Заготівля зі свіжої капусти, закатана в банку, відноситься до страв яке по вітамінному складу не буде поступатися салату з свіжих овочів. Безліч консервованих салатів можна вживати в їжу після того, як охолонуть. Але чим довше стоять, тим насиченішим буде смак.
Салати з капусти, особливо гарні якщо доповнити їх різними овочами. Наприклад, морквою, цибулею, солодким перцем. Всі закуски схожі один на інший, але додавши той чи інший овоч, вона заграє новими смаковими нотками. Прянощі і трави – невід’ємна частина даних салатів, вони додадуть смак і пікантність.
При правильній обробці, дотримуючись рецептури, зберігаються вони досить довго. Готуйте, балуйте себе смачненьким, поповнюйте свою скарбничку рецептів. Обов’язково скористайтеся поданими рецептами
Зміст:
- Класичний рецепт салату зі свіжої капусти на зиму — пальчики оближеш
- Дуже смачний салат з свіжої капусти з болгарським перцем без варіння
- Салат з капусти і моркви з оцтом на зиму в банку
- Салат з капусти з огірками, болгарським перцем і помідорами на зиму
- Рецепт смачного салату з капусти з буряком без стерилізації
- Відео рецепт салату з капусти з грибами на зиму
Класичний рецепт салату зі свіжої капусти на зиму — пальчики оближеш
Даний рецепт простий у приготуванні. З усіх існуючих рецептів, за смаком абсолютно не поступається тільки що приготованим. Капуста буде соковитою, дуже хрусткою, чудово доповнить другі страви.
Нам знадобиться:
- Капуста – один кг.
- Морква – 4 шт.
- Часник – 5 зубчиків
- Рослинне масло – ? склянки
- Вода – ? склянки
- Цукор – ? склянки
- Сіль – одна ст. л.
- Оцет 9% – 10 ст. л.
Приготування:
Капусту шаткуємо за допомогою ножа або спеціального пристосування
Морква добре промиємо, знімемо шкірку за допомогою овочечистки. Подрібнити на крупній тертці
Часник розберемо на зубчики, пропустимо через прес
З’єднайте підготовлені інгредієнти у великому тазі, добре перемішуємо.
У каструлю з водою вливаємо олію, висипаємо сіль і цукор. Ставимо на вогонь, чекаємо кипіння. Як тільки цукор розійдеться, знімаємо з плити.
В розсіл додаємо оцет, заливаємо овочі. Добре перемішуємо, перетираючи овочі в руках. Накриваємо каструлю кришкою, відставляємо в сторону на 3-4 години. Розкладаємо салат з підготовленим, заздалегідь простерилизованным банкам, закручуємо кришками і ставимо в прохолодне місце.
Перегляньте також Варення з малини на зиму – 8 простих рецептів приготування
Приємного апетиту!
Дуже смачний салат з свіжої капусти з болгарським перцем без варіння
Капуста дуже смачний і вітамінний овоч, а дана заготівля сукупність корисних речовин. Але якщо ще додати до неї болгарський перець, то цей салат здатний сподобатися самому строгому гурману.
Нам знадобиться:
- Капуста – один кілограм
- Болгарський перець – чотири шт.
- Цибуля – одна головка
- Оцет 9% — 200 мл
- Цукор – три ст. л.
- Масло рослинне – половина склянки
- Сіль – дві ст. ложки
Приготування:
Качан розрізаємо навпіл, шаткуємо тонким смужками
Болгарський перець промиємо, виріжемо плодоніжку, звільнимо від насіння, подрібнити тонкою соломкою
Лук очистимо від лушпиння, промиємо, наріжемо тонкими півкільцями
Всі овочі відправимо в глибоку каструлю, додамо оцет, цукор, сіль і олію.
Отриману овочеву масу добре перемішуємо, накриваємо і залишаємо насититися приправами близько 2-х годин. Готову закуску розкладаємо по стерилізованим банкам, закриваємо під залізну кришку. Зберігаємо в прохолодному місці.
Приємного апетиту!
Салат з капусти і моркви з оцтом на зиму в банку
Ця закуска смачна і дуже апетитна на вигляд. Чудово підходить до других страв, відмінна в якості закуски
Нам знадобиться:
- Капуста білокачанна — 5 кг.
- Морква — 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 1 кг.
- Солодкий перець — 1 кг
- Цукор — 1 стакан.
- Рослинне масло — 1 склянку.
- Оцет 9% — 1-1,5 склянки.
- Сіль — 3-5 ст. л.
Приготування:
Морква добре промиємо, очистимо, подрібнити на крупній тертці
Перчик промиємо, звільнимо від насіння, наріжемо соломкою
З капустяних качанів знімемо верхні листки, розрізаємо на дві або чотири частини, дуже дрібно нашинкуем. Посолимо, перетрем в долонях, до появи соку
Лук очистимо, подрібнимо тонкими півкільцями
У глибоку ємність викладаємо підготовлені овочі, додамо заправку. Для цього: сіль, цукор, соняшникову олію і оцет, змішуємо. Добре перемішуємо салат із заправкою
Викладаємо закуску в добре промиті з содою банки, утрамбовуємо дерев’яним товкачем. Зберігаємо заготовку в прохолодному місці
Приємного апетиту!
Салат з капусти з огірками, болгарським перцем і помідорами на зиму
Дана заготівля виходить досить легкою, смачною. Капуста виходить дуже хрусткою, а огірок додає неповторний свіжий аромат
Перегляньте також Як приготувати салат з помідорів на зиму без стерилізації – 5 простих рецептів
Нам знадобиться:
- Капуста – 3 кг;
- Помідори – 3 кг;
- Цибуля – 1,8 кг;
- Огірки – 1,6 кг;
- Морква – 1,8 кг;
- Перець – 900 г;
- Цукор – 400 г;
- Рослинна олія – 200 мл;
- Лавровий лист — по 1 штуці на банку;
- Перець
Приготування:
Капусту шаткуємо тонкими смужками
Моркву чистимо, миємо, натираємо на крупній тертці
Перець звільняємо від плодоніжки і насіння, ріжемо невеликими шматочками
Огірки подрібнюємо кубиками
Цибулю ріжемо кубиками
Томати натираємо на тертці, попередньо з них краще зняти шкірку. Обшпарте окропом, вона легко зніметься.
Моркву і цибулю, підсмажити на розігрітій олії. Викладаємо в каструлю, туди ж відправляємо інші овочі, вливаємо олію. Ставимо на вогонь, уварюють 40 хвилин.
Фасуємо по банкам, закатуємо кришкою, вкриваємо, залишаємо до охолодження.
Приємного апетиту!
Рецепт смачного салату з капусти з буряком без стерилізації
Змішавши капусту з буряком, ми отримаємо не тільки приголомшливий колір, закуска порадує хрускотом. Буряк надає страві більш ніжний смак. Спробуйте, вам точно сподобається
Нам знадобиться:
- Капуста — 1 качан
- Морква — 4 шт.
- Буряк — 2-3 шт.
- Часник — 4-5 зубчиків
- Вода — 1 літр
- Сіль — 1 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Оцет 9% — 100 мл
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Перець чорний горошком — 10 шт.
- Перець запашний — 6 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
Приготування:
Качан ріжемо на великі шматки, такі щоб проходили через шийку банки
Морква промиємо, почистимо, наріжемо кружальцями
Буряк промиємо, почистимо, подрібнимо тонкими пластиками
Часник розбираємо на зубки, дрібно рубаємо
Розкладаємо інгредієнти по банкам. Першим шаром йде буряк, далі часник, зверху гуртки моркви. Відправляємо лавровий лист, чорний і запашний перець. Потім кладемо капусту, добре утрамбовуючи дерев’яним товкачем. Шари повторюємо поки не наповниться банку
У киплячу воду додаємо сіль, цукор, вливаємо оцет і рослинне масло. Киплячим маринадом заливаємо заповнені банки.
Закриваємо пластиковими кришками, залишаємо при кімнатній температурі. Після закінчення 2-х діб салат готовий. Зберігаємо в прохолодному місці.
Приємного апетиту! Вдалих заготовок!