Кабачкова ікра з майонезом на зиму: рецепт приготування
Смак кабачкової ікри давно всім відомий і любимо. Це знайоме відчуття смаку деяким нагадає дитинство. Хтось згадає скромні (з боку закусок) студентські вечірки. Хтось просто дуже любить всі страви, у складі яких присутній кабачок.
Рецепт кабачкової ікри з майонезом дуже легкий у приготуванні. Він не вимагає великих навичок і багато витраченого часу для виконання, а результат не розчарує. У підсумку виходить ніжна ароматна паста з відмінними смаковими якостями.
Ікра кабачкова з майонезом
Цей рецепт кабачкової ікри з майонезом хороший тим, що в його складі присутні корисні зелені яблука. А замість прийнятого у рецептах приготування ікри з майонезом томатного пюре використовується томатний соус.
Інгредієнти для кабачкової ікри з майонезом:
3 кг кабачків без шкірки і насіння
0,5 кг ріпчастої цибулі
0,3 кг зелених кислих яблук
100 мл рослинного масла
0,2 кг майонезу
0,25 кг густого томатного соусу
2 ст. ложки цукрового піску
2 ст. ложки оцту
1 головка часнику
Перець чорний
Приправи паприка і куркума
Сіль
Вимиті, очищені кабачки і яблука нарізати кубиками і перемелюються в блендері.
Очищену цибулю дрібно кришиться і обсмажується на сковороді в маслі. Цибуля повинен придбати золотистий відтінок. Щоб уникнути підгоряння під час обсмажування цибульна суміш повинна постійно перемішуватися лопаткою.
Готовий цибулю перемелюється в измельчителе і з’єднується з складом з кабачків і яблук.
Вся перемелена суміш викладається в каструлю і поставити на маленький вогонь. Тушкується маса протягом двох годин при постійному перемішуванні.
Після закінчення призначеного для гасіння часу в склад вводиться майонез, томатний соус і всі необхідні інгредієнти. Суміш гаситься ще близько двадцяти хвилин.
За кілька хвилин до вимкнення вогню додається подрібнений в давилке часник.
Після закипання готова ікра з кабачків з майонезом перекладається в стерилізовану посуд і закочується.
З перевернутим догори дном закутаному стані готовий продукт коштує до повного охолодження, а потім виноситься на холод.
Кабачкова ікра з майонезом і томатною пастою
Ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою
Для того, щоб ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою на виході порадувала чудовим результатом необхідно взяти тільки стиглі овочі і всі складові високої якості.
Кабачкова ікра з майонезом зажадає наступні інгредієнти:
Кабачки очищаються від шкірки і звільняються від насіння. Повинні залишитися тільки одні м’які частини овоча. Нарізаються кубиками. Приготовлений матеріал слід зважити, що б вагу збігався з вимогами рецепта.
Ріпчасту цибулю очищається від лушпиння, розрізається на декілька частин.
Підготовлені овочі перекручуються через м’ясорубку. Склад повинен мати кремоподібну консистенцію. Для цієї мети, щоб уникнути трапляються дрібних шматочків, на другому етапі подрібнення маса збивається блендером.
Подрібнений складу викладається в казан, в масу додається майонез, томатна паста і оливкове масло.
Вміст ретельно перемішується і ставиться на вогонь. Вариться складу протягом години при постійному помішуванні, щоб ікра не пригоріла.
Під час гасіння додається сіль, цукор і всі необхідні спеції.
Щоб уникнути гіркого присмаку в останні хвилини гасіння ікри лавровий лист і горошини перцю слід витягти зі складу.
В стерилізовані банки викладається готова кабачкова ікра з майонезом на зиму і закочується простерилизованными кришками.
Кожна банку перевертається денцем вгору, закутується теплим пледом і в такому стані до повного охолодження.
Через деякий час охолоджені банки ставляться в холодильник або виносять в холодне місце, щоб уникнути продукту бродіння і здуття кришок.
Смак кабачкової ікри давно всім відомий і любимо. Це знайоме відчуття смаку деяким нагадає дитинство. Хтось згадає скромні (з боку закусок) студентські вечірки. Хтось просто дуже любить всі страви, у складі яких присутній кабачок.