Варення із соснових шишок — корисне і смачне ласощі. В залежності від кліматичних умов час збору основного інгредієнта може змінюватись.
У теплих районах збір проводять наприкінці травня, в холодних — на початку липня. Саме в цей час в шишках скупчується величезна кількість вітамінів та інших корисних сполук для організму.
Для приготування корисного десерту відбирають виключно молоді паростки, так як вони соковиті і чисті. У будь-якому випадку варто уважно поставитися до збору сировини, щоб не завдати шкоди здоров’ю:
Здорове дерево, не заражене шкідниками.
Плоди не розкриті, м’які. Лусочки опуклі і зі смолою.
Максимальна довжина шишок складає не більш 4 див.
Поверхня рівна, відсутня наліт і сторонні пошкодження.
Розглянемо кілька докладних рецептів приготування варення з шишок сосни.
Готовий, густий десерт використовують для зміцнення життєвих сил з метою підвищення імунної системи. Також склад чудово допомагає усунути хвороби органів дихання.
Продукти:
шишки сосни — 1,5 кг;
цукор-пісок — 1 кг;
відфільтрована вода — 1 л.
Порядок дій такий:
Основний інгредієнт відсортувати, ретельно промити і викласти в підходящу каструлю.
Наповнити відфільтрованою водою, так щоб рідина покривала інгредієнт на 1,5 см вище.
Цукровий пісок додається відразу ж і використовується пропорція 1:1 (вода-солодкий інгредієнт).
Готовий склад розмішати пластиковою ложкою і поставити на плиту, на повільний нагрів. У такому вигляді повільно варити протягом 1,5 годин. При появі на поверхні пінки її необхідно знімати, щоб варення вийшло не тільки смачним, але і красивим.
Готовність ласощі визначається за кольором шишок, так як вони стають червонуватими. Розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити і остудити. Зберігати в погребі чи холодильнику.
Смачна заготівля на зиму
Класичний рецепт
Продукти:
цукор-пісок — 1,5 кг;
соснові шишки — 1,5 кг;
відфільтрована вода.
Далі робимо так:
Приготування солодкого десерту відбувається в 4 етапи.
Основний інгредієнт потрібно ретельно перебрати, видаливши зіпсовані плоди і сміття. Викласти в емальовану каструлю, наповнити водою, так щоб рідина покривала плоди на 2 см зверху.
Прикрити тару, поставити на плиту і довести до кипіння. Знизити температуру, томити 30 хвилин. Прибрати з плити і залишити на 10-12 годин. За підсумком виходить відвар зеленого кольору.
Процідити в іншу каструлю, зробивши завмер рідини. Засипати цукровий пісок в пропорції 1:1. Поставити на вогонь і при постійному помішуванні довести до кипіння, знизити температуру і продовжити варіння до повного загустіння.
Додати трохи шишок, проварити ще 5 хвилин і розфасувати по стерильним банкам. Герметично закрити, перевернути і укутати. Прибрати в льох або холодильник на зберігання.
Десерт без варіння
Зберегти максимальну кількість корисних речовин можна, якщо шишки не піддавати тепловій обробці. Розглянемо рецепт приготування солодких ласощів.
Продукти:
цукор-пісок — 500 г;
шишки — 500 г;
відфільтрована рідина — 150 мл
Порядок дій такий:
В першу чергу необхідно приготувати солодкий сироп. Для цього в емальовану ємність налийте необхідну кількість води, засипати цукровий пісок і варити до повного розчинення солодкого компонента. Важливо, щоб сироп трохи покипел.
Шишки перебрати, видаливши зіпсовані плоди і сміття. Ретельно промити, обсушити і розрізати на кілька частин, щоб основний інгредієнт добре просочився.
Підготовлені соснові шишки викласти в підходящу каструлю, залити солодким сиропом, закрити і залишити на кухонному столі настоюватися на 4 години. Після закінчення часу знову встановити на плиту і прогріти до температури 85 градусів, але не кип’ятити. Прибрати з плити, охолодити і повторити процес прогрівання і охолодження ще тричі.
Темно-коричневе варення розфасувати по чистим, скляним банкам. Щільно закрити, перевернути і прибрати в холодильник після охолодження.
Десерт із соснових шишок
Корисне ласощі з молодих соснових шишок
Варення володіє прекрасними бактерицидними властивостями, завдяки чому лікує ясна і слизову оболонку ротової порожнини.
Продукти:
відфільтрована рідина — 400 мл;
цукор-пісок — 1,4 кг;
молоді шишки — 900 р.
Далі робимо так:
Основний інгредієнт перебрати, вимити і розрізати на 4 частини. Потрібну кількість води вилити в підходящу каструлю, засипати цукровий пісок і варити до повного розчинення солодкого інгредієнта.
Гарячим сиропом залити підготовлені шишки і залишити на 4 години, попередньо прикривши. Через зазначений час поставити на плиту, масу прогріти до температури 85 градусів. Зняти з плити, закрити і повністю остудити при кімнатній температурі. Процес прогрівання і варіння повторюють ще 1 раз.
Після охолодження, склад довести знову до кипіння, знизити температуру до мінімуму і прогрівати ще 50 хвилин. За даний часовий проміжок шишки повністю розм’якшаться, сироп стане бурштинового відтінку, а смак терпке.
Готовим варенням наповнити скляні банки, прикрити і остудити. Зберігати рекомендується в холодному місці. Приймати корисне ласощі рекомендується між трапезами.
Варення із соснових пагонів
Продукти:
молоді пагони — 500 г;
відфільтрована вода — 300 мл;
цукор-пісок — 400 р.
Варення із соснових пагонів
Молоді пагони промити і викласти в підходящу каструлю. Влити необхідну кількість води і поставити на плиту, вибудувавши помірне нагрівання. Варити 20 хвилин з моменту закипання. Готову суміш прибрати з плити, прикрити і залишити на кухонному столі для настоювання на 24 години.
Через зазначений час процідити складу через сито. Пагони викласти в марлю і віджати. Отриманий відвар перелити в зручну каструлю, довести до кипіння. Засипати маленькими порціями солодкий інгредієнт. Варити при постійному помішуванні протягом чверті години. Важливо, щоб частинки солодкого піску повністю розчинилися.
Готове варення з пагонів розлити по стерильним, скляним банкам. Щільно закрити і після охолодження прибрати холодильник.
Багато господинь вважають варення із соснових шишок неймовірним з області фантастики. Незважаючи на це варто один раз приготувати незвичайне ласощі і здивувати всіх своїх рідних цікавим смаком, ароматом.
Варення із соснових шишок — корисне і смачне ласощі. В залежності від кліматичних умов час збору основного інгредієнта може змінюватись.
