Готуємо дуже простий, смачний Грецький салат. Кілька інгредієнтів, заправили соусом — все готово. Як можна урізноманітнити смакові відтінки цієї страви?
Якщо інгредієнти в «грецькому салаті» залишаються практично незмінними, то ось заправка цього корисного страви може бути на будь-який смак.
У класичному варіанті приправляється салат всього лише лимонним соком і оливковою олією. Причому олії повинно бути в два рази більше, ніж кислої рідини. У ресторанах шеф-кухаря ще додають по дрібці сушеного орегано, солі і меленого перцю. Все це збивається віночком і виливається прямо на салат.
Зміст:
- Масляний солодкуватий соус для Грецького салату
- Заправляємо Грецький салат часниково-гірчичним соусом
- Міняємо смак салату сирно-майонезній заправкою з вустерширським соусом
- Готуємо в домашніх умовах соус Дзадзікі
- Рецепт маслянистого соусу з приправами
- Як приготувати солодкий медово-оцтовий соус
- Відео рецепт ароматної соусу для грецького салату
Масляний солодкуватий соус для Грецького салату
Саме по собі поєднання оливкової та соняшникової олій дає неймовірний аромат. А якщо додати злегка остринки і кислувато-солодкого винного оцту, будь-який овочевий салат заграє новими фарбами.
Інгредієнти:
- Винний оцет – 100 мл
- Зубчик часнику – 2 шт.
- Базилік — ? ч. л.
- Цукровий пісок — 2 ст. л.
- Білий перець мелений — ? ч. л.
- Олія оливкова, соняшникова – по 150 мл
- Сіль — ? ч. л.
Приготування:
Подрібнений часник змішати з усіма іншими сипучими і рідкими інгредієнтами, добре збити. Дати настоятися хоча б третину години і можна використовувати.
Заправляємо Грецький салат часниково-гірчичним соусом
Пікантний аромат додасть салату заправка на основі класичного соусу з додаванням часникового зубчики і солодкої гірчиці.
Інгредієнти:
- Оливкова олія – 4 ст. л.
- Сік лимона – 2 ч. л.
- Зубчик часнику – 1 шт.
- Солодка гірчиця рідка — ? ч. л.
- Базилік, орегано, сіль, мелений чорний перець – по ? ч. л.
Перегляньте також Класичні рецепти грецького салату з фетаксой – як в ресторанеПриготовление:
У глибокій чашці змішати до однорідності всі рідкі інгредієнти. Потім в отриману консистенцію видавити пресом часник, всипати спеції. Добре збовтати віночком, дати настоятися хоча б півгодини. Додавати в блюдо бажано прямо перед подачею, щоб краще розкрився смак спецій та овочі не стали гірчити з-за тривалого «маринування» в соусі.
Міняємо смак салату сирно-майонезній заправкою з вустерширським соусом
«Сирна душа» порадіє такий кулінарної знахідку! Оригінальне поєднання солодко-кислою м’якоті тамаринду з соусу Вустершир з фетою, навіть звичайну варену картоплю зможуть перетворити до вишуканої страви.
Інгредієнти:
- Фета — 50 гр.
- Оливкова олія – 50 мл
- Майонез – 50 гр.
- Вустерширський Соус – 1 ст. л.
- Часник – 1 зубчик.
- Орегано — ? ч. л.
- Винний оцет — ? ст. л.
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
За допомогою блендера подрібнити часник з фетою, а потім додати інші компоненти і змішати їх. Відправити на добу настоюватися в холодильнику.
Готуємо в домашніх умовах соус Дзадзікі
Самий універсальний грецький соус можна подавати навіть до шашлику або використовувати замість пасти поверх хлібних скибочок. Він виходить досить ситним і легким одночасно. Хоча він злегка островат, свіжі огірки в його складі надають справжню весняну свіжість і аромат.
Інгредієнти:
- Йогурт – 1,5 склянки.
- Яблучний оцет — 80 мл
- Зубчик часнику – 6 шт.
- Огірок свіжий – 2 шт.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Зелень кропу – 1/2 пучка.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Свіжі огірки бажано брати середнього розміру і з ніжною шкіркою. В іншому випадку її зрізати, щоб вона не порушувала приємну кремову консистенцію соусу. Натерти за допомогою терки середнього розміру. Злегка присолити, через 5 хвилин злегка віджати сік, що виділився.
2. Кріп необхідно вибирати теж молодий і свіжий. Порубати його дуже дрібно за допомогою ножа або настричь ножицями, змішати з огіркової масою.
Перегляньте також Вінегрет – класичний рецепт з квашеною капустою
3. Часник подрібнити за допомогою преса або накришити максимально дрібними шматочками ножем.
4. Всі інгредієнти з’єднати, збити віночком до однорідної пухкої маси.
Любителі оливок можуть дрібнити їх блендером і додати до кремової консистенції – вийде незвичайна горіхово-трав’яна нотка.
Рецепт маслянистого соусу з приправами
Коли немає під рукою готової суміші прованських трав, варто звернути увагу на спеції. Часник можна не додавати, але він додає особливу пікантність.
Інгредієнти:
- Яблучний оцет – 70 мл
- Оливкова олія — 150 мл
- Зубчик часнику – 3 шт.
- Білий перець мелений – 0,5 ч. л.
- Орегано – 1 ст. л.
- Чебрець, розмарин, базилік – по ? ч. л.
Приготування:
Подрібнити зубчики часнику, змішати з травами і залити олією з оцтом. Ретельно переболтать, щоб шари змішалися в емульсію і можна відразу ж подавати до столу.
Як приготувати солодкий медово-оцтовий соус
Поєднання солодкого меду і кислого лимонного соку з бальзамічним оцтом дає неймовірну феєрію смаку. Така заливка підійде не тільки грецького салату, але і будь-який інший овочевий, і навіть м’ясної закуски.
Інгредієнти:
- Оливкова олія – 200 мл
- Оцет бальзамічний — 3 ч. л.
- Солодка гірчиця – 2 ч. л.
- Мед – 1,5 ч. л.
- Лимонний сік – 0,5 ч. л.
- Сіль, мелений перець – за смаком.
Спосіб приготування елементарно проста – всі компоненти виливаються і всипати в глибоку чашку, а потім збиваються міксером або блендером. Для любителів погостріше можна порекомендувати додати ще зубчик часнику або щіпку меленого чилі і орегано.
Відео рецепт ароматної соусу для грецького салату
Як бачите, нічого особливо складного в заправках для грецького салату немає. А їх універсальність дозволяє знайти застосування до других страв і закусок.
Приємного апетиту!
