Варення з журавлини на зиму: простий рецепт приготування

varene iz klyukvy na zimu: prostojj recept prigotovleniya250 Варення з журавлини на зиму: простий рецепт приготуванняЖуравлина — смачна і корисна ягода, володіє легкою гіркуватістю і кислотою. З-за чого вживати її в свіжому вигляді можна лише невелика кількість. Зберегти всі корисні властивості і надати корисну ягоду більш приємний смак можна, зваривши смачне ласощі.

Пропоновані рецепти дуже прості, а зваривши по одному з них варення з журавлини хоча б один раз, ви внесете його в список обов’язкових заготівель на зиму.

Зміст

  • 1 Класичний рецепт
  • 2 Варення з журавлини без варіння
  • 3 Варення «Ягідний мікс»
  • 4 Глазурована журавлина
  • 5 Варення з журавлини «П’ятихвилинка»
  • 6 Десерт «Для імунітету»
  • 7 Солодке ласощі в мультиварці

Класичний рецепт

Даний варіант варіння десерту досить простий, так як у нього входить всього 2 компоненти — цукор і ягоди. Дотримуючись зазначені пропорції ласощі виходить приємним на смак.

Продукти:

  • журавлина свіжа — 1,5 кг;
  • цукор-пісок — 1,5 кг.

Порядок роботи:

  • Ягоди перебрати, видалити весь великий сміття. Викласти в емальовану каструлю, наповнити водою і руками акуратно перемішувати. Злити рідину і повторити процедуру промивання до повного усунення бруду. Відкинути на друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи. Розподілити на чистий рушник і обсушити. Викласти в чашу блендера перетворити на пюре.
  • Готову масу з’єднати з цукровим піском, прикрити тару марлевою серветкою і залишити на кухонному столі на 2 години.
  • Через зазначений час ємність з вмістом поставити на плиту, встановивши повільний режим нагрівання. Дочекатися закипання, варити 10 хвилин. Не забувайте знімати пінку, щоб варення не горчило.
  • У гарячому вигляді розлити по стерильним банкам, щільно закрити, остудити і прибрати на зберігання в льох.
  • Варення з журавлини без варіння

    Термічна обробка знижує вітамінний склад готової консервації в кілька разів. Тому розглянемо докладний рецепт, як зберегти всі вітаміни і елементи в страві у максимальній кількості.

    Продукти:

    • журавлина — 700 г;
    • цукор-пісок — 700 р.

    varene iz klyukvy na zimu: prostojj recept prigotovleniya251 Варення з журавлини на зиму: простий рецепт приготування

    Протерта з цукром

  • Ягоди перебрати, промити в декількох водах. Відкинути на друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи, просушити плоди на рушник.
  • Викласти в каструлю і додати 1/2 частина цукрового піску. Дерев’яним товкачем, потовкти журавлину. Прикрити марлевою серветкою і залишити на кухонному столі до повного розчинення.
  • Після закінчення часу розкласти по стерильним банкам, так щоб залишилося 2 см від краю верху. Засипати місце, що залишилося цукровим піском. Щільно закрити кришками і прибрати в холодне приміщення для зберігання.
  • Якщо на поверхні з’явилася скориночка з цукру лякатися не варто, достатньо просто перемішати складу після відкриття тари.
  • Варення «Ягідний мікс»

    Даний варіант приготування солодкого та корисного ласощі користується особливою популярністю серед господинь, так як саме в ньому поєднуються всі корисні ягоди, насичені вітамінами і корисними компонентами. Варитися десерт буде з застосуванням 2 видів ягід — журавлина і брусниця. Настільки унікальне поєднання дозволяє використовувати ласощі в якості лікарського засобу від багатьох хвороб, а також в якості профілактики. Термін зберігання варення тривалий — 2 роки. Розберемося, як зварити варення з журавлини і брусниці в домашніх умовах.

    Продукти:

    • журавлина — 500 г;
    • брусниця — 250 г;
    • відфільтрована рідина — 200 мл;
    • яблука — 150 г;
    • цукор-пісок — 750 р.

    Порядок роботи:

  • Зібрані, свіжі ягідки перебрати, видалити сміття, промити в декількох водах. Відкинути на сито, дочекатися стікання зайвої рідини.
  • Переходимо до приготування солодкого сиропу. У каструлю вилити відфільтровану рідина, додати цукровий пісок. Після закипання варити до повного розчинення крупинок і загустіння самого сиропу.
  • Готову ягоду обдають окропом, для усунення патогенної мікрофлори. Викласти в солодкий сироп. Поставити на плиту, прогрівати до тих пір, поки плоди не стануть розварюватися.
  • Яблука вимити, очистити від шкірки і серцевини нашаткувати скибочками. Обдати крутим окропом і викласти в солодкий десерт. Прогрівати масу на повільному нагріванні протягом 10 хвилин.
  • Ось і все варення повністю готове. Розфасувати по стерильним банкам, закрити кришками, а після остигання прибрати в холодне місце.
  • varene iz klyukvy na zimu: prostojj recept prigotovleniya252 Варення з журавлини на зиму: простий рецепт приготування

    Журавлина і брусниця

    Глазурована журавлина

    Не знаєте, як правильно зберегти ягоди в цілісному вигляді? Пропонуємо розглянути покроковий рецепт приготування журавлини в цукрі. При даному методі консервування, плоди зберігають максимальну кількість корисних речовин і володіють приємним смаком, за рахунок цукру. Тому солодке і корисне ласощі особливо сподобається дітям.

    Продукти:

    • стиглі плоди — 400 г;
    • цукрова пудра — 400 г;
    • відфільтрована рідина — 240 мл;
    • цукровий пісок — 200 р.

    Порядок роботи:

  • Цукор з’єднати з водою в каструлі. Встановити на плиту, варити до повного розчинення солодкого компонента.
  • Ягоду добре перебрати, прибрати сміття, зіпсовані плоди. Викласти в друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи. Напівсуху журавлину обваляти в цукровій пудрі.
  • Рада! Для поліпшення смакових і ароматних якостей готового виробу в цукрову пудру дозволяється додати трохи ваніліну.

  • Визначити її в солодкий сироп, розмішати. Важливо, щоб кожна ягідка була покрита ним. Шумівкою або ситечком дістати ягоди розкласти в пластиковій мисці тонким шаром на невеликій відстані один від одного.
  • Як тільки сироп злегка підсох на ягідки, поверх знову потрібно посипати цукровою пудрою, розмішати руками для рівномірного розподілу глазурі. Розкласти ягоду по стерильним банкам, щільно закрити і прибрати в холодильник.
  • varene iz klyukvy na zimu: prostojj recept prigotovleniya253 Варення з журавлини на зиму: простий рецепт приготування

    В глазурі

    Варення з журавлини «П’ятихвилинка»

    Даний рецепт приготування дозволяє зберегти в готовому виробі значну кількість корисних речовин, що знаходяться в складі ягід. Та й сам спосіб варіння вважається швидким, не вимагає багато особистого часу.

    Продукти:

    • журавлина — 500 г;
    • цукор-пісок — 1 кг;
    • відфільтрована вода — 100 мл

    Порядок дій:

  • Зібрані, свіжі ягоди потрібно ретельно перебрати, видалити бруд, листя і гілочки. Визначити продукт в емальовану миску, наповнити її водою і добре перемішати руками. Процідити вміст через сито. Додатково обдати крутим окропом, залишити для стікання зайвої рідини.
  • В окрему ємність, вилити необхідну кількість води. Встановити на повільний вогонь, невеликими порціями всипати цукровий пісок, постійно помішуючи. Густу масу довести до кипіння, важливо, щоб кристали солодкого компонента повністю розчинилися.
  • У готовий сироп визначити ягідні плоди, розмішати і закип’ятити. Розфасувати по чистим, обробленим банкам. Щільно закрити і прибрати в холодне місце.
  • В даній заготівлі міститься велика кількість цукрового піску, тому додатково прогрівати закуску не потрібно.
  • Десерт «Для імунітету»

    Підвищити захисні сили організму допоможе смачне варення з журавлини, апельсина і лимона. Унікальні властивості ягоди і цитрусових, заповнять в організмі недолік корисних речовин. Розглянемо рецепт цього незвичайного журавлинного варення.

    Продукти:

    • журавлина — 1 кг;
    • апельсини — 250 г;
    • лимон — 1 шт.;
    • лайм — 1 шт.;
    • квітковий мед — 1 кг.

    varene iz klyukvy na zimu: prostojj recept prigotovleniya254 Варення з журавлини на зиму: простий рецепт приготування

    З цитрусовими

  • Ягідні плоди перебрати, видаливши зіпсовані і гнилі. Викласти в друшляк і ретельно промити. Апельсини помити, обдати окропом. Очистити від шкірки, білої гіркою плівки і кісточок. Ягоду, підготовлений апельсин пропустити через м’ясорубку.
  • Лайм і лимон розрізати на дольки і акуратно витягти кісточки. Шкірку зчищати не потрібно. З’єднати їх в іншій тарі разом з медовим продуктом, ретельно перемішати. Прикрити і залишити на півгодини.
  • Змішати дві маси медово-лимонну і ягідно-апельсинову. Розмішати, розфасувати по чистим стерильним банкам. Щільно закрити і прибрати на зберігання в холодне місце.
  • Солодке ласощі в мультиварці

    Пропонуємо розглянути полегшений варіант заготовки смачного варення на зиму в мультиварці. Найкращим з рецептів вважається з додаванням яблучних плодів.

    Продукти:

    • солодкі яблука — 1 кг;
    • журавлина — 400 г;
    • цукор-пісок — 1,5 кг;
    • відфільтрована вода — 400 мл

    Порядок дій:

  • Ягоди дозволяється використовувати як в свіжому вигляді, так і в замороженому. Перебрати, видалити гнилі плоди і бруд. Промити під проточною водою, обсушити.
  • Яблука помити, очистити тонким шаром шкірку. Викидати її не потрібно, так як з неї в подальшому вийде відмінний пектин — загущувач природного походження. Її потрібно викласти в чашу мультиварки, влити трохи чистої рідини. Встановити режим «Варка на пару», а таймер на 20 хвилин. Через зазначений час відвар процідити через сито з дрібними отворами.
  • Підготовлені яблука розрізати на 2 частини і акуратно видалити насінну коробку. Нашаткувати скибочками однакового розміру. Викласти в чисту чашу мультиварки, засипати цукровим піском, встановити режим «Гасіння», а часу на 60 хвилин. У перші чверть години кришка приладу закрита, а в інший час повністю відкрита.
  • Після до вмісту потрібно додати відвар, викласти журавлину, розмішати. Вибудувати режим «Випічка», а таймер на 6 хвилин.
  • При необхідності час варіння дозволяється збільшити, якщо конфітюр виходить дуже рідкий. Але не більше, ніж на 20 хвилин.
  • Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день