Варення з глоду з кісточками і без: рецепти на зиму
Про корисні властивості ягід глоду знають багато. Вони сприятливо впливають на стан кровоносної системи (судини, серце), нормалізують високий тиск, підтримують центральну нервову систему в стані спокою і зміцнюють захисні сили організму.
Заготовлене в домашніх умовах варення з наступнимрецептами, володіє аналогічними властивостями. Сама заготівля виходить дуже густий (з-за високого вмісту пектину в ягодах) і смачною.
Розглянемо кілька докладних покрокових інструкцій приготування ягоди на зиму.
Десерт по даному рецепту готується з свіжих плодів глоду. Виріб виходить дуже густим, ароматним і смачним.
Продукти:
глід — 1 кг
цукор-пісок — 500 р.
Порядок роботи такий:
Ягоди потрібно ретельно перебрати. Викласти в емальовану миску, залити холодною водою і перемішати руками. Злити, повторити процедуру ще 2 рази. Відкинути підготовлені плоди на сито, дочекатися повного стікання зайвої вологи.
Перекласти підготовлені ягоди в великий, варильний таз. Пересипати цукровим піском, розмішати. Прикрити, залишити на кухонному столі на 12 годин для виділення достатньої кількості ягідного соку.
Через зазначений час ємність з вмістом встановити на плиту, на повільний нагрів. Не забувайте перемішувати. З часом температуру дозволяється трохи збільшувати. Довести таким чином до кипіння.
Після знизити нагрів до мінімуму і варити до загустіння маси. Розфасувати по чистим, обробленим банкам. Поставити стерилізуватися, після закипання рідини в каструлі 10-15 хвилин.
Акуратно дістати, закрити кришками. Перевернути, накрити теплою ковдрою. Залишити в такому вигляді до повного охолодження.
Зберігати можна в погребі, холодильнику і навіть при кімнатній температурі.
З кісточками
Заготівля виходить дуже ароматною, з невеликим терпким присмаком. Ягоди зварені в сиропі нагадують цукати. Рецепт варення з глоду виходитьз кісточками, які дуже м’які. Їх можна вживати всередину. Самому виробу вони надають характерну родзинку.
Продукти:
глід — 2 кг;
цукор-пісок — 2 кг;
ванільний цукор — 50 г;
лимонна кислота — 1 ч. л.
Порядок дій такий:
Ягоди потрібно ретельно перебрати, промити під проточною водою і викласти на чистий рушник, просушити.
Тим часом в окремій ємності з’єднати цукровий пісок і відфільтровану рідина. Встановити на плиту і при постійному помішуванні довести до кипіння, варити до повного розчинення солодкого компонента.
У готовий сироп викласти ягоди, закип’ятити. Не забувайте перемішувати, щоб маса не пригоріла до дна тари. Зняти з плити, прикрити і залишити на кухонному столі на 12 годин для настоювання.
Через зазначений час, знову поставити на плиту, додати ванільний цукор і лимонну кислоту. Перемішати і довести до кипіння, варити при повільному нагріванні протягом півгодини. Зняти з вогню, повністю охолодити, розфасувати по стерильним ємкостей. Щільно закрити і прибрати в холодне місце.
Варення з глоду
Варення без кісточок
Ласощі виходить ніжним і густим, що нагадує за зовнішнім виглядом конфітюр. Десерт сподобається дорослим і дітям. З ним можна робити смачні бутерброди на сніданок.
Продукти:
ягоди — 1,5 кг;
відфільтрована рідина — 0,75 мл;
цукор-пісок — 1,5 кг;
лимонна кислота — 3 р.
Далі робимо так:
Глід перебрати, видаливши зіпсовані плоди і сміття. Ретельно промити в декількох водах. Процідити через сито і викласти в емальовану каструлю.
Влити вказану кількість води, поставити на середній нагрів, варити до повного розм’якшення плодів.
Відвар процідити, а ягоди протерти через сито. Залишилися кісточки необхідно викинути, а відвар залишити. Він знадобиться для подальшого приготування.
Готове пюре викласти в емальовану ємність, засипати цукровий пісок, влити відвар. Перемішувати до повного розчинення, варити до тих пір, поки маса не стане прилипати до дна.
В самому кінці необхідно додати лимонну кислоту, розмішати і готове варення розфасувати по стерильним банкам. Прикрити кришками і поставити стерилізуватися. По часу з моменту закипання 10 хвилин. Акуратно дістати, щільно закрити, перевернути і прибрати в холодне місце.
З чорною смородиною
Даний варіант приготування вважається найпоширенішим. Зробити варення на зиму не складе ніяких труднощів, так як технологія приготування досить проста. Десерт чудово заповнить недолік корисних речовин в організмі і ефективно допоможе впоратися з застудою, вірусною інфекцією.
Продукти:
цукровий пісок — 700 г;
глід — 500 г;
свіжоприготоване пюре зі смородини — 100 г;
відфільтрована рідина — 300 мл
Основний інгредієнт
Ягоди перебрати, видаливши гнилі плоди і сміття. Промити під водою, просушити і видалити кісточки. Готовий інгредієнт викласти в емальовану ємність і додати 200 г солодкого компонента. Прикрити і залишити на 24 години в прохолодному місці. Через зазначений час влити необхідну кількість рідини, висипати залишився цукровий пісок.
Готову масу встановити на плиту, довести до кипіння. Потім додати пюре з смородини і варити до повного розм’якшення ягідних плодів.
Отриманий десерт розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити і перевернути. Укутати теплим пледом, а після остигання прибрати в льох або холодильник.
З яблуками
Десерт приготований за цим рецептом особливо рекомендується вживати людям з порушеною роботою печінки і нирок. У своєму складі ласощі містить максимальну кількість вітаміну А та елементів — калій, магній, цинк. Готується він швидко, а виходить дуже смачним і ароматним.
Продукти:
цукор-пісок — 750 г;
глід — 500 г;
яблучне пюре — 100 р.
Далі робимо так:
Ягоди перебрати, промити і обсушити на чистому рушнику. Видалити кісточки, плодоніжку.
Викласти в заздалегідь підготовлену тару додати цукровий пісок 200 грам і прибрати в прохолодне місце на 24 години. Через зазначений час влити 400 мл відфільтрованої рідини, додати залишки солодкого піску.
При частому помішуванні поставити на плиту, довести до кипіння і варити 3 хвилини. Викласти яблучне пюре, розмішати і продовжити приготування ще 5 хвилин.
Готове варення розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити кришками і перевернути. Укутати і остудити, прибрати в прохолодне місце.
