сиропом і щільно закрити. Після охолодження прибрати в льох.
З яблуками
Готується варення з часточками мандаринів в яблучному пюре. Десерт виходить яскравим, смачним і дуже ароматним. Чудово доповнить чаювання або випічку.
Продукти:
цукор-пісок — 500 г;
мандарини — 500 г;
вода чиста — 200 мл;
яблука — 500 р.
Мандаринове варення з яблуками
Перед приготуванням потрібно ретельно промити всі фрукти і обсушити. У мандаринів зчистити шкірку, розділити на часточки, прибираючи акуратно білу плівку. Скоринки викидати не потрібно, їх потрібно нашаткувати на тертці дрібного розміру.
У яблук видалити шкірку, насінну коробку і інші непридатні в їжу частини. М’якоть нарізати соломкою на тертці.
Отримане яблучне пюре викласти в емальовану каструлю, поставити на плиту і варити до однорідного стану. Охолодити, протерти через сито, видаляючи непотрібні грудочки.
Мандаринові часточки з’єднати з пюреподібного масою, висипати цедру, цукровий пісок. Продовжити приготування 20 хвилин. Обов’язково перемішувати, щоб суміш не підгоріла. Розфасувати по стерильним банкам, герметично закрити і прибрати в льох після охолодження.
Варення «Пряне»
Для варіння смачних десертів на зиму більшість господинь воліє використовувати коричні палички. Саме вони надають страві своєрідний, пряний смак і аромат. Розглянемо покроковий рецепт варення з мандаринів з приємним післясмаком.
Продукти:
цукор-пісок — 1 кг;
мандарини — 1 кг;
кориця — 2 палички;
цедра мандарина — 50 р.
Процес приготування:
Фрукт промити, обсушити і очистити від шкірки. Акуратно прибрати внутрішні насіння, якщо такі є. М’якоть розділити на часточки і викласти в підготовлену каструлю для варива. Засипати цукровий пісок, прикритий тканинною серветкою і залишити в такому вигляді на 10-12 годин для настоювання.
Цедру ретельно промити, обдати окропом і нашаткувати дрібними кубиками. Викласти до мандаринам, перемішати.
Встановити ємність з вмістом на плиту. При малому нагріванні варити складу 20 хвилин, а потім додати коричні палички і продовжити приготування чверть години.
Через зазначений час прибрати корицю. Вогонь вимкнути, дочекатися часткового охолодження і розфасувати по підготовленим банкам.
З імбиром і розмарином
Розглянемо, як зварити смачне і ароматне варення на зиму ще одним оригінальним рецептом.
Продукти:
мандарини — 600 г;
яблуко — 400 г;
корінь імбиру — 2 см;
розмарин — 1 гілочка;
кардамон — 3 шт.;
цукор-пісок — 900 р.
Мандаринове варення
Фрукти ретельно промити, обсушити на чистому рушнику. Розділити кожен з мандаринів на 8 однакових частин. Шкірку знімати не можна. Акуратно дістати кісточки при їх наявності.
Корінь імбиру помити, очистити і нашаткувати соломкою. В підходящу каструлю викласти всі підготовлені продукти, розмішати, засипати кардамон і цукровий пісок. Прикрити марлевою серветкою, залишити на столі на 2 години.
Після закінчення часу при помішуванні довести до кипіння. Потім визначити гілочку розмарину. На повільному нагріванні продовжити варіння протягом 60 хвилин. Не забувайте перемішувати. Розфасувати по стерильним банкам, герметично закатати і прибрати в льох.
Десерт з мандаринових кірочок
Продукти:
кірки — 600 г;
цукор-пісок — 350 р.
Порядок дій такий:
Щоб не викидати скоринки від мандаринів пропонуємо розглянути незвичайний варіант приготування смачного ласощі. Скоринки добре промити, нашаткувати дрібним кубиком і висипати в підходящу ємність. Залити водою, прикрити і залишити на столі на 10-11 годин.
Процідити, додати цукровий пісок, ретельно перемішавши. Варити складу протягом 40 хвилин на повільному нагріванні. Варення розкласти по банках, закрити і прибрати на зберігання в холод. Даний вид десерту рекомендується подавати до натурального кава.
Варення з мандаринів з бананами
Продукти:
банани — 300 г;
цукор-пісок — 200 г;
мандарини — 600 р.
Процес приготування:
Банани вимити, обсушити і очистити від шкірки. Нарізати тонкими кільцями. Мандарини помити, видалити шкірку і насіння. Розділити на часточки і нарізати на зручні шматочки.
На дно підготовленої каструлю викласти цитрусові, а поверх банани. Додати цукровий пісок. Поставити на повільний нагрів, прогрівати протягом чверті години. Остудити, розфасувати по стерильним банкам і щільно закрити. Узимку приємно буде скуштувати десерт і згадати про літні дні.
Мандаринове варення — корисне, смачне, яскраве і смачне ласощі. В своєму складі містить максимальну кількість вітамінів та інших корисних сполук. Готується корисне ласощі за різними технологіями.
