У сезон консервації особливу увагу господинь приваблює такий плід, як слива. Фрукт володіє неповторним смаком і ароматом, красивим зовнішнім виглядом і цілющими властивостями. Адже не дарма плід вибирають при дієтичному і лікувальному харчуванні.
А ось заготовляти фрукт зручніше у вигляді варення, компоту або варення.
Зміст
- 1 Традиційний рецепт компоту із слив
- 2 Компот з плодів бланшованих
- 3 Рецепт сливового компоту «простіше простого»
- 4 Сливи у власному соку
- 5 Пряно-сливовий компот
Традиційний рецепт компоту із слив
Пропонуємо Вам приготувати компот із слив на зиму за простою рецептурою без кісточок. Інгредієнти:
- Цукровий пісок – 1,5 кг
- Сливи – 6 кг
- Вода – 3 л
Інгредієнти для напою підібрані з розрахунку на 3 дволітрові банки.
Алгоритм заготовки сливового напою наступний:
Важливо! Для заготівлі підбирати тільки стиглі фрукти. Солодкість плодів — основний фактор при виборі кількості цукру: чим солодша зливу, тим менше цукру можна використовувати.
Щоб при стерилізації окріп з каструлі не потрапляв у консервацію, рідина повинна покривати банки на 2/3.
Після охолодження перенести банки в прохолодне місце, ретельно укрите від попадання прямих сонячних променів. Урізноманітнити смак закачування можна, додавши в наступний раз до сиропу ароматні спеції, наприклад, гвоздику, ванілін або паличку кориці.
Компот з сливи
Компот з плодів бланшованих
Ще один варіант приготування сливового компоту припаде до душі всім, хто цінує кожну хвилину часу. Адже для загортання використовують невеликі сливи в цілісному вигляді, що значно скорочує час консервації.
Інгредієнти:
- Вода – 3 л
- Сода – 15 г
- Цукор — 1,8 кг
- Сливи – 6 кг
Порядок заготівлі сливового напою наступний:
Для довідки: якщо для закачування використовуються сливи кислих сортів, час стерилізації скоротити до 5 хвилин.
Зберігати консервований компот із свіжих плодів не більше одного року. Після закінчення терміну з кісточок виділяються шкідливі речовини, що негативно впливають на здоров’я людини.
Рецепт сливового компоту «простіше простого»
Серед усіх варіантів консервації компоту з сливи популярним є простий рецепт, який не потребує додаткової стерилізації закачування. Сливи в компот використовують, не видаляючи попередньо з них кісточки.
Інгредієнти:
- Вода – 5 л
- Сливи – 1,2 кг
- Цукор – 2 ст.
Компот із груші зі сливою
Для довідки: так як у сливах багато кислоти, для консервації варто вибирати лаковані кришки.
Після охолодження зберігати вітамінний коктейль у прохолодному затемненому місці: погребі, коморі.
Сливи у власному соку
Серед рецептів компоту із слив на зиму особливо смачним виходить сливовий напій, приготовлений у власному соку. Єдиний мінус заготовки – компот виходить концентрованим і перед вживанням його необхідно змішати з водою.
Інгредієнти:
- Цукор – 1 кг
- Сливи без кісточок – 2 кг
Порядок заготівлі сливового напою наступний:
Заготівлю укутати теплим пледом і остудити до кімнатної температури. Зберігати консервацію в прохолодному затемненому приміщенні.
Пряно-сливовий компот
Рецепт пряно-сливового компоту має свою родзинку, оскільки при його заготівлі використовуються декілька незвичайних інгредієнтів, наприклад, спеції і вино.
Інгредієнти:
- Вода – 0,75 л.
- Гвоздика – 3 шт.
- Кориця – 1 шт.
- Ванілін – 0,5 уп.
- Вино – 0,75 л.
- Цукор – 750 р.
- Сливи – 3 кг.
Компот із слив з яблуками
Для довідки: кількість цукрового піску для сиропу залежить в першу чергу від сорту плодів. Для кислих фруктів використовують 0,5 кг цукру на 1 літр води. Можна замість цукру взяти мед.
Підготовлений напій можна подати на будь-яке свято як дуже смачний сливовий фруктовий коктейль.