Мариновані кавуни в банку на зиму: рецепти маринування

Практично всі люди люблять соковиту, смугасту ягоду — кавун, зустрічається в літній період практично в кожному будинку. Продовжити яскравий смак можна, якщо заготовити кавуни в банку на зиму за наступним рецептом. Процес приготування нескладний, а готову страву — приголомшливим.

Зміст

1 Простий спосіб маринування
2 З лимонною кислотою
3 З селерою і часником
4 Кавуни на зиму з вишневим листом
5 З аспірином
6 Медовий маринад

Зміст

Простий спосіб маринування

Мариновані кавуни в банках на зиму виходять смачними і ароматними. Закуска сподобається дорослим і дітям. Прикрасить святковий стіл або прості посиденьки з друзями.

Продукти:

вода — 1,2 л;
кавун — 2,3 кг;
цукровий пісок — 55 г;
оцет 9% — 6,5 ст. л.;
сіль без добавок — 30 р.

Рецепт приготування:

Ягоди помити, розрізати на шматки, видаливши кісточки.

Банки простерилізувати і викласти в неї підготовлені скибочки кавуна. Прикрити і залишити на столі.

У сотейник вилити відфільтровану воду, влити кислоту, засипати сіль і цукор. Закип’ятити, варити до повного розчинення крупинок.

Гарячий маринад вилити в банки з вмістом. Прикрити і поставити стерилізуватися на чверть години, після закипання рідини. Герметично закрити, перевернути вниз кришкою, не забуваючи обгорнути теплим ковдрою. Зберігати в холоді.

З лимонною кислотою

Приємний смак і своєрідний аромат надає заготовці лимонна кислота. Приготувавши за даним рецептом кавуни, часточки будуть солодко-кислими. Закуска зберігається в холодильнику або льосі.

Продукти:

кавун — 3 кг;
перець чорний горошок — 5 шт.;
вода — 2,2-2,5 л;
лимонна кислота — 20 г;
лавр — 2 аркуша;
оцет — 80 мл;
сіль кам’яна — 20 г;
цукор — 90 р.

Незвичайне продовження ягідного сезону

Кавун ретельно промити. Розрізати на шматки, так щоб вони вміщалися в тару де будуть консервуватися.

Банки вимити з милом, простерилізувати в духовій шафі. Кришки промити і прокип’ятити. У підготовлені ємності на дно викласти спеції, а потім ягоду, прикрити.

У сотейник вилити потрібну кількість води, довести до кипіння. Наповнити банки і залишити на столі на 8-10 хвилин.

Процідити рідина назад в каструлю, засипати не йодовану сіль і цукор-пісок, закип’ятити. Зняти з плити розсіл, розлити, залишивши в кожній тарі місце для оцту. Додати кислоту, закатати і перевернути.

З селерою і часником

Кавуни, консервовані на зиму в банках по нижеописанному рецептом, виходять солодко-солоними, ароматними і сочними. Дозволяється зберігати при кімнатній температурі.

Продукти:

кавун — 1 кг;
чистий відфільтрована вода — 0,55 л;
сіль кам’яна -10 г;
цукор — 20 г;
есенція — 10 мл;
перець чорний горошок — 3 шт.;
часник — 1 зубчик;
селера — 2 гілочки;
лавр — 1 аркуш.

Готуємо в такому порядку:

Банки помити і простерилізувати. Кришки прокип’ятити кілька хвилин. На дно кожної ємності викласти спеції.

Ягоди помити, розрізати на зручні часточки. Акуратно розмістити в підготовлені банки. Поверх обов’язково покласти 1 гілочку селери.

У каструлю вилити рідину, довести до кипіння і залити підготовлені кавуни. Прикрити і залишити на столі чверть години.

Злити назад, додати сіль, цукор. Після закипання варити кілька хвилин. Зняти з вогню і з’єднати з кислотою.

Готовим маринадом залити банки з вмістом, герметично закатати і перевернути. Остудити і прибрати в підготовлене місце на зберігання.

Кавуни на зиму з вишневим листом

Даний рецепт вважається найпоширенішим і популярним серед інших. Маринад виходить незвичайний з яскравим ароматом. Не знаєте, як заготовити солодкий кавун на зиму в банках? Настав час розібратися в даному питанні детально.

Продукти:

смугаста ягода — 2-3 кг;
петрушка свіжа — 3 гілочки;
оцет столовий — 55 мл;
часник — 5 зубчиків;
відфільтрована вода — 1,5 л;
цукор-пісок — 90 г;
листя вишні, чорної смородини — 12 шт.;
сіль кам’яна — 20 р.

Основний інгредієнт

Банки вимити з милом, простерилізувати.

Ягоду ретельно помити, розрізати на шматки трикутної форми, товщиною 2 див.

На дно кожної тари помістити спеції, попередньо розділивши їх порівну. Акуратно викласти кавунові часточки.

В окремій каструлі закип’ятити воду, залити банки з вмістом. Залишити на півгодини.

Як тільки вода охолола, злити її назад в сотейник. Поставити на вогонь, після закипання залити знову. Злити, додати сіль, цукор, проварити до повного розчинення сипучих компонентів. З’єднати розсіл з кислотою і залити смугасту ягідку.

Герметично закатати, перевернути, укутати теплою ковдрою і залишити на 3 дні. Прибираємо на зберігання в холод.

З аспірином

За даним рецептом кавун, заготовлений на зиму виходить, як свіжий. До складу не входить оцет, а всі його властивості замінює ацетилсаліцилова кислота.

Продукти:

смугаста ягода — 3 кг;
сіль кам’яна — 20 г;
цукор-пісок — 45 г;
аспірин — 3 таблетки.

Робимо наступним чином:

Кавун сполоснути, нарізати на скибочки. Банки промити з милом і простерилізувати. Розкласти основний інгредієнт.

У сотейник вилити воду для маринаду, довести до кипіння і залити ягоду. Прикрити і залишити на чверть години.

Злити назад, засипати сіль, цукор. Після закипання варити кілька хвилин, поки крупинки порожниною не розчиняться. Зняти з плити, перемішати.

На 1 літрову ємність викласти по 1 таблетці ацетилсаліцилової кислоти. Влити маринад, герметично закатати, укутати теплим пледом, попередньо перевернувши. Після охолодження прибрати в холодне місце.

Медовий маринад

Рецепт досить незвичайний і не кожна господиня вирішується його використовувати, боячись зіпсувати заготовку. Переживати не варто, консервація виходить смачною, ароматною. Розберемося, як маринувати кавуни в банках.

Продукти:

смугаста ягода — 3-4 кг;
мед натуральний — 90 г;
сіль кам’яна — 20 г;
цукор-пісок — 20 г;
лист вишні — 14 шт.;
оцет столовий — 55 мл;
відфільтрована вода — 1,5 л.

У даному випадку алгоритм дій наступний:

Для заготовки рекомендується використовувати тару місткістю 1 л. Промити з милом і простерилізувати над водяною парою.

Кавун помити, розрізати на часточки завтовшки 2 див. Якщо у смугастій ягоді багато насіння, то їх потрібно прибрати. Розкласти по банках спочатку вишневий лист, а потім підготовлені часточки.

У сотейник вилити воду, довести до кипіння. Залити в тару з вмістом, прикрити і залишити на столі на 10 хвилин. Злити і повторити процедуру, зменшивши час витримування — 5 хвилин.

Процідити, додати мед, сіль, цукор. При постійному помішуванні довести до кипіння. Зняти з плити і з’єднати розсіл з кислотою.

У гарячому вигляді розлити маринад по банках з кавуном, герметично закатати і перевернути. Обов’язково накрити теплою ковдрою і залишити на добу. Зберігати в прохолодному місці.