Баклажани по-корейськи швидкого приготування — апетитна, смачна та ароматна закуска, прикрашає будь-який стіл. Її можна використовувати в якості самостійного блюда або доповнення до м’яса, відварною та запеченим овочам. Продукти для приготування доступні, а у деяких ростуть прямо на грядках. Готовий салат з баклажанів зберігається тривалий час у прохолодному місці.
Зміст
- 1 Простий рецепт
- 2 Хе з баклажанів
- 3 Салат з морквою
- 4 Мариновані овочі по-корейськи
Простий рецепт
При приготуванні синеньких плодів в першу чергу, їх потрібно вимочити в солоній холодній воді, для видалення активного компонента — солонина. Швидкий рецепт баклажанів по-корейськи передбачає вистоювання овочів в холодному місці кілька годин.
Продукти:
- синенькі — 1,4 кг;
- морква — 350 г;
- цибуля-ріпка — 0,3 кг;
- часник — 5 зубків;
- столовий оцет — 60 мл;
- соєвий соус — 20 мл;
- масло — 130 мл;
- цукор-пісок — 1 ч. л.;
- сіль кам’яна — 2 ч. л.;
- суміш перців, коріандр за смаком;
- мускатний горіх — на кінчику ножа;
- приправа для корейських страв — 3 ч. л.
Наші дії:
Рада! Для отримання більш гострою закуски з баклажанів, дозволяється коригувати кількість часнику і меленого перцю. Любителям менш гострих страв, пекучий інгредієнт можна замінити на червону паприку шматочками.
Хе з баклажанів
Самий гострий, пікантний салат. Невелика приємна кислинка і ароматні спеції надають страві азіатський присмак. Розглянемо, як приготувати хе з баклажанів на зиму за оригінальним рецептом.
Продукти:
- цибуля-ріпка — 0,2 кг;
- синьо-фіолетові овочі — 1,7 кг;
- сіль — 20 г;
- чилі — 1 стручок;
- відфільтрована вода — 4 л;
- часник (зубчики) — 7 шт.;
- стручковий солодкий перець — 250 г;
- оцет 70% — 15 мл;
- цукор-пісок — 1 ч. л.;
- масло — 120 мл;
- кінза (насіння) — 2 ч. л.;
- соус соєвий — 55 мл
Рецепт баклажанів по-корейськи складається з наступних етапів приготування:
Така заготівля зберігається в холодильнику або льосі. Для отримання більш яскравого вигляду, солодкий перець рекомендується брати декількох кольорів.
Салат з морквою
Овочі у фіолетовій шкірці не подобаються багатьом. Але знаючи, правильний рецепт баклажанів по-корейськи їх полюблять не тільки дорослі, але і діти. Завдяки простому методу, з приготуванням впорається навіть новачок в кулінарній справі.
Продукти:
- томати — 400 г;
- солодкий стручковий перець — 0,15 кг;
- баклажани — 0,8 кг;
- морква — 0,3 кг;
- цибуля-ріпка — 130 г;
- суміш перців — 0,5 ч. л.;
- свіжа зелень — 20 г;
- коріандр — на кінчику ножа;
- часник — 4 зубки;
- оцет 70% — 20 мл;
- олія — 60 мл;
- сіль за смаком;
- мед натуральний (за бажанням) — 1 ч. л.
Баклажани з морквою по-корейськи готуються за наступним принципом:
Рада! При наявності алергії на медовий продукт, дозволяється замінити його цукровим піском.
Мариновані овочі по-корейськи
Баклажани — смачний, корисний і цінний продукт в раціоні людини. Хімічний склад овоча різноманітний. Важливим елементом вважається калій, що дозволяє поліпшити роботу серцево-судинної системи. Для збереження всіх корисних властивостей, вітамінів і елементів рекомендується консервувати овоч. Розглянемо, як приготувати синенькі плоди по-корейськи.
Продукти:
- баклажани — 1,8 кг;
- оцет 9% — 1 склянка;
- сіль кам’яна — за смаком;
- масло — 120 мл;
- вода — 250 мл;
- лаврушка в листі — 3 шт.;
- перець (горошок) — 18 шт.
Готуємо:
- в духовій шафі при температурі не більше 100 градусів, по часу 15-25 хвилин;
- над водяною парою від 10 до 30 хвилин, в залежності від обсягу.
Кришки в основному кип’ятять.
Розкласти закуску, прикрити і поставити стерилізуватися: 0,5 і 0,7 л — 30 хвилин, 1 л — 40 хвилин. Закатати герметично і перевернути, обгорнувши ковдрою до повного охолодження. Мариновані баклажани по-корейськи прибирають в холодне місце на зберігання.
Незалежно від обраного способу приготування рідні і близькі завжди залишаться в захваті від яскравого, ароматного салату. Готувати баклажани по-корейськи нескладно. Закуску можна використовувати як окрему страву, так і в якості додаткового інгредієнта до м’яса, вареним овочам і крупах. Для отримання воістину незвичайного овочевого салату, важливо правильно підготувати основний інгредієнт. Тоді все вийде, а самі смачні баклажани скрасять тьмяний зимовий вечір.