Печериці, мариновані по-корейськи, завжди будуть прикрасою святкового столу. Закуска цікава, без додавання оцтової кислоти, в міру пікантна і гостра. Робиться досить швидко, тим більш що вашій увазі пропонується кілька варіантів страви.
Варіант №1
Для приготування закуски необхідно використовувати грибні плоди невеликого розміру. Капелюшок пружна, свіжий розріз. Тільки при виконанні зазначених умов, можна відчути весь смак і аромат готової закуски в повній мірі. Розглянемо, як готуються печериці по-корейськи в домашніх умовах.
Продукти:
гриби невеликого розміру — 1 кг;
відфільтрована вода — 3 л;
оцет яблучний — 60 мл;
часник — 6 зубчиків;
соєвий соус — 60 мл;
олія соняшникова 200 мл;
приправа для корейських салатів — 20 г;
подрібнений коріандр — 0,5 ч. л.;
обсмажений кунжут — 25 г;
свіжа петрушка — 50 р.
Порядок роботи:
Основний інгредієнт промити під водою, викласти на чистий рушник. Влити необхідну кількість рідини в каструлю, довести до кипіння і посолити за смаком. Додати оброблені гриби в крутий окріп після закипання варити чверть години. Процідити через сито, викласти назад в каструлю, прикрити для того, щоб продукт не встиг повністю охолонути.
Часник очистити від лушпиння, обполоснути, пропустити через прес або дрібну тертку. Кількість пекучого і ароматного інгредієнта рекомендується регулювати по своєму смаку.
У сковороду вилити олію, поставити на плиту і розжарити. Засипати коріандр, приправу для овочевих корейських салатів. Використовуючи дерев’яну лопатку перемішати протягом 2-4 секунд склад, додати мелкорубленный часник, знову все розмішати. Прибрати з вогню. Ось і все маринад для печериць готовий.
Важливо! Всі дії необхідно проводити швидко і акуратно. В іншому випадку інгредієнти просто підгорять і зіпсують смак підсумкового страви.
З’єднати теплі печериці з маслом і спеціями, влити кислоту, посипати кунжутом і посолити. Ретельно перемішати, трохи придавлюючи плоди ложкою. Так, вони швидше вберуть в себе спеції.
Зелень промити, нашаткувати дрібно, викласти до грибів. Закрити кришкою і залишити на кухонному столі до повного охолодження, а після розмістити в холодильнику.
Вживати гриби дозволяється через 10-12 годин після з’єднання всіх компонентів. За весь час маринування рекомендується 2-3 рази розмішувати закуску для рівномірного всмоктування маринаду.
Печериці по-корейськи
Варіант №2
Приготовані по-корейськи печериці по представленому рецептом рекомендується перед подачею посипати свежерубленной зеленню і обсмаженим кунжутом. Останній компонент надає страві особливий аромат і насичений смак.
Продукти:
свіжі гриби — 500 г;
морква — 70 г;
цибуля-ріпка — 70 г;
часник — 2 зубчики;
солодкий стручковий перець — 70 г;
олія — 50 мл;
есенція оцтова — 0,5 ч. л.;
сіль;
перець мелений;
цукровий пісок.
Порядок дій наступний:
Печериці перебрати, промити і нарізати скибочками. Викласти в каструлю, наповнити водою, посолити за смаком і поставити на плиту. Варити після активного закипання 7 хвилин. Відкинути на друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи.
У моркви видалити тонким шаром шкірку, нашаткувати соломкою на тертці для овочевих салатів. У цибулі видалити лушпиння, нарізати півкільцями. Сковороду змастити невеликою кількістю рослинної олії, розжарити і викласти підготовлений перець. Тушити на середньому нагріві 10 хвилин.
Перець вимити, очистити від насіння і плодоніжки. Нашаткувати короткою соломкою.
З’єднати підготовлені інгредієнти і гриби, ретельно перемішати. Додати масло, кислоту, сіль кухонну, цукровий пісок, подрібнений часник. Знову все перемішати, прикрити і поставити в холодильник на 6 годин. Після закінчення часу заготовку можна викладати на блюдо і подавати до столу.
Печериці, приготовані за вище описаним рецептами робляться досить просто і швидко, досить виділити 30-60 хвилин, з’єднати всі інгредієнти і прибрати в прохолодне місце на певний час. Зберігати закуску можна в холодильнику протягом 7 днів, але за умови — якщо розкласти заготовку в стерильні банки.
Печериці, мариновані по-корейськи, завжди будуть прикрасою святкового столу. Закуска цікава, без додавання оцтової кислоти, в міру пікантна і гостра. Робиться досить швидко, тим більш що вашій увазі пропонується кілька варіантів страви.