Одним з найбільш популярних рецептів на сьогодні є рецепт огірків по-корейськи. Ми дуже любимо цей продукт як в свіжому вигляді, наприклад, у літніх салатиках, так і не можемо уявити наш зимовий стіл без солоних огірочків.
Найсмачніші огірки по-корейськи на зиму
Зараз ми розглянемо один з найпростіших, швидких і шалено смачних рецептів приготування огірків по-корейськи. Ви будете в захваті від цих заготовок, які будуть актуальні в будь-який час року і підійдуть до будь-якого столу.
Процес приготування дуже простий, не вимагає багато часу і витрат, а результат перевершить всі очікування. Такі огірочки не залишать байдужим нікого. Вони виходять дуже хрусткі, ароматні, з пікантним смаком.
Отже, для швидкого приготування огірків по-корейськи нам знадобиться:
- 1кг огірків;
- 2 столових ложки оцту;
- 2 столових ложки соєвого соусу;
- 2/3 чайної ложки чорного меленого перцю;
- 2/3 чайної ложки червоного меленого перцю;
- 1 чайна ложка солі;
- 4-5 зубчики часнику;
- 2 столових ложки рослинного масла;
- 1 столова ложка кунжуту або 1 чайна ложка кунжутного масла.
Для початку нам треба як слід вимити огірки і добре просушити їх. Далі викладаємо огірки на дерев’яну дошку і нарізаємо. Огірки розріжте спочатку уздовж навпіл, потім кожну половину ще навпіл, щоб вийшло чотири частини. Далі ріжемо кожну частину на дрібні шматочки. Кладемо дрібні шматочки в глибоку чашу, додаємо сіль, все ретельно перемішуємо і залишаємо на 20-30 хвилин.
Наступний крок — очищаємо часник від лушпиння, знімаємо тонку плівку, як слід промиваємо під теплою водою. Далі ми дрібно шаткуємо часник або натерти на дрібній тертці. Додаємо часник в тарілку до огірків.
Тепер нам потрібно прибрати з тарілки з огірками зайву рідину. Перекладаємо огірки в друшляк, зливаємо рідину і потім назад у тарілку. Додаємо червоний і чорний мелені перець, соєвий соус, оцет і вс6е ретельно перемішуємо.
Ну і нарешті, займемося кунжутом. Нам необхідно розігріти сковорідку, потім додамо рослинне масло і потім насипаємо кунжут. Чекаємо, поки кунжут придбає золотавий колір. Не забувайте перемішувати масу, щоб нічого не пригоріло. Як тільки все буде готово, перекладаємо кунжут в чашу з огірками і все ще раз ретельно перемішуємо. Якщо у Вас замість кунжуту кунжутне масло, то просто розігріваємо і кунжутне масло і додаємо до огірків.
Останній крок – обертаємо чашу з масою харчовою плівкою або целофановим пакетом і ставимо в холодильник для охолодження на 30 хвилин або годину.
Ось і весь секрет самого смачного рецепта огірків по-корейськи.
Огірки по корейськи
Огірки з морквою по-корейськи на зиму
Так само ми можемо запропонувати Вам дуже простий спосіб приготування огірків по-корейськи на зиму. Отже, візьмемо рецепт приготування огірків з морквою по-корейськи на зиму.
Нам необхідно:
- 3 кг огірків;
- 2 великі моркви;
- 2 часникового зубчики;
- 2 столові ложки 9% оцту;
- 1 столова ложки солі;
- 1 чайна ложка червоного меленого перцю;
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю;
- Замість перцю можна також взяти 20 г приправа для моркви по-корейськи.
Отже, приступимо:
Спочатку нам потрібно натерти довгою тонкою смужкою огірки. Можна використовувати терку або овочерізку. Увага! Ми використовуємо тільки зовнішню частину огірків, а серцевину з насінням ми викидаємо. Точно таким же способом ми натираємо моркву.
Кладемо натерті огірки і морква в глибоке блюдо і ретельно перемішуємо.
Далі ми натираємо часник на дрібній тертці або використовуємо часникодавку і додаємо його до суміші з огірків і моркви. Потім ми додаємо в блюдо оцет, сіль, рослинне масло, перець або приправу і ще раз як слід перемішуємо. Обмотуємо вміст нашої тарілки харчовою плівкою і ставимо все в холодильник на добу. Не забувайте помішувати салат 5-7 разів протягом доби, щоб все просякло як слід.
Тепер нам треба як слід промити і простерилізувати банки для нашого овочевого салату. Радимо взяти невеликі банки для зручності і зберігання в холодильнику.
Отже, перекладаємо нашу суміш у банки, розливаємо залишився маринад по банках, покриваємо наші баночки залізними кришок і відправляємо в холодну духовку. Нам потрібно поступово нагріти духовку до температури 150 градусів і залишаємо хвилин на 15-20.
Акуратно дістаємо банки з духовки, закручуємо кришки і, перевернувши банки, ставимо їх у темне місце, гарненько укривши теплою ковдрою. Через добу, коли наш салат охолоне, можна перенести банки на постійне місце зберігання.
От і все! До зими у Вас буде готова шалено смачна закуска, яка буде прекрасним доповненням будь-якої страви.
До речі, заготівлі Ви зможете урізноманітнити самі. Ви можете додати будь-які овочі для приготування салату по-корейськи.
