Кожен з нас дуже любить вареники, зокрема домашні. Цей неповторний смак і аромат знайомий з дитинства. Готують їх на заварному, дріжджовому, без дріжджовому тесті, в горщиках або на пару. Приготувати їх можна швидко на сніданок або вечерю, а є одне задоволення.
Вареники традиційне блюдо українського народу. Їх можна приготувати з усілякою начинкою. Подають як самостійне блюдо, так і доповнивши холодною густою сметаною, цукром або вершковим маслом
Щоб ваші вареники вийшли ідеальними важливо знати деякі хитрощі:
- Ягоди необхідно звільняти від кісточок, щоб відчути смак начинки
- Вишню присипте крохмалем, так весь сік залишиться всередині вареника
- Молоко необхідно використовувати дуже холодне, так тісто буде набагато ніжніше, не порветься в процесі ліплення
Вареники з вишнею солодке ласощі для дорослих і дітей.
Зміст:
- Ніжні вареники з вишнею
- Вареники з вишнями і сиром
- Вареники з вишнею на заварне тісто
- Вареники з вишнею з тесту на кефірі
- Вареники з вишнею з тіста на молоці
- Відео рецепт вареників з вишнею на пару
- Відео майстер-клас як красиві заліпити вареники
Ніжні вареники з вишнею
Сезон вишні, чудова пора, адже з неї можна приготувати велику кількість надзвичайно смачних страв. Вареники одне з них. Завдяки ягоді і соку виділяється з неї, страва виходить соковитим, смачним і дуже ароматним. Тісто виходить дуже ніжне, з ним приємно працювати. Воно досить еластична, не липне до рук. Вареники між собою не склеюються. Спробуйте приготувати це блюдо, рідні точно попросять зробити ще
Нам знадобиться:
Для тіста:
- Пшеничне борошно — 400гр.
- Яйце куряче — 1 шт.
- Вода — 125 мл
- Соняшникова олія — 1 ч/л.
- Сіль — за смаком.
Для начинки:
- Вишня без кісточок — 800 гр.
- Цукор — 1 ч/л. на кожен вареник
Приготування:
У глибокій мисці змішуємо яйце, вода, борошно, сіль, олія. Замішуємо досить круте тісто
Готове тісто прибираємо в тепле місце, даємо постояти 10 хвилин.
Далі готуємо коржики. Є два варіанти, скористайтеся тим, який зручний для вас.
Потім беремо кружечок, кладемо 3-4 вишні без кісточки, посипаємо цукром. Слепляем краєчки, формуємо вареник. Наші заготовки викладаємо на деко або дерев’яну дошку, присипану борошном
Варимо в підсоленій воді, помішуючи, щоб вони не прилипли до дна. Час приготування становить 10-15 хвилин
Готові вареники прикрашаємо вишнею, присипаємо цукром. Подаємо зі сметаною або соусом з вишні. Для цього истолчем вишню, або подрібнити блендером, додамо воду, перемішати, віджати через марлю. Всипати цукор, добре перемішати і прокип’ятити. Дочекатися охолодження, подавати до вареників
Вареники з вишнями і сиром
Це блюдо досить просте, але в той же час дуже ефектне. Яке точно приведе в захват навіть самих вибагливих гостей. Його просто потрібно правильно приготувати і красиво подати. Спробуйте, у цьому немає нічого складного
Нам буде потрібно:
Тісто:
- Борошно — 400 гр.
- Яйце — 1 шт.
- Вода — 170 мл
Начинка:
- Сіль — 0,5 год/л.
- Сир — 300 гр.
- Вишня — 300 гр.
- Цукор — 1,5 склянки
- Манка — 20 гр.
- Ванілін — 0,5 упаковки
Приготування:
Просіваємо через сито борошно, робимо в ній свого роду воронку, в неї розбиваємо яйце. У воді розчиняємо сіль, вливаємо до яйцю. Після цього замішуємо м’яке тісто, загортаємо в харчову плівку, залишаємо відпочинуть готове тісто протягом 30 хвилин
Займемося начинкою. Вишню добре промиємо, відкинемо на друшляк, щоб стекла вода
Позбавляємося від кісточок. Мені дуже подобається використовувати ось таке пристосування
Сир змішуємо з манкою цукром і ваніліном
Тісто розгортаємо в тонкий пласт. Склянкою відповідного діаметру вирізаємо гуртки
Викладаємо трохи сирної маси, зверху кладемо 2-3 вишеньки. Потім защипуємо краю
У каструлю наливаємо воду, присаливаем. У киплячу ключем воду відправляємо вареники, через 10-12 хвилин страва готова.
Подаємо зі сметаною, присипаємо готову страву тертим шоколадом.
Вареники з вишнею на заварне тісто
Заварне тісто дуже смачне і податливе в роботі. Вареники з нього виходять дуже ніжними. Защипнувши краю кіскою ви отримаєте гарний зовнішній вигляд і збережіть сік всередині
Нам знадобиться:
- Борошно — 2 склянки
- Окріп — 1,5 склянки
- Масло рослинне — 60 мл
- Сіль — 1/2 чайної ложки
- Вишня — 0,5 кг.
- Цукор — за смаком
Приготування:
Борошно просіваємо через дрібне сито, змішати з сіллю, тонкою цівкою вливаємо окріп. Добре, але в той же час швидко перемішуємо дерев’яною лопаткою. Вливаємо олію. Далі руками вимішуємо тісто, воно не повинно липнути до долонь
Готове тісто залишаємо на столі, накривши рушником.
Далі готуємо вишню. Як зазвичай добре промиємо, позбавимося від кісточок будь-яким зручним для вас способом
Тісто розкочуємо тонким шаром, вирізаємо кружечки. На кожен кладемо трохи ягід і цукру, добре защипуємо краю, щоб при варінні весь сік залишився у варенику
Ставимо На вогонь 2,5-3 літра води, солимо. У киплячу воду викладаємо вареники, після спливання, тримаємо ще пару хвилин, витягуємо за допомогою шумівки. Їмо блюдо гарячим з холодною сметаною
Приємного апетиту!
Вареники з вишнею з тесту на кефірі
Вареники з вишнею є ласощами, тому оболонка для ягід повинна бути дуже ніжною, здобної. Тісто на кефірі як раз таке. Спробуйте, вам точно сподобається
Нам буде потрібно:
- Борошно — 300 гр.
- Кефір — 250 мл
- Яйце — 1 шт.
- Сіль, сода — 1/2 чайної ложці
- Цукор — 70 гр.
- Вишня — 400 гр.
Приготування:
У глибокій ємності замісимо тісто. Для цього, наллємо кефір, він повинен бути кімнатної температури. Слідом додамо сіль, воду, яйце, добре перемішати. Всипаємо борошно, її ми обов’язково просеем. Далі замішуємо тісто, при необхідності додамо борошно
Готове тісто, залишимо відпочити 1 годину
З готового тіста формуємо коржики, будь-яким зручним для вас способом. Начиним, защипнем краю, щоб вийшов вареник.
Підготовлений напівфабрикат можна відправити у морозилку, насолодитися смаком і ароматом в будь-який зручний час. Подавати зі сметаною і цукром.
Вареники з вишнею з тіста на молоці
Вареники з тіста на молоці найпоширеніші. І найбільш вдалий варіант для вареників з солодкою або іншою начинкою. У даному рецепті радимо приготувати наивкуснейшие літні вареники з вишнею. Дане страву можна їсти навіть під час посту, тільки тоді використовуйте тісто на воді.
Нам знадобиться:
Для тіста:
- Молоко — 0,5 склянки
- Борошно — 3 склянки
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — за смаком
Для начинки:
- Свіжі або морожені вишні — 400 гр.
- Цукор — 1/2 склянки
- Манна крупа — 2 столові ложки
Приготування:
У глибокій чашці змішуємо молоко, яйце і сіль. Добре перемішати віночком
Всипаємо борошно, замешаем круте тісто. Її може знадобитися трохи більше або менше
Загорніть тісто в плівку, відправимо в холодильник на 30-40 хвилин. Так тісто буде більш еластичне, з ним легше працювати.
Займемося начинкою: з вишні витягнемо кісточки, додамо цукор, манну крупу (з нею вареники не разлепятся від надлишку соку)
Виріжемо коржики, начиним вишнею, защипнем краю, використовуючи ось таке пристосування
Варимо в підсоленій воді до спливання. Подаємо зі сметаною.
Приємного апетиту!
