Імбир маринований: рецепт як замаринувати в домашніх умовах
Маринований імбир — приправа, додає пікантність в будь-яку страву. Незвичайна він вважається не тільки смачною, але і корисною. Корінь імбиру містить максимальну кількість корисних речовин, вітамінів. Оригінальний смак і позитивні якості продукту роблять пряність унікальною, незамінною при приготуванні багатьох страв. Розглянемо докладні рецепти маринованого імбиру, приготованого в домашніх умовах.
Готові пряні скибочки подають до м’ясних або рибних страв.
Продукти:
імбир (корінь) — 0,4 кг;
кухонна сіль — 6 г;
винний оцет — 100 мл;
горілка — 20 мл;
відфільтрована вода — 15 мл;
цукровий пісок — 90 р.
Саме приготування:
Основний інгредієнт ретельно промити. Викласти на сухе рушник, дочекатися поки повністю не обсохне. Видалити тонким шаром шкірку. Розрізати на кілька частин, викласти в глибоку миску і залити гарячою, кип’яченою водою. Прикрити і залишити на 3-4 хвилини. Процідити і нарізати невеликими скибочками.
У каструлю вилити кислоту, чисту рідину, горілку, засипати цукровий пісок, сіль. Розмішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Охолодити.
Скляну ємність для зберігання промити з милом, обдати окропом. Викласти підготовлений інгредієнт і наповнити холодним маринадом. Герметично закатати, прибрати в холодне місце на 5 годин. За рецептом маринування імбиру відбувається швидко, а закуска виходить дуже смачною.
Простий спосіб
Зробити імбир вдома не складе ніякої праці. Але перед тим, як почати приготування рекомендується спробувати пряність від професіоналів. Важливо мати хоч невелике уявлення про те, який смак і зовнішній вигляд повинен бути у ароматного кореня.
Продукти:
імбирний корінь — 450 г;
оцет 9% — 150 мл;
цукровий пісок — 150 г;
відфільтрована вода — 750 мл;
йодована сіль не — 1 ч. л.
Щось в цьому є…
Як зробити маринований імбир:
Ароматний коріння помити, очистити тонким шаром шкірку. Нашаткувати довгими пластинками. Для зручності рекомендується скористатися теркою зі спеціальними насадками або простий овочечисткою.
Викласти компонент в підходящу ємність, засипати 5 г кухонної солі, ретельно перемішати і залишити на ніч.
У каструлю вилити необхідну кількість рідини, кислоту, засипати цукровий пісок. Добре розмішати.
Імбир віджати від виділився соку, викласти в сотейник і влити 1/2 частина маринаду. Встановити на середній нагрів, а після закипання варити 10 хвилин.
Використовуючи вилку, акуратно дістати імбир і перекласти його в стерильну банку. Наповнити залишками остиглого маринаду. Закрити, прибрати в холодне місце. Через 48 годин прянощі можна подавати до столу або додавати при приготуванні страв.
З білим сухим вином
Для приготування рекомендується використовувати молоді корінці. У такого інгредієнта шкірка, як у свіжого врожаю картоплі. Розберемо, як маринувати, мабуть, самий смачний імбир в домашніх умовах.
Продукти:
корінь імбиру — 550 г;
сухе біле вино — 90 мл;
оцет для суші — 210 мл;
горілка — 55 мл;
цукровий пісок — 85 р.
Робимо так:
Корінці обполоснути і викласти на чисту, тканинну серветку. Тонким шаром зчистити шкірку і нарізати шматками невеликого розміру.
В окремій каструлі закип’ятити трохи води, викласти в неї підготовлену основний інгредієнт і варити 1-2 хвилини. Акуратно дістати шумівкою, рівномірно розподілити по серветці. Висушити і нашаткувати тонкими скибочками і бажано довгими.
Вино змішати з цукровим піском, алкогольним напоєм в сотейнику. Встановити на плиту, при частому помішуванні варити до повного розчинення крупинок цукру. Зняти з вогню і влити кислоту, прикрити кришкою і витримати 1-2 хвилини.
Тим часом підготовлений імбир розкласти по чистих, стерильні банкам. Наповнити гарячим маринадом, закатати кришкою, остудити. Зберігати в холодильнику протягом 90 діб.
Краса і користь
З буряком
Маринувати імбир дозволяється з використанням таких видів оцту: рисового, винного, сливового, яблучного.
Продукти:
буряк — 70 г;
корінь імбиру — 350 г;
столовий оцет — 45 мл;
відфільтрована вода — 500 мл;
цукровий пісок — 45 г;
кухонна сіль — 1 ч. л.
Як приготувати імбир маринований рожевий:
Основний інгредієнт промити, тонким шаром зчистити шкірку. Нашаткувати скибочками. Чим тонше вони будуть, тим пахучіше і смачніше вийде заготовка.
250 мл чистої, відфільтрованої рідини вилити в каструлю, засипати сіль і довести до кипіння при постійному помішуванні. Підготовлений імбир залити отриманим розсолом, прикрити і залишити на кухонному столі на 4-6 хвилини. Після закінчення часу процідити воду, а продукт розподілити рівномірно на чистій, сухій серветці.
Залишки рідини вилити в чисту каструлю, засипати цукровий пісок і встановити на плиту. Після закипання, зняти з плити. Викласти в гарячу, солодку воду скибочки імбиру і очищену буряк. Закрити і залишити спочатку на кухонному столі, а після прибрати в холодне місце. Пряний інгредієнт витримується 24 години. Перекласти в чисту скляну ємність, щільно закрити і прибрати в холодне місце.
Для суші або другий варіант з буряком
Продукти:
оцет рисовий — 210 мл;
імбирний корінь — 550 г;
червоне вино — 55 мл;
буряк — 55 г;
цукровий пісок — 100 г;
горілка — 55 мл
Поступимо таким чином:
У першу чергу потрібно підготувати інгредієнти. Овочі помити, очистити тонким шаром шкірку.
Буряк залити холодною відфільтрованої рідиною. Поставити на вогонь і довести до кипіння, після варити кілька хвилин. Викласти корінь і продовжити приготування ще 2 хвилини.
Акуратно витягти його, нашаткувати тонкими, довгими пластинками. Розкласти по чистим стерильним банкам.
В окрему каструлю вилити два види алкогольних напоїв, засипати сіль кухонну і цукровий пісок. Закип’ятити при частому помішуванні. Як тільки сипучі інгредієнти розчинилися, влити кислоту і довести до кипіння.
Готовим маринадом наповнити тару з вмістом, герметично закатати і остудити. Зберігати в холодному місці, а через 24 години дозволяється вживати. Тепер стає зрозумілим, як замаринувати імбир для суші.
Консервований, пряний корінь в домашніх умовах припаде до смаку багатьом. Тим більше, що продукт виходить не тільки ароматним, але і корисним для організму людини. Екстракт незвичайного корінця додають в багато лікарські засоби.
Маринований імбир — приправа, додає пікантність в будь-яку страву. Незвичайна він вважається не тільки смачною, але і корисною. Корінь імбиру містить максимальну кількість корисних речовин, вітамінів. Оригінальний смак і позитивні якості продукту роблять пряність унікальною, незамінною при приготуванні багатьох страв. Розглянемо докладні рецепти маринованого імбиру, приготованого в домашніх умовах.
