Справжній березовий сік містить масу вітамінів і корисних речовин, необхідних організму для повноцінного функціонування. Весняний сезон, коли берези багаті соком, дуже невеликий – всього 14-21 день. А зберегти вітамінний коктейль хочеться надовго.
Тому потрібно знати, як правильно і швидко приготувати березовий сік у домашніх умовах, щоб насолоджуватися корисним еліксиром в будь-який час року.
Зміст
- 1 Простий рецепт березового соку
- 2 Березово-лимонний коктейль
- 3 Натуральний березовий сік
- 4 Дріжджовий березовий квас
- 5 Березовий напій з сухофруктами
- 6 Свіжий березовий напій
Простий рецепт березового соку
Інгредієнти:
- Сік березовий – 5 л.
- Лимон – 2 шт.
- Цукор – 100 гр.
- Родзинки -20 гр.
Алгоритм дій наступний:
Вийде березовий коктейль, що нагадує лимонад. Зберігати сік в холодному місці. Якщо прибрати сік на нижню полицю холодильника, процес бродіння припиниться. Напій таким способом збереже свою корисність ще 10-12 днів.
Березово-лимонний коктейль
Зберегти лісовий нектар надовго допоможе консервація. Найчастіше березовий напій з’єднують з лимонним соком (лимонною кислотою) для додання кисло-солодкого смаку заготівлі. Слідуючи нашій інструкції, можна дуже просто приготувати 6 літрових банок корисного коктейлю на зиму.
Інгредієнти:
- Сік берези – 5 л.
- Кислота лимонна – 35 гр.
- Цукор – 800 гр.
Порядок роботи такий:
Увага! Кип’ятити сік не можна, інакше загинуть мікроелементи і вітаміни, що містяться в ньому.
Березово-лимонний сік
В залежності від смакових переваг можна в наступний раз скорегувати обсяг цукру і лимонної кислоти при консервації соку.
Натуральний березовий сік
Натуральний березовий сік без добавок і ароматизаторів особливо сподобається прихильникам правильного харчування, вагітним жінкам і людям з хворобами ШКТ. Такий напій швидко наситить організм вітамінами, додасть енергії, а завдяки пастеризації ще і довго зберігається.
Інгредієнти:
- Сік берези – 5 л.
Порядок приготування напою наступний:
Увага! Щоб при стерилізації скляна тара не лопнула, на дно миски покласти рушник або дерев’яну дошку. Температура рідини в ємності і в банку повинна бути однаковою.
Дріжджовий березовий квас
З березового соку можна приготувати відмінний вітамінізований і освіжаючий напій, який чудово втамовує спрагу в спекотний день і додасть бадьорості.
Інгредієнти:
- Сік березовий – 1 л.
- Дріжджі пресовані – 15 гр.
- Родзинки – 15 гр.
Березовий квас
Березовий квас може зберігатися до 6 місяців при дотриманні всіх умов приготування та герметизації.
Березовий напій з сухофруктами
Рецептів, як приготувати березовий сік, нараховується багато. Наприклад, смачний і ароматний березовий сік вийде в поєднанні з сухофруктами. Корисний напій з сушеними грушами, яблуками, курагою, чорносливом особливо необхідний організму для відновлення сил після хвороби і в холодний зимовий період.
Інгредієнти:
- Сік берези – 5л.
- Сухофрукти – 800 гр.
Порядок приготування напою наступний:
Прибрати заготовку на зберігання в прохолодне місце, наприклад, в темний льох або холодильник. Зберігати такий квас можна довго, аж до наступного року.
Свіжий березовий напій
Ще один простий варіант, як зробити березовий сік, — це законсервувати напій з листочками ароматною і освіжаючої м’яти. Такий коктейль не тільки вгамує спрагу, але і додасть сил організму, покращує травлення, допоможе зняти напругу після важкого робочого дня і розслабитися.
Інгредієнти:
- Березовий сік – 5 л.
- Мята (сушена) – 2 гілочки.
- Цукор – 200 гр.
- Лимон – 1 шт.
Алгоритм дій наступний:
Увага! М’яти в березовий сік можна додати більше для насиченого аромату. А от якщо немає свіжих або сушених гілочок м’яти, можна використовувати м’ятні цукерки. Льодяники розкласти по скляних ємностей і залити лимонно-цукровий соком берези.
Охолодити консервацію, обгорнувши теплою ковдрою. Перенести закупорку у відповідний темне і прохолодне приміщення. Термін зберігання – 1-2 роки.