Пряні овочі в маринаді порівняно з томатными соусами вважаються відмінною закускою для любителів відпочинку на природі. Маринований цибулю в оцті чудово поєднується з птахом, соковитою рибою, зробленої на вугіллі. Економити час допомагає закуска, приготована на зиму. Пропонуємо ознайомитися з підбіркою смачних і ароматних рецептів.
Зміст
- 1 Традиційний спосіб консервування
- 2 З солодким болгарським перцем
- 3 В маринаді з оцтом і олією
- 4 Закуска з цибулею і часником
- 5 Закуска «Східна»
- 6 Цибулю-порей в маринаді
- 7 Цибулю з яблуками і журавлиною
- 8 Цибулю кільцями в маринаді
- 9 Цибулю в майонезі
Традиційний спосіб консервування
Приготування проста, не займає багато часу. Для закуски необхідно використовувати невеликі голівки ріпчастої цибулі.
Продукти:
- цибуля-ріпка — 3,3 кг;
- вода — 3,8 л;
- сіль кам’яна без добавок — 0,5 кг;
- перець чорний і духмяний (горошок) — 6 шт.;
- лавр у листі — 2 шт.:
- гвоздика — 3 суцвіття;
- чилі — 15 г;
- оцтова есенція.
Вступити потрібно так:
Маринований лук
З солодким болгарським перцем
Даний спосіб не назвати простим і легким. Головне, що заготівля виходить смачною і ароматною, з оригінальним зовнішнім виглядом. Розберемося, як приготувати мариновану цибулю.
Продукти:
- цибуля-ріпка — 0,55 кг;
- солодкий стручковий перець — 150 г;
- оцет 9% — 200 мл;
- сіль кам’яна.
Алгоритм дій:
В маринаді з оцтом і олією
На відміну від вищеописаних варіантів, по готовності основний інгредієнт видає яскравий аромат. Сам овоч стає м’яким і насиченим. Дізнаємося швидкий рецепт, як маринувати цибулю в оцті.
Продукти:
- цибуля невеликі головки — 550 г;
- олія — 50 мл;
- чистий відфільтрована вода — 200 мл;
- оцет 9% — 50 мл;
- сіль засолочний — 1 ч. л.;
- цукор-пісок — 30 г4
- спеції — мускатний горіх, кардамон, кмин, перець чорний.
Приготування полягає в наступному:
Напівфабрикат
Закуска з цибулею і часником
Часникові часточки, як і цибуля вважаються дуже корисним продуктом. Регулярно додаючи їх у їжу можна з легкістю поправити своє здоров’я. Особливо рекомендується вживати в період епідемій ГРВІ та ГРЗ. Постійно використовувати свіжі пряні овочі дуже важко, через властивої їм гіркоти. Тоді для різноманітності можна зробити маринований цибулю на зиму.
Продукти:
- цибуля — 300 г;
- лаврушка — 1 шт.;
- гвоздика — 2 суцвіття;
- чилі — 15 г;
- часник — 5 зубчиків;
- сіль кам’яна — 30 г;
- перець чорний горошок — 6 шт.;
- оцет столовий — 100 мл;
- чистий відфільтрована вода — 100 мл
Робимо наступним чином:
Закуска «Східна»
Здивувати рідних і близьких смачним цибулею допоможе нижче описаний варіант. Входять пряних спецій, рецепт відноситься до східної кухні. Аромат заготовки запам’ятається на довгі роки.
Продукти:
- цибуля-ріпка — 600 г;
- оцет винний білий — 50 мл;
- ванільний цукор — 80 г;
- лавр — 1 аркуш;
- гвоздика — 3 суцвіття;
- корінь імбиру — 20 р.
Готувати так:
Як бачите, маринування цибулі на зиму в домашніх умовах відбувається швидко, без особливих клопотів. Головне, допомагає скоротити час приготування обіду, вечері чи святкових страв.
Цибулю у винному оцті
Цибулю-порей в маринаді
Смачна і незвичайна заготовка. Робиться швидко, головне, підготувати всі інгредієнти. Цибулю в оцті відмінно підійде для салату, а як замаринувати розповімо нижче.
Продукти:
- відфільтрована вода — 0,35 л;
- цибуля-порей — 4 стебла;
- оцет столовий — 50 мл;
- олія — 50 мл;
- цукор-пісок — 45 г;
- лавр — 1 аркуш;
- сіль — 1 ч. л.;
- перець чорний горошок — 2 шт.
Почнемо так:
Цибулю з яблуками і журавлиною
Поєднання пекучого інгредієнта з яблучком і кислої ягодою — незвичайне, смачне й ароматне. Зовнішній вид заготовки виходить красивим через контрасту кольорів. Розглянемо покроковий рецепт, як замаринувати цибулю в оцті швидко.
Продукти:
- яблучні плоди — 3 шт.;
- цибуля-ріпка — 600 г;
- відфільтрована вода — 400 мл;
- журавлина свіжа — 60 р;
- цукор-пісок — 50 г;
- сіль — 1 ст. л.;
- кориця — 2 палички;
- солодкий соус «Кикоман» — 20 мл;
- оцтова есенція — 1/2 ч. л.;
- лавр — 2 шт.;
- чорний перець горошок — 4 шт.;
- бадьян — 3 шт.
Працюємо так:
Яблука і журавлина для заготівлі
Цибулю кільцями в маринаді
Про користь овоча знають багато. З цієї причини жодна страва або застілля не обходиться без нього. Зберегти пекучий компонент і час при готуванні можна, якщо законсервувати його. Дізнаємося, як зробити лук маринований на зиму кільцями.
Продукти:
- оцет столовий — 200 мл;
- цибуля-ріпка — 1,2 кг;
- цукор-пісок — 60 г;
- сіль велика — 40 г;
- перець чорний — 4 горошини;
- лавр — 3 аркуша.
Порядок роботи такий:
Консервовану закуску можна використовувати відразу за призначенням. Якщо подача передбачається у вигляді самостійної страви, тоді цибульні кільця потрібно посипати свіжої рубаною зеленню.
Цибулю в майонезі
Для додання більш пікантного смаку пропонуємо розглянути закуску з додаванням гірчиці і майонезу.
Продукти:
- цибуля-ріпка — 0,6 кг;
- гірчиця суха — 80 г;
- майонез — 4 ст. л.;
- олія — 50 мл;
- майоран — 1 / 2 ч. л.;
- перець чорний мелений — 0,5 ч. л.;
- сіль.
Далі все просто:
Дана рецептура дозволяє готувати цибулю в будь-який час року. Досить з’єднати всі інгредієнти, прикрити і помістити в холодне місце на 60 хвилин. Ось і все закуска готова до вживання.
Варіантів, як замаринувати цибулю на зиму в банки, дуже багато. Основний і найважливіший момент — визначитися, який смак бажаєте отримати за підсумком. Комусь подобається класичний аромат, а хтось віддає перевагу більш яскравий запах трав і спецій. При будь-якому способі цибулю вийде не тільки смачним, але і корисним.