Ікра з гарбуза на зиму: простий рецепт

ikra iz tykvy na zimu: prostojj recept91 Ікра з гарбуза на зиму: простий рецептГарбуз — який корисний інгредієнт для організму людини. Її збалансований склад дозволяє заповнити недолік вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Зберегти яскравий плід в домашніх умовах досить складно. Максимальний термін зберігання в квартирі становить не більше 30 днів. Оптимальним рішенням буде законсервувати овоч. Пропонуємо вашій увазі розглянути покрокові рецепти приготування ікри з гарбуза на зиму.

Зміст

  • 1 Традиційний спосіб
  • 2 З томатами
  • 3 З помідорами і яблуком
  • 4 З кабачком

Традиційний спосіб

Простий варіант яскравою закуски. Підготовка інгредієнтів — швидка, не вимагає додаткових навиків і умінь. Дотримуючись, нижче представленої технології приготування гарбузова ікра виходить ніжною, ароматною.

Продукти:

  • сіль кам’яна за смаком;
  • морква — 0,3 кг;
  • гарбуз — 1 кг;
  • перець мелений – 0,5 ч. л.;
  • цибуля ріпчаста — 0,2 кг;
  • олія — 50 мл;
  • часник — 10 зубчиків.

Приступимо:

  • Овочі підготувати: вимити, зрізати тонким шаром шкірку, видалити насіння і грубі волокна. Гарбуз, моркву натерти на тертці середнього розміру. Головки цибулі нашаткувати півкільцями.
  • В глибокий сотейник вилити масло, розжарити. Викласти почергово оброблені овочі. Знизити нагрів плити до мінімуму, продовжити гасіння протягом півгодини. Не забувайте регулярно помішувати, щоб не підгоріло.
  • Чисті часточки часнику порубати ножем дрібним кубиком. Додати в сотейник, готувати 5 хвилин. Прибрати гарячу закуску з плити. Злегка остудити і подрібнити блендером до однорідності. Вилити густу масу назад у тару, прогріти кілька хвилин.
  • Готову ікру з гарбуза на зиму по простому рецептом розкласти в стерильну тару, закрити і залишити під махровим рушником до охолодження.
  •  Ікра з гарбуза на зиму: простий рецепт

    Ікра з гарбуза

    З томатами

    Оригінальна закуска прекрасно зберігається весь зимовий період. Її можна подати до обіду, зробити бутерброди або доповнити святковий стіл.

    Читайте також:  Соус ткемалі, готуємо за класичними рецептами в домашніх умовах

    Продукти:

    • гарбуз — 1,2 кг;
    • морква — 300 г;
    • помідори — 250 г;
    • цибуля ріпчаста — 250 г;
    • часник — 1 головка;
    • базилік сухий;
    • сіль засолочний;
    • мелений перець;
    • масло — 70 мл;
    • оцет столовий — 40 мл

    Діємо так:

  • Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати середнім кубиком. Морква, помідори і цибулю — видалити неїстівні частини. Розрізати на дольки. Використовуючи ручну м’ясорубку подрібнити окремо кожен продукт.
  • У сотейник вилити масло, розжарити. Викласти інгредієнти по черзі через кожні 5 хвилин: цибулю, моркву, гарбузи і томати.
  • Висипати спеції, сіль, подрібнений часник і кислоту. Тушкувати до готовності інгредієнтів. Ікру з гарбуза на зиму, приготовану через м’ясорубку розкласти по стерильним ємкостей. Герметично закрити, перевернути і вкрити теплою ковдрою до охолодження. Прибрати на зберігання в холод.
  • З помідорами і яблуком

    Поєднання гарбуза з яблучним плодом надають готової закуски незвичайний ніжний, м’який смак. Консервація сподобається не тільки дорослим, але й дітям.

    Продукти:

    • помідори — 1,2 кг;
    • гарбуз — 1,6 кг;
    • сіль кам’яна — 1 ст. л.;
    • солодкий стручковий перець — 80 г;
    • цибуля-ріпка — 250 г;
    • часник — 5 зубчиків;
    • морква — 250 г;
    • селера (корінь) — 80 г;
    • цукровий пісок — 20 г;
    • олія — 50 мл;
    • яблука — 200 р.

    Придбані продукти потрібно підготувати: помити, видалити шкірку, за необхідності насіння, плодоніжки. Залежно від овоча застосувати такий вид нарізки:

    • гарбуз — брусочком середнього розміру;
    • томати і яблука — часточками;
    • солодкий перець — соломкою;
    • морква, часник, цибуля, селера — дрібним кубиком.

    ikra iz tykvy na zimu: prostojj recept93 Ікра з гарбуза на зиму: простий рецепт

    Інгредієнти

    Деко застелити пергаментним папером. Викласти всі підготовлені інгредієнти. Встановити в духовку, запікати при температурі 180 градусів від 30 до 45 хвилин. Для рівномірного пропікання овочі необхідно регулярно перемішувати. Потім з’єднати зі спеціями, сіллю. Охолодити.

    Читайте також:  Гаряче копчення чебака в домашніх умовах: рецепт приготування

    Овочеву масу протерти блендером, перекласти в каструлю. Влити кислоту, поставити на плиту. Після закипання вмісту розкласти по стерильним ємкостей. Герметично закрити. Залишити на столі під ковдрою до повного охолодження. Ікру з гарбуза прибрати на зберігання в холодильник.

    З кабачком

    Деколи на дачі не тільки гарбуз вродить, але і кабачки. Просто й швидко переробити овочі можна, зробивши смачну гарбузову ікру на зиму.

    Продукти:

    • кабачки — 1,3 кг;
    • цибуля-ріпка — 550 г;
    • томат-паста — 280 м;
    • гарбуз — 2,2 кг;
    • майонез — 230 г;
    • масло — 130 мл;
    • цукровий пісок — 110 г;
    • сіль засолочний — 45 г;
    • есенція оцтова — 20 мл;
    • мелений чорний перець.

    Далі діємо так:

  • Кабачки і гарбуз очистити від насіння, шкірки. У цибулі ріпчастої зняти лушпиння. Нашаткувати продукти зручними скибочками. Прокрутити через м’ясорубку. З’єднати всі інгредієнти в сотейник, влити масло, майонез і засипати спеції. Перемішати, поставити на вогонь при частому помішуванні. Час гасіння становить — 1,5 години.
  • Для отримання більш однорідної маси без грудок, склад рекомендується додатково подрібнити блендером.
  • Змішати суміш з кислотою, варити 10 хвилин. Ікра з кабачків і гарбуза, приготована за рецептом смачного на зиму готова. Розкласти по стерильним ємкостей, закрити, перевернути до повного охолодження. Прибрати в холодильник.
  • Існує безліч варіантів закусок з гарбузом. Кожна з них по-своєму унікальна і незвичайна. Спробувавши її одного разу, вона завжди залишиться у вас в серцях.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день