Є безліч рецептів приготування баклажанів, сьогодні уявімо рецепти салату «тещин язик». Салат цей досить гострий, виглядає дуже привабливо, апетитно і доповнить будь-яку страву
Його можна приготувати з різних овочів, але тільки з невеликих баклажанчиков він виходить особливо насиченим і пікантним. Закуску можна намазати на хрусткий шматочок хліба, або додати до вареної картоплі.
Зміст:
- Баклажани на зиму «Тещин язик» без стерилізації
- Тещин язик з баклажанів без помідорів з часником
- Традиційний рецепт закуски «Тещин язик» з баклажанів
- Закуска з баклажанів «Тещин язик» без варіння
- Рецепт приготування салату «тещин язик» без оцту
- Відео рецепт соте з баклажанів «Тещин язик» — пальчики оближеш
Баклажани на зиму «Тещин язик» без стерилізації
Дуже популярна серед закусок, така заготовка як «тещин язик», що має приголомшливий пікантний смак. Це відмінний варіант для всіх любителів гостренького. Його просто приготувати, змішуємо овочі, трохи пікантності, фасуємо по банкам, а взимку з задоволенням їмо. Відмінно виглядає страву і на святковому столі, а гості з задоволенням будуть їсти цю страву. Тому увімкніть цей рецепт в список обов’язкових
Нам знадобиться:
- Баклажани — 4 кілограми
- Томати — 10 штук
- Перець болгарський — 10 штук
- Часник в головках — 5 штук
- Перець гострий — 3-5 штук
- Оцет 9% — 150 грам
- Масло рослинне — 1 стакан
- Цукор — 1 склянка
- Сіль — 2 ст. ложки
Приготування:
Бубочка добре промиємо, позбавимося від плодоніжки, подрібнимо кружечками. Підготовлений овоч перекладаємо в глибоку миску, щедро посипаємо крупною не йодованою сіллю. Добре перемішуємо, залишаємо на 40 хвилин. Робиться це для того, щоб пішла зайва гіркота. Після закінчення зазначеного часу, промиємо їх під струменем холодної води
Болгарський і гострий перець промиємо, очистимо, наріжемо часточками
Часник очистимо від лушпиння
Помідори звільняємо від шкірки, для цього заллємо окропом на пару хвилин, а потім відправимо в холодну воду
Потім пюрируем підготовлені овочі. Для цього прокрутимо на м’ясорубці всі овочі крім баклажан
Підготовлене пюре ставимо на вогонь, додаємо олію, оцет, сіль,цукор. Все перемішуємо. Дочекавшись кипіння додаємо баклажани, і тушкуємо близько 30 хвилин на невеликому вогні.
Стерилізуємо банки-яким зручним способом, перекладаємо в них підготовлену закуску, закатуємо кришками.
Закутуємо в теплу ковдру, перевернувши догори дном, залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо в прохолодному місці.
Приємного апетиту! Вдалих заготовок!
Перегляньте також Хрусткі солоні грузді на зиму – рецепти приготування холодним способом
Тещин язик з баклажанів без помідорів з часником
Баклажани за цим рецептом виходять часниково гострі, тому в холодну пору року ця закуска буде противірусним засобом
Нам знадобиться:
- Баклажани – 2 кг
- Перець солодкий – 200 гр.
- Перець гострий стручковий – 10 гр.
- Часник шматочками – 60 гр.
- Сіль – 25 гр.
- Олія рослинна рафінована – 200 гр.
- Оцет столовий – 100 мл
Приготування:
Овочі добре промиємо, знімемо шкірку з баклажанів, разрєжєм уздовж. Присаливаем, виклавши в глибоку миску, залишаємо на пару годин. Віджимаємо сік, що виділився
Обсмажуємо на розігрітій рафінованій олії. Підготовлений овоч складаємо в глибоку каструлю
Перці промиємо, позбавимося від плодоніжки і насіння, часник очистимо від лушпиння, подрібнити в чаші блендера.
У каструлю з обсмаженими баклажанами відправляємо пюре з перцю з часником, вливаємо оцет. Прибираємо в холодильник на 3-4 дні
Після закінчення часу закуску фасуємо по стерилізованим баночках, ставимо в каструлю з холодною водою, ставимо на плиту доводимо до кипіння, варимо 30 хвилин
Дістаємо прогріті банки з допомогою рушника або прихватки, накриваємо залізними кришками і закатуємо.
Приємного апетиту!
Традиційний рецепт закуски «Тещин язик» з баклажанів
Гостре, а іноді навіть пекуче блюдо, точно оцінять любителі гостренького. У ньому чудово поєднуються помідори, перець і баклажани. Особливо гарна ця закуска з м’ясними стравами
Нам знадобиться:
- Баклажани – 2 кг
- Томати – 0,5 кг
- Солодкий перець – 0,5 кг
- Часник (очищені) – 50 г
- Гіркий перець – 2 стручка
- Столовий оцет (концентрацією 9%) – 80 мл
- Рафінована соняшникова олія – 120 мл
- Цукор-пісок – 120 г
- Сіль – столова ложка
Приготування:
Всі овочі добре промиємо. Баклажани подрібнимо тонкими смужками – язичками, замочимо в соляному розчині. Щоб позбавитися від непотрібної гіркоти
У помідор виріжемо плодоніжку, разрежем на 4 частини
Болгарський перець позбавимо від плодоніжки і насіння
Часник розберемо на зубки
Підготовлені овочі (крім баклажан), пропустимо через м’ясорубку. Або подрібнити за допомогою блендера. Додамо сіль, цукор, олію, оцет. Поставимо на вогонь і дочекаємося кипіння
У закипілу масу відправимо баклажан, тушкуємо протягом півгодини
Розкладемо по банкам, щільно закривши під залізні кришки. Після охолодження зберігаємо в темному, прохолодному місці.
Щоб закуска була більш гостра, додамо часник за 10 хвилин до готовності.
Перегляньте також Баклажани на зиму – кращі рецепти без стерилізації
Удачі вам у ваших починаннях!
Закуска з баклажанів «Тещин язик» без варіння
Перевагою даної закуски, є те, що овочі в цьому рецепті не варяться, а значить не втрачають своїх корисних якостей. Смак овочів залишається як у свіжих. Готується заправка якої заливаються баклажани. Приготуйте, це дуже смачна і дуже гарна закуска
Нам знадобиться:Для маринаду:
- Вода – 1 стакан
- Сіль – 1 ст/ложка
- Цукор – 2 ст/л.
- Болгарський перець – 4 шт.
- Гіркий перець – 2 шт.
- Часник – 3-4 головки
- Оцет – 1 год/л 70% оцту
Приготування:
Баклажани добре промиємо, нарізаємо довгими язичками. Їх викладаємо в глибоку тарілку, добре солимо, залишаємо на 20 хвилин. Разом з соком піде гіркоту. Промиваємо під струменем холодної води, віджимаємо зайву вологу
У сковороді з товстим дном розігріваємо олію, обсмажуємо підготовлений овоч до готовності. Викладаємо на серветку, щоб видалити надлишки масла
Займемося маринадом: перці добре промиємо, позбавимося від насіння і плодоніжки, пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо часник, пропущений через прес, сіль, цукор. Вливаємо кип’ячену охолоджену воду. Добре перемішуємо, щоб спеції розійшлися. Також можна додати зелень і всілякі прянощі на ваш розсуд
Далі обсмажені язички мачає в маринад і укладаємо в баночки, заздалегідь добре промиті і стерилізовані. Закрити капроновими кришками, ставимо в холодильник. Закуска буде готова до вживання через 3-4 дні.
Приємного апетиту!
Рецепт приготування салату «тещин язик» без оцту
Відмінний варіант швидкої заготовки на зиму. Який порадує домашніх і буде гідною прикрасою вашого столу
Нам знадобиться:
- Баклажани – 4 кг.
- Помідори – 10 шт.
- Перець болгарський – 7 шт.
- Часник – 4 головки
- Гіркий перець – 3 шт.
- Сіль – 2 ст/ложки
- Цукор – 1 склянка
- Олія – 1 стакан
Приготування:
Баклажани добре промиємо, відріжемо плодоніжку, солимо, залишаємо на 30 хвилин. Промиваємо під струменем води
Перець і часник чистимо, з помідорів знімаємо шкірку. Підготовлені овочі пропускаємо через м’ясорубку, додаємо сіль, цукор і масло. Заливаємо баклажани маринадом, ставимо на вогонь, з моменту кипіння варимо 30 хвилин. Викладаємо салат в стерильні банки, закатуємо під залізну кришку. Закутуємо в ковдру, залишаємо до повного охолодження.
Приємного апетиту! Вдалих заготовок!
