Всім нам відомо про корисні властивості буряка і хрону. Буряк містить в собі величезну кількість корисних мікроорганізмів і вітамінів, які допомагають очищати організм від шкідливих речовин і в той же час наповнює його вітамінами В, С, кальцієм, фосфором і магнієм. Хрін теж дуже корисний для нашого організму. У ньому міститься вітаміну С значно більше, ніж в апельсині і лимоні. Також, щоб не дати собі захворіти в період застуд, просто необхідно додавати хрін в свій раціон.
Саме тому ми любимо готувати закуски з буряка і хрону для нашого столу, тобто не тільки тому, що це дуже смачно, але й дуже корисно! І сьогодні ми розглянемо дуже простий, смачний і заряджений вітамінами рецепт хрону з буряком по-домашньому.
Хрін з буряком: рецепт приготування.
Отже, як приготувати хрін з буряком в домашніх умовах, витративши мінімальну кількість часу? Дуже просто. Нам знадобиться:
- 400-500 грам хрону;
- 200-350 грам свіжої буряків;
- 1 столова ложка 9% оцту;
- 100-150 мл води;
- 1 столова ложка цукру;
- 1-2 чайних ложки солі.
Для нашої приправи вибираємо самий сильний хрін (якщо ви любите гостру закуску), буряк середніх розмірів, цукор, сіль, вода, оцет. Крім 9%-го оцту ви можете вибрати також оцет меншій концентрації або взагалі замінити звичайний оцет на яблучний, винний і т. д. Отже, приступимо.
Першим ділом займемося підготовкою хрону. Вам потрібно очистити хрін і добре промити. Далі ми повинні подрібнити його. Спочатку поріжте хрін на шматочки, а далі можете провернути через м’ясорубку, натерти на тертці або подрібнити її в блендері. Виберіть найбільш зручний для вас спосіб, але будьте обережні, так як хрін досить сильний, тому бережіть очі і ніс.
Далі беремо свіжу буряк, миємо її, знімаємо шкірку. Тепер нам таким же чином потрібно подрібнити її, як і хрін.
Наступний крок – змішати отримані маси в одну. Беремо глибоку тарілку, кладемо спочатку буряк, а потім поступово додаємо до неї хрін і ретельно перемішуємо. Важливо! Не забувайте, що хрін дуже сильний і не нахиляйтеся близько до тарілці з отриманої запальною сумішшю.
Далі додаємо сіль, цукор і оцет в зазначених пропорціях в загальну тарілку.
У нас вийшла досить густа маса, пофарбована в колір буряка. Суміш не повинна бути занадто густий і сухий. Тому додаємо воду. 100-150 мл буде достатньо, все залежить від того, наскільки соковита буряк вам попалася.
Перед тим як розкласти масу по банкам, спочатку нам потрібно простерилізувати банки і прокип’ятити кришки. Бажано вибрати невеликі баночки, щоб було зручно зберігати, а також, щоб одну баночку можна було швидко з’їсти і не залишати відкритою надовго.
Тепер розкладаємо наш хрін з буряком по банкам, щільно закручуємо кришки і залишаємо в холодильнику на добу. На наступний день ви можете вже насолоджуватися прекрасною закускою, яка добре підійде до першого блюда, холодцю, пельменів, так, власне, і до другого блюда, особливо до м’ясної страви!
Хрін з буряком
Ось і весь секрет приготування дивовижною закуски-приправи з хрону з буряком.
Рецепт хріновини з буряком на зиму.
Якщо вам сподобався рецепт швидкого приготування нашої закуски, але хотіли б також заготовити буряк з хроном на зиму в банках, то ми представимо вашій увазі ще один рецепт.
Для заготовок на зиму нам знадобляться ті ж інгредієнти, додамо тільки не сирий буряк, а відварену. Для наших закруток візьмемо:
- 4 кг буряків;
- 600-700 грам хрону;
- 3 столових ложки цукру;
- 1 столова ложка солі;
- 1 столова ложка оцту (можна взяти 6% або (9%).
Спосіб приготування:
Спочатку ретельно миємо буряк, ставимо варитися на середньому вогні. Як буде готова, її потрібно очистити і пропустити через м’ясорубку або натерти на дрібній тертці.
Далі беремо хрін, промиваємо його, чистимо і дрібно натираємо на тертці або подрібнюємо у блендері.
Беремо глибоку тарілку і перекладаємо в неї буряки. Потім додаємо в неї частинами хрін і все перемішуємо як слід.
Тепер кладемо цукор, сіль і оцет в зазначених пропорціях, а потім ще раз перемішуємо все гарненько.
Беремо заздалегідь підготовлені стерилізовані банки і розкладаємо отриману масу. Далі потрібно закатати банки стерильними кришками під закатку або ж ви можете використовувати закручені кришки.
Тепер потрібно прибрати банки у прохолодне місце. Так бурячки з хроном в банках може зберігатися у вас всю зиму. От і все! Просто, швидко і смачно!
Хрін з буряком на зиму — це не тільки ідеальна приправа до будь-якої страви, але також і корисна і необхідна добавка для вашого організму в період зимових холодів і хвороб. Це відмінний спосіб урізноманітнити будь-який стіл, будь то простий сімейний обід або святкове застілля! Здивуйте своїх рідних! Приємного апетиту і не хворійте!
