Більшість людей мріють про швидке настання зими в передчутті чудес, чарівництва, сніжинок. Але незважаючи на всі позитивні моменти цю пору року досить підступне, з-за розвитку епідемій. Імунна система в цей період дуже слабка і потребує додаткового захисту від природних інгредієнтів.
Про корисні властивості калини мало хто знає. Вона сприятливо впливає на організм при будь-якому захворюванні, але в зимовий період дістати її вкрай важко. Саме з цієї причини пропонуємо розібратися, як приготувати калину з цукром на зиму.
Процес приготування досить легкий, головне вчасно зібрати калину, щоб встигнути заготовити її для зими.
Під час консервування стиглої ягоди калини необхідно постаратися зберегти максимальну кількість корисних властивостей, щоб вона стала смачною. Достигають плоди у вересні, але через гіркого і терпкого смаку вони подобаються всім. Тому збір рекомендується відкласти до перших заморозків.
Наші бабусі стверджують, що ягода калина здатна замінити безліч видів таблеток. І це не голослівні вираження, так воно і є:
Знімає запальні процеси в організмі.
Знижує сильний жар.
Надає заспокійливу і розслабляючу дію на центральну нервову систему. Нормалізує сон, запобігає розвиток депресивних і стресових ситуацій.
Містить у своєму складі набагато більше вітаміну С, ніж цитрусові плоди.
Знижує високий артеріальний тиск. Тому людям з низькими показниками строго заборонено використовувати цей інгредієнт.
Калина
Під час розвитку епідемій простудних захворювань, чай з калиною вважається самим вірним засобом. Отже, розглянемо покрокові рецепти, як відбувається власне заготівля калини на зиму з цукром.
Варіант №1
Для збереження максимальної кількості вітамінів і елементів, ягоди необхідно готувати без термічної обробки.
Продукти:
свіжі ягоди — 500 г;
цукровий пісок — 500 р.
Порядок дій:
Основний компонент перебрати: видалити гілочки, сміття і гнилі плоди. Викласти в каструлю, наповнити водою і акуратно перемішати руками. Злити і повторювати процедуру до тих пір, поки рідина не стане прозорою.
Викласти основний інгредієнт в чашу блендера і подрібнити разом зі шкіркою і кісточками.
Вилити пюреобразное речовина в каструлю невеликого розміру і додати цукровий пісок. Ретельно перемішати. Прикрити і залишити на кухонному столі на півгодини для того, щоб крупинки цукру розчинилися.
Розфасувати по чистим банкам, закрити капроновими кришками. Прибрати в прохолодне місце. Калина з цукром на зиму без варіння готова.
У даної методики приготування є декілька позитивних сторін:
сирого варення виходить набагато більше;
більша частина корисних вітамінів, мікро і макроелементів міститься в шкірці і насінні. Значить варення містить набагато більше користі, ніж у відвареному вигляді;
готову страву неможливо вжити відразу ж, так як воно трохи гірчить.
Варіант №2
Покроковий рецепт приготування калини з цукровим піском призначений для самих ледачих.
Продукти:
калина свіжа — 1 кг;
цукровий пісок — 1 кг
Інгредієнти
Велику, містку банку промити з милом і простерилізувати над водяною парою.
Ягоди перебрати, видалити зіпсовані плоди і сміття. Промити ретельно в декількох водах. Викласти плоди на чистий рушник і просушити.
У підготовлену банку на дно насипати частина солодкого інгредієнта, потім розмістити шар ягід. Шари повинні бути однаковими за розміром. Аналогічним чином наповнюємо тару до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти. Завершальним повинен бути солодкий компонент.
При такому заповненні можна не розрахувати свої сили, отже, цукрового піску може не вистачити. Не варто переживати, просто додайте необхідну кількість.
Встановити тару з вмістом в холодне місце, закривши пластикової багаторазової кришкою.
В зимовий вечір варення чудово підійде в якості частування до чаю. Якщо з часом цукор-пісок закристалізується, переживати не варто, на смакових якостях і властивостях продукту це не позначиться.
Варіант №3
Даний метод приготування відрізняється від інших тим, що ягідки залишаються цілісними і нагадують трохи цукерки.
Продукти:
ягоди — 500 г;
цукрова пудра — 100 г;
крохмаль — 3 р.
Порядок роботи:
Ягоди перебрати, видалити гнилі плоди і сміття. Промити в декількох водах, процідити і обсушити.
Тим часом в окремій мисці змішати крохмаль з цукровою пудрою. Додати ягоди і добре потрясти тару з вмістом.
Пекарський лист застелити пергаментним папером, попередньо змочивши його невеликою кількістю води.
Розмістити на підготовленому пекарському деку ягідки. Шар не повинен бути більше 1 см по висоті.
Сушку проводять при кімнатній температурі протягом 14-16 годин. Після закінчення часу розфасувати по чистим банкам, закрити пластиковими кришками і прибрати на зберігання в холодне місце.
Калина на деку
Варіант №4
Розглянемо покроковий рецепт приготування калини протертою з цукром без кісточок. Додавши певну кількість солодкого компонента, виріб вийде більш смачним, що нагадує желе.
Продукти:
свіжі ягідки — 1 кг;
цукор-пісок — 2 кг.
Порядок роботи:
Ягоди перебрати, видалити сміття і непридатні в їжу плоди. Розмістити підготовлений інгредієнт у містку каструлю, наповнити водою і промити до прозорого стану рідини.
Готову ягоду викласти в підходящу каструлю і придушити дерев’яним товкачем. Засипати цукор і продовжити розминати калину.
Прикрити і залишити ємність з вмістом при кімнатній температурі на 2-3 години. За цей час крупинки повинні повністю розчинитися.
Протерти готову масу через сито, тим самим відділяючи шкірку і кісточки. Добре розмішати.
Розкласти по чистим банкам, щільно закрити і прибрати в холодне місце. Досить ягоді трохи постояти, як виріб набуває більш густу консистенцію.
Такий процес, як перетерти калину з цукром на зиму простий і доступний. Вам не складе ніяких проблем заготовити смачне і корисне варення на зиму.
Більшість людей мріють про швидке настання зими в передчутті чудес, чарівництва, сніжинок. Але незважаючи на всі позитивні моменти цю пору року досить підступне, з-за розвитку епідемій. Імунна система в цей період дуже слабка і потребує додаткового захисту від природних інгредієнтів.
