Рецепт глив по-корейськи вважається дуже простим і смачним грибним стравою. Готуються вони досить легко, мають приємний аромат, який сподобається всім членам сім’ї. Приготування закуски не вимагає великих додаткових затрат та багато часу. Тому процес без проблем впишеться в навіть самий щільний графік хазяєчок.
Болгарський перець, входить в блюдо, надає грибів неповторний смак і аромат. Закуску можна використовувати в якості додаткового інгредієнта для подачі кускового м’яса, каші або овочів на пару.
Продукти:
свіжі гриби — 0,4 кг;
цибуля-ріпка — 150 г;
болгарський перець стручковий — 180 г;
часник — 2 зубки;
олія соняшникова;
оцет столовий за смаком;
свіжий кріп — 30 р.
Процес приготування наступний:
Гливи перебрати, видалити испорченны і непридатні в їжу місця. Промити і викласти в підходящу каструлю, наповнити рідиною, трохи посолити і поставити варитися чверть години з моменту закипання. Відкинути на друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи.
У цибулі видалити лушпиння, вимити і нашаткувати соломкою. Чисті часникові часточки пропустити через прес або тертці з дрібними отворами. Свіжу зелень промити, обсушити і дрібно порубати.
З’єднати всі підготовлені овочі в окремій мисці додати кислоту і спеції за смаком. Розмішати і викласти гриби. Знову все ретельно перемішати, прикрити і прибрати настоювати протягом доби.
Закуску можна вживати після закінчення часу або розкласти по чистих, стерильним банкам і зберігати в холодильнику не більше 2 тижнів.
З болгарським перцем
З морквою
Гливи по-корейськи з морквою відносяться до азійських страв. Тому при приготуванні передбачається додавання значної кількості ароматних спецій, завдяки чому закуска виходить більш пікантною і приємною на смак.
Продукти:
гливи — 0,5 кг;
соковита морква — 250 г;
сіль — 0,5 ст. л.;
цукор-пісок — 25 г;
олія соняшникова — 60 мл;
оцет столовий — 60 мл;
приправа для корейських салатів — 2 ч. л.
Алгоритм дій:
Свіжі гриби перебрати, видалити непридатні в їжу частини. Промити, визначити в тару з товстим дном, наповнити рідиною і поставити варитися, після закипання чверть години. Не забудьте трохи посолити воду. Відкинути на друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи, виклавши на чисте вафельний рушник. Підготовлені гриби розрізати на шматочки.
Морква вимити, видалити шкірку і нашаткувати на тертці соломкою, призначеної для овочевих салатів. В окремій мисці з’єднати з грибами. Влити кислоту, масло, засипати спеції і мелорубленный часник. Ретельно перемішати, розкласти по чистим і стерильним банкам, закрити пластиковими кришками і прибрати в холодне місце на 6-8 годин. Подаємо до столу, посипавши свіжою зеленню кропу або петрушки.
Закуска з кунжутом
Насіння кунжуту — який корисний інгредієнт, що часто використовується при приготуванні азіатських страв. Цей компонент надає заготовці якусь пікантність. Робиться легко і просто, причому не займає багато часу.
Продукти:
гриби свіжі — 900 г;
часник — 7 часточок;
насіння кунжуту — 30 г;
оцет столовий — 2 ст. л.;
соєвий соус — 40 мл;
масло рослинне — 60 мл;
приправа для овочевих корейських салатів — 15 р.
Кунжут
Гриби перебрати, видаливши зіпсовані і непридатні в їжу місця. Викласти в каструлю, наповнити водою, трохи підсолити. Після закипання варити 15 хвилин.
Тим часом приступаємо до приготування маринаду. Для цього в ємності, де будуть готуватися гриби, з’єднати масло, соєвий соус, кислоту, приправи, сіль та цукровий пісок. Встановити на повільний нагрів і варити до повного розчинення сипучих інгредієнтів. На це йде приблизно 2-4 хвилини. Готову заливку трохи охолодити.
Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес. Кунжут обсмажити на сухій сковороді. З’єднати всі інгредієнти разом з маринадом і грибами. Ретельно перемішати і прибрати гриби, мариновані по-корейськи на 8-10 годин у холодне місце. Після закінчення часу закуска готова до вживання.
Заготівля на зиму
Гливи використовують не тільки для приготування страв, але і для консервування. Зберігаються вони тривалий час, причому повністю зберігають всі смакові якості.
Продукти:
морква по-корейськи — 150 г;
свіжі гриби — 0,5 кг;
часник — 2-4 зубчики;
соєвий соус — 30 мл;
оцет 9% — 35 мл;
відфільтрована рідина — 500 мл;
суміш мелених перців — за смаком;
сіль поварена — 0,5 ст. л.;
цукор-пісок — 30 р.
Далі так:
Гливи обробити, промити в декількох водах. Нашаткувати на однакові шматочки.
У сотейник вилити необхідну кількість рідини, засипати сіль, цукровий пісок і влити кислоту. Встановити на плиту, при частому помішуванні довести до кипіння. Викласти підготовлені грибні плоди, закип’ятити і варити чверть години.
Зняти з плити, процідити. Маринад не виливати. Гриби з’єднати з морквою, соєвим соусом, перцем і лаврушкой. Розмішати, прикрити і прибрати тару з вмістом на 2 години в прохолодне місце.
Банки вимити з милом, просушити в духовій шафі. Розкласти гриби з морквою та спеціями, наповнити теплою заливкою. Поставити стерилізуватися протягом 50 хвилин. Охолодити гриби при кімнатній температурі, закрити пластиковими кришками, далі гливи по-корейськи прибрати в холодильник.
Рецепт глив по-корейськи вважається дуже простим і смачним грибним стравою. Готуються вони досить легко, мають приємний аромат, який сподобається всім членам сім’ї. Приготування закуски не вимагає великих додаткових затрат та багато часу. Тому процес без проблем впишеться в навіть самий щільний графік хазяєчок.
