Печериці по-корейськи в домашніх умовах

shampinony po korejjski v domashnikh usloviyakh174 Печериці по корейськи в домашніх умовахПечериці, мариновані по-корейськи, завжди будуть прикрасою святкового столу. Закуска цікава, без додавання оцтової кислоти, в міру пікантна і гостра. Робиться досить швидко, тим більш що вашій увазі пропонується кілька варіантів страви.

Варіант №1

Для приготування закуски необхідно використовувати грибні плоди невеликого розміру. Капелюшок пружна, свіжий розріз. Тільки при виконанні зазначених умов, можна відчути весь смак і аромат готової закуски в повній мірі. Розглянемо, як готуються печериці по-корейськи в домашніх умовах.

Продукти:

  • гриби невеликого розміру — 1 кг;
  • відфільтрована вода — 3 л;
  • оцет яблучний — 60 мл;
  • часник — 6 зубчиків;
  • соєвий соус — 60 мл;
  • олія соняшникова 200 мл;
  • приправа для корейських салатів — 20 г;
  • подрібнений коріандр — 0,5 ч. л.;
  • обсмажений кунжут — 25 г;
  • свіжа петрушка — 50 р.

Порядок роботи:

  • Основний інгредієнт промити під водою, викласти на чистий рушник. Влити необхідну кількість рідини в каструлю, довести до кипіння і посолити за смаком. Додати оброблені гриби в крутий окріп після закипання варити чверть години. Процідити через сито, викласти назад в каструлю, прикрити для того, щоб продукт не встиг повністю охолонути.
  • Часник очистити від лушпиння, обполоснути, пропустити через прес або дрібну тертку. Кількість пекучого і ароматного інгредієнта рекомендується регулювати по своєму смаку.
  • У сковороду вилити олію, поставити на плиту і розжарити. Засипати коріандр, приправу для овочевих корейських салатів. Використовуючи дерев’яну лопатку перемішати протягом 2-4 секунд склад, додати мелкорубленный часник, знову все розмішати. Прибрати з вогню. Ось і все маринад для печериць готовий.
  • Важливо! Всі дії необхідно проводити швидко і акуратно. В іншому випадку інгредієнти просто підгорять і зіпсують смак підсумкового страви.

  • З’єднати теплі печериці з маслом і спеціями, влити кислоту, посипати кунжутом і посолити. Ретельно перемішати, трохи придавлюючи плоди ложкою. Так, вони швидше вберуть в себе спеції.
  • Зелень промити, нашаткувати дрібно, викласти до грибів. Закрити кришкою і залишити на кухонному столі до повного охолодження, а після розмістити в холодильнику.
  • Вживати гриби дозволяється через 10-12 годин після з’єднання всіх компонентів. За весь час маринування рекомендується 2-3 рази розмішувати закуску для рівномірного всмоктування маринаду.
  • shampinony po korejjski v domashnikh usloviyakh175 Печериці по корейськи в домашніх умовах

    Печериці по-корейськи

    Варіант №2

    Приготовані по-корейськи печериці по представленому рецептом рекомендується перед подачею посипати свежерубленной зеленню і обсмаженим кунжутом. Останній компонент надає страві особливий аромат і насичений смак.

    Продукти:

    • свіжі гриби — 500 г;
    • морква — 70 г;
    • цибуля-ріпка — 70 г;
    • часник — 2 зубчики;
    • солодкий стручковий перець — 70 г;
    • олія — 50 мл;
    • есенція оцтова — 0,5 ч. л.;
    • сіль;
    • перець мелений;
    • цукровий пісок.

    Порядок дій наступний:

  • Печериці перебрати, промити і нарізати скибочками. Викласти в каструлю, наповнити водою, посолити за смаком і поставити на плиту. Варити після активного закипання 7 хвилин. Відкинути на друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи.
  • У моркви видалити тонким шаром шкірку, нашаткувати соломкою на тертці для овочевих салатів. У цибулі видалити лушпиння, нарізати півкільцями. Сковороду змастити невеликою кількістю рослинної олії, розжарити і викласти підготовлений перець. Тушити на середньому нагріві 10 хвилин.
  • Перець вимити, очистити від насіння і плодоніжки. Нашаткувати короткою соломкою.
  • З’єднати підготовлені інгредієнти і гриби, ретельно перемішати. Додати масло, кислоту, сіль кухонну, цукровий пісок, подрібнений часник. Знову все перемішати, прикрити і поставити в холодильник на 6 годин. Після закінчення часу заготовку можна викладати на блюдо і подавати до столу.
  • Печериці, приготовані за вище описаним рецептами робляться досить просто і швидко, досить виділити 30-60 хвилин, з’єднати всі інгредієнти і прибрати в прохолодне місце на певний час. Зберігати закуску можна в холодильнику протягом 7 днів, але за умови — якщо розкласти заготовку в стерильні банки.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день