Яблучна начинка для пирога: прості рецепти на зиму

У зимовий час в період свят кожна господиня починає братися до всіляких експериментів щодо приготування різноманітних страв. Яблучна начинка для пирога на зиму дуже потрібна, для того щоб можна було швидко і смачно зробити домашню випічку. Тепер не доведеться витрачати багато часу на підготовку начинки. Досить просто відкрити баночку і використовувати її за призначенням. Варіантів приготування цієї заготовки безліч, причому зберігати її можна тривалий час.

Зміст

1 Традиційний рецепт
2 Без цукрового піску
3 Начинка для пиріжків
4 Заготівля часточками
5 Кілька рад по готуванню

Зміст

Традиційний рецепт

Бажаєте заготовити на зиму м’які, солодкі сорти яблучних плодів для пирогів, то рекомендується вибирати метод приготування без кип’ятіння. Розглянемо класичний варіант заготівлі з яблук на зиму для пирогів.

Продукти:

свіжі яблука — 1,5 кг;
цукровий пісок — 500-700 р.

Сам процес приготування:

Основний інгредієнт промити, обсушити плоди. Очистити від шкірки тонким шаром, розрізати на 2 рівні частини і видалити серцевину. Використовуючи тертку, нашаткувати соломкою. З’єднати з цукровим піском. Розкласти по чистим стерильним банкам, прикрити і поставити стерилізуватися після закипання рідини в каструлі за 30 хвилин. Герметично закатати, перевернути і остудити. Прибрати в холодне місце.

Заготівля виходить з яскравим фруктовим запахом. Ця суміш допоможе швидко приготувати пиріг або пиріжки, а деякі майстрині примудряються готувати компот.

До кінцевого продукту…

Без цукрового піску

Яблука для пирогів на зиму можна зробити за простим рецептом і без цукрового піску. Для посилення смаку в заготовку додають цитрусовий плід — лимон.

Продукти:

яблучні плоди — 2 кг;
відфільтрована вода — 100 мл;
лимон — 100 р.

Процес приготування:

Фрукти промити, обсушити. Розрізати на 2 рівні частини і нашаткувати кубиками однакового розміру. Перекласти їх у містку каструлю, додавши чистої рідини. Встановити тару з вмістом на плиту, довести до кипіння. З цитрусового плоду вичавити сік, влити його до вмісту, розмішати і продовжити приготування чверть години. Не забувайте регулярно помішувати дерев’яною або пластиковою лопаткою.

Рада! Час приготування залежить від сорту яблук. Наприклад, білий налив досить швидко розварюється протягом 10 хвилин.

Через зазначений час яблука розфасувати по обробленим банкам, щільно закрити. Перевернути і охолодити.

Начинка для пиріжків

Даний варіант приготування задоволеною простий. Використовуючи його можна швидко і смачно приготувати начинку для маленьких пиріжків або шарлотки. Причому смак яблук для пирогів з прицілом на зиму залишиться ідентичним, що і у свіжих плодів. Для даного рецепту варто вибирати фрукти кислих сортів, так як саме вони збережуть форму.

Продукти:

яблука — 2 кг;
цукор-пісок — 0,4 кг

Фрукти помити, вижити на чистий рушник і обсушити. Розрізати на 2 частини і видалити серцевину, плодоніжку. Нашаткувати кубиками середнього розміру, викласти в каструлю і засипати цукровим піском. Перемішати, прикрити марлевою серветкою і залишити на кухонному столі на 1,5 години достатнього для виділення соку. Поставити на плиту, при повільному нагріванні довести до кипіння. Розфасувати по чистим банкам, щільно закрити і остудити. Зберігати в погребі.

Яблучна шарлотка

Заготівля часточками

Для збереження зовнішнього вигляду часточок, основний продукт короткостроково обробляють окропом. Така технологія приготування дозволяє максимально зберегти в інгредієнті всі корисні речовини, вітаміни, мікро і макроелементи. Розглянемо як готується начинка для пирога з яблук на зиму за цим рецептом.

Продукти:

свіжі фруктові плоди — 1,5 кг;
цукровий пісок — 400 р.

Далі так:

Яблука промити, розрізати на 2 рівні частини і видалити серцевину. Нашаткувати скибочками і викласти в зручну миску, залити крутим окропом і залишити в такому вигляді на 3-4 хвилини. Процідити через сито і опустити підготовлені скибочки в холодну рідину до повного охолодження.

Розкласти часточки по чистим стерильним банкам, прикрити. У сотейник вилити 1,5 літра відфільтрованої рідини, засипати цукровий пісок. Нагрівати до повного розчинення сипучого інгредієнта. Наповнити ємності, прикрити і поставити стерилізуватися протягом чверті години. Щільно закрити, остудити і прибрати на зберігання в холодильник. Заготівлю дозволяється використовувати не тільки в якості начинки для пирогів, але і у вигляді самостійного десерту.

Кілька рад по готуванню

Для отримання найбільш смачною і ароматною заготовки, рекомендується ознайомитися з деякими рекомендаціями:

Для отримання більш насиченого смаку для начинки, потрібно перетерти яблука разом з грушами і плоди чорноплідної горобини.

В начинку можна додавати ягоди брусниці або сік, приготований з них. Самі фруктові плоди будуть мати гарний колір і невеликий терпкий присмак.

Для зниження сильної кислотності яблук в заготовку додають подрібнену корицю, але в невеликій кількості.

При використанні лимона, цукрового піску варто додавати трохи більше або просто засипати подрібнену цедру.

Експериментувати можна з різними ягодами, спеціями і фруктами. Так консервація набуває більш насичений і приємний смак. Варто пам’ятати, що для заготовки для пирогів в домашніх умовах, потрібно ретельно вибирати сорт яблучних плодів, які зберігаються тривалий час.