Зробити квашену капусту зможе будь-яка господиня. Однак деколи дуже хочеться приготувати щось нове і незвичайне для своєї сім’ї. Пропонуємо розглянути, як приготувати салат «Провансаль» з капусти з різними інгредієнтами.
Нижче представлені рецепти відрізняються тим, що овоч виходить не квашеним, а маринованою. Салат готовий вже через добу, після змішування всіх інгредієнтів з гарячим розсолом.
Зміст
- Традиційний варіант 1
- 2 З солодким перцем
- 3 Капуста шматочками «Провансаль»
- 4 Швидко і смачно
- 5 З буряком
- 6 З яблуком і виноградом
- 7 З журавлиною
- 8 Без оцту
Даний спосіб приготування дозволяє зберегти всі вітаміни і корисні елементи в овочах. Заготівля виходить хрусткою з яскравим ароматом. Зберігати закуску дозволяється не більше 14 днів. З цієї причини готувати овочеве асорті у великих кількостях не рекомендується. У противному випадку продукт прокисне.
Традиційний варіант
Класичний рецепт приготування капусти «Провансаль» нескладний, тим більше що всі інгредієнти можна знайти вдома під рукою. Подаючи на стіл, закуску прикрашають свіжими ягодами журавлини, зеленню або яблучними часточками.
Продукти:
- морква — 130 г;
- капуста — 1,5 кг;
- цукровий пісок — 120 г;
- сіль кам’яна — 45 г;
- оцет столовий — 120 мл;
- часник — 3 зубчики;
- відфільтрована вода — 230 мл;
- масло — 120 мл;
- лавр — 2 аркуша;
- запашний горошок — 4 шт.
Попередня заготівля капусти
Спочатку потрібно приготувати маринад. У сотейник вилити рідину, масло, засипати сіль для консервування і цукровий пісок. Довести до кипіння. Перемішувати до повного розчинення сипучих інгредієнтів.
Капусту промити і нашаткувати тонкими скибочками. Викласти в зручну містку миску, влити кислоту і гарячий масляний розчин.
Коренеплід очистити, нарізати на тертці для овочевих салатів. Висипати в капусту. Часник очистити і порізати кільцями. Викласти приправи, ретельно розмішати. Прикрити і залишити в теплі на кухонному столі на 12 годин.
Розкласти по оброблених, чистим банкам, закрити і прибрати в холод. Салат можна подавати до столу.
З солодким перцем
Капуста «Провансаль» з болгарським перцем — дивовижне і смачне блюдо. Готується швидко і просто. Головне, слідувати інструкції. Хрустка заготівля сподобається домочадцям. Особливо якщо подати з відвареною картоплею.
Продукти:
- морква — 0,26 кг;
- солодкий стручковий перець — 0,27 кг;
- капуста — 1,4 кг;
- часник — 2 зубчики;
- чиста вода — 130 мл;
- цукор-пісок — 70 г;
- кухонна сіль — 25 г;
- есенція — 10 мл;
- масло — 70 мл
Приступаємо до приготування:
З солодким перцем
Капуста шматочками «Провансаль»
Закуска чудово заповнить недолік корисних речовин і мікроелементів в організмі. Заготівля виходить смачною, ароматною, а головне, швидко з’їдається. Пропонуємо розглянути рецепт приготування, який сподобається всій родині і друзям.
Продукти:
- капуста — 2,4 кг;
- морква — 0,23 кг;
- часник — 5 зубчиків;
- чиста вода — 1,7 л;
- перець горошок — 8 шт.;
- лавр — 2 аркуша;
- цукор-пісок — 120 г;
- кухонна сіль — 60 г;
- масло — 220 мл;
- оцет столовий — 120 мл;
- свіжа зелень — 20 р.
Далі чинимо так:
Швидко і смачно
Салат виходить вітамінізованим і корисним для людського організму. Капуста «Провансаль» швидкого приготування зберігається недовго і це її єдиний недолік. Інгредієнти рецепту можна взяти в будь-якому магазині незалежно від пори року. Порадуйте своїх рідних і близьких хрустким салатом.
Продукти:
- морква — 100 г;
- родзинки — 2,5 ст. л.;
- капуста — 3,5 кг;
- цукор-пісок — 180 г;
- кухонна сіль — 60 г;
- оцет столовий — 130 мл;
- масло — 180 мл
Основний інгредієнт
З буряком
Рецепт приготування капусти «Провансаль» з буряком швидкий і смачний. Закуска виходить гострою, пікантною.
Продукти:
- чилі — 1 стручок;
- капуста — 1,7 кг;
- буряк — 0,3 кг;
- часник — 6 зубчиків;
- відфільтрована вода — 1,2 л;
- перець чорний — 12 горошин;
- лавр — 1 аркуш;
- цукор-пісок — 65 г;
- сіль поварена — 65 г;
- оцет столовий — 110 мл
Порядок роботи:
З буряком
З яблуком і виноградом
Капуста «Провансаль» з виноградом і яблуками — смачна, овочева заготівля, зроблена в кисло-солодкому масляному розчині. Для максимального розкриття смаку рекомендується дати салату постояти в холодному місці від 3 до 5 доби і тільки потім вживати. На приготування піде не більше півгодини.
Продукти:
- капуста — 1,5 кг;
- морква — 200 г;
- яблуко — 230 г;
- журавлина свіжа — 60 р;
- виноград червоний — 130 г;
- чиста вода — 1,2 л;
- оцет столовий — 170 мл;
- цукор — 1 склянка;
- сіль кам’яна — 20 г;
- олія — 200 мл;
- часник — 14 часточок;
- лавр — 3 аркуша;
- чорний перець — 3 горошини;
- гвоздика — 2 суцвіття;
- запашний горошок — 3 шт.
Процес наступний:
З виноградом і яблуками
З журавлиною
Салат з червоною ягодою виходить хрустким, ароматним і пікантні. Сподобається всій родині. Чудово доповнить смажену картоплю або прикрасить святковий стіл у вигляді самостійної страви. Смачна їжа завжди піднімає настрій. Розглянемо рецепт капусти «Провансаль» з журавлиною.
Продукти:
- капуста — 3,3 кг;
- морква — 0,28 кг;
- часник — 2 головки;
- журавлина — 3 ст. л.;
- відфільтрована вода — 1,2 л;
- масло — 120 мл;
- оцет 9% — 170 мл;
- цукор-пісок — 220 г;
- сіль поварена — 2,5 ст. л.;
- лавр — 2 листа.
Робимо наступним чином:
З журавлиною і солодким перцем
Без оцту
Салат виходить хрустким, ароматним і апетитним. Прекрасно підійде для різноманітності раціону дітей. Розливати готовий розсіл необхідно в гарячому вигляді. Готовність страви визначається по закінченні виділення газу в банках. Як приготувати капусту «Провансаль» без оцту?
Продукти:
- цукор-пісок — 30 г;
- сіль кам’яна — 30 г;
- капуста — 1,5 кг;
- чиста рідина — 0,9 л;
- морква — 250 р.
Робимо так:
Рецептів капусти по-прованськи з кожним роком стає все більше і більше. Господині щорічно замінюють деякі інгредієнти, додають різні спеції. Завдяки цьому, смак підсумкового страви трохи відрізняється від класичного варіанту. Не бійтеся експериментувати, тоді в зимовий час не доведеться думати, чим здивувати рідних і близьких.