Мої друзі! Ви раптом зацікавилися питанням про заготовках з помідорів на зиму? Ця стаття допоможе вам вирішити всі! Пропоную вашій увазі кілька варіантів приготування маринованих помідорів на зиму
Кожен покроковий рецепт по — своєму оригінальний. Він містить у собі родзинку. Вибирайте найбільш вдалий для себе. Готуйте, швидше пробуйте томати з настанням зими! Можете бути впевнені, вам обов’язково всі ваші заготовки з помідорів сподобаються. Адже ці рецепти вже перевірені часом. Томати, приготовлені такими способами, відмінно зберігаються і дуже добре йдуть за столом!
Щоб замаринувати помідори, слід враховувати деякі тонкощі:
- Овоч може бути різної зрілості. Головне, щоб вони були без пошкоджень, гнилі. Обов’язково пружними.
- Такий овоч не слід замочувати у воді на тривалий час. Його досить ретельно промити в холодній воді. Прибрати з нього непотрібні елементи. Зробити кілька проколів зубочисткою, щоб не лопнула шкірка при зміні температури.
- Щоб томат в маринованому вигляді добре зберігся, його слід зберігати в ідеально чистій, закатанной під кришку посуді. При цьому, обов’язково стерилізувати!
- Банки слід заливати до самого краю розсолом. Щоб як можна менше залишалося місця для повітря.
- Перед тим, як загорнути спеціальним ключем банки, потрібно додати оцет. Це буде завершальний елемент приготування. Але важливий. Бажано використовувати оцет 70%.
- Обов’язково стежте і за чистотою своїх рук. Адже навіть чистий посуд не врятує вдалий маринад, якщо ваші руки брудні.
- Для маринаду можна використовувати будь-які прянощі. Ті, які вам найбільше подобаються.
Я вам бажаю якнайшвидшого вибору рецепта, а то й декілька рецептів. Готуйте з бажанням і любов’ю! Радуйте своїх близьких вітамінами в морозну пору! Всім міцного здоров’я та чудового настрою!
Зміст:
- Грузинські помідори у 3-х літрових банках
- Пікантні томати з перцем і селерою
- Помідори з медом — рецепт на 1 літрову банку
- Рецепт зелених маринованих помідорів на зиму
- Відео — рецепт царських томатів
Грузинські помідори у 3-х літрових банках
Обов’язково заготуйте таке пишність на зиму. Такі томати дивовижні, добре зберігаються, порадують будь-якого. Виходить яскраво, соковито, ошатно. Відмінна прикраса столу з будь-якого приводу!
На трилітрову ємність:
- Томат – скільки буде потрібно
- Морква – 1/2 шт.
- Перець солодкий – 1 — 2 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Кріп, петрушка, селера – по 1 гілці
- Вода – близько одного — двох літрів
- Цукор – 100 гр.
- Сіль – 1 ст. л.
- Оцет 9 % — 100 мл
- Лавровий лист – 1 шт.
- Запашний перець горошком – 5 — 6 штук
Порядок роботи:
Банки підготувати, промивши їх дуже добре з содою, висушити, простерилізувати. Кришки металеві прокип’ятити близько пари хвилин
Томати перебрати, ретельно промити теплою водою. Біля місця кріплення плодоніжки проткнути кілька разів зубочисткою
Далі зняти лушпиння з часнику. Часник, перець, зелень і моркву помити. Болгарський перець очистити від насіння з плодоніжкою, нарізати широкими пластами, моркву – колами товщиною приблизно 3 — 5 мм
У стерильну тару покласти зелень, часточки часнику, частина моркви. Заповнити банки помідорами, в порожнечу покласти солодкий перець
Воду закип’ятити, влити окріп акуратно в банки. Лити до тих пір, поки вода не почне виливатися через край.
Щоб скляні банки не лопнули, рекомендую вам вливати окріп тонким струменем по краю металевої ложки.
Накрити кришками ємності, залишити в спокої на п’ять — шість хвилин.
Вилити рідину, яка встигла трохи охолонути, обережно в каструлю. Висипати туди цукор, лавровий лист, запашний перець горошком, посолити. Вилити оцет, закип’ятити маринад.
Обережно розлийте киплячий маринад по банках, заливаючи їм повністю розкладені овочі
Скласти закочені помідори на кришку, догори дном, укривши під шубу. Залишити в такому положенні на добу. Так як вони повинні настоятися і приостыть.
Всім гарного апетиту і гарного настрою!
Пікантні томати з перцем і селерою
Ця консервація сподобається багатьом, особливо любителям і цінителям гостренького! Нічого складного немає, сміливо беріться за справу!
Потрібно мати:
- Помідори – 1 кг
- Перець гіркий – 2 шт.
- Вода – 1 л.
- Сіль йодована – 1,5 ст. ложки
- Цукор – 2 ст. ложки
- Лавровий лист – 4 шт.
- Перець чорний горошок – 2 гр.
- Селера — 2 гілочки
- Часник – 2 грами
- Оцет 9 % — 2 ст. ложки
Порядок роботи:
Томати і гіркий перець ретельно помити, розкласти на рушник, щоб вони обсохнули
Банки промити, обсушити. Виконати стерилізацію банок і кришок в духовій шафі при температурі 120 г тривалістю десять — п’ятнадцять хвилин. На дно підготовлених банок розкласти найчистіші зубчики часнику, рубаний селеру, лавровий лист і перець горошком
Кожен овоч проколоти зубочисткою в тій ділянці, де розташовується плодоніжка. Укласти в ємності томати, струсити банки, щоб овочі щільніше лягли, додати при необхідності ще помідорів в банки. З гіркого перцю прибрати насіння, порізати його кільцями. Можна не видаляти насіння з перцю. Все залежить від ваших уподобань. Якщо ви не є любителем гострого, то на цьому етапі перець можна не додавати або значно скоротити його кількість
Закип’ятити воду, розчинити в ній сіль з цукром. Знову довести до гарного кипіння
Залити маринадом розкладені овочі. Двічі через десять хвилин необхідно зливати маринад з тари, кип’ятити і знову заливати в банки. В третій раз, після вливання маринаду, додати в банки оцет по 1 ч. л. Відразу ж закатати банки. Укутати ковдрою до повного охолодження. Помідори просто чудові, підійдуть до будь-якого застілля! Всім смачної консервації!
Помідори з медом — рецепт на 1 літрову банку
Це чудова ідея! Рекомендую! Мед надає особливий смак і аромат. Що не допустить того, що ви залишите таку закуску в стороні.
Потрібно на дві літрові ємності:
- Середні помідори – 1, 1 кг.
- Хрін листям – 1/2 шт.
- Кріп – 2 парасольки
- Гострий перець – 4 кільця
- Часник – 4 зубчики
- Мед – 6 ст. л.
- Сіль – 2 ч. л.
- Оцет 9% — 2 ст. л.
- Вода – скільки буде потрібно
Порядок роботи:
Оброблені скляні банки відправити стерилізуватися тим способом, який для вас є найбільш актуальним
На дно тари покласти на половині норми хрону, часнику, кропу. Додати туди ж за два кільця гострого перцю. Якщо ви бажаєте отримати несильно гострі помідори, то краще вичистити насіння з перцю, якщо ж навпаки — то їх можна залишити
Як можна щільніше укласти промиті помідори в банки
Підготувати окріп, залити ним помідори. Прикрити зверху найчистішими кришками, дати постояти півгодини
Гарячу воду обережно перелити з банок в каструлю. Перемішати її з медом, сіллю, оцтом. Закип’ятити суміш
Залити маринадом, поки він кипить. Закрити під металеві кришки, використовуючи закаточну машинку
Банки поставити на кришки, накрити щільною тканиною. Після того, як все охолоне, відправити їх у спеціально відведене місце на зберігання. Такі помідори з медом взимку підійдуть до столу з будь-якого приводу. Спробуйте, ви обов’язково приготуєте їх, не пошкодуєте!
Рецепт зелених маринованих помідорів на зиму
За рахунок простоти рецептури приготування залишить тільки задоволення. А також різноманітить ваш запас у погребі! Безсумнівно смачно і оригінально!
Потрібно:
- Зелені томати – 1/2 кілограма
- Часник – 4 зубчики
- Перець гострий – 4 кільця
- Лавровий лист – 2 шт.
- Коріандр – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Яблучний оцет – 1 ст. л.
Порядок роботи:
Попередньо проведіть термічну обробку скляних ємностей. Обробіть овочі
Покласти в банки спочатку пару зубчиків часнику, пару кілець гострого перцю. Укласти зелені помідори в банки
Довести воду до кипіння, залити нею овочі в тарі. Прикрити кришками, залишити на десять хвилин
Злийте трохи остигнула рідину в каструлю. Покласти лавровий лист, посолити, додати цукор, коріандр. Варити маринад п’ять хвилин. На завершення розчинити в ньому яблучний оцет
Розлити підготовлений гарячий маринад в кожну ємність. Загорніть під кришку
Поставити остигати таким чином, як показано на фото. Огорнути щільним покривалом. Дати їй поступово повністю охолонути. Зберігати такі смачні мариновані зелені помідори можна і при кімнатній температурі, й у прохолодному приміщенні. Всім вдалого консервування!
Відео — рецепт царських томатів
Це одна із самих чудових заготовок. Її з великим апетитом їдять все. Перегляньте цей відео-рецепт до кінця, він вам поетапно підкаже, як краще замаринувати смачні помідори. Дивіться, вивчайте все і швидше беріться за приготування! Впевнена, що дана рецептура стане найулюбленішою у вашому домі.
Нехай у вашому домі завжди тепло, затишок і смачна їжа!
Ось ви і вивчили всі цікаві рецепти в цій статті. Сподіваюся, яку-небудь корисну інформацію ви винесли звідси для подальшого використання. Виконуйте з задоволенням заготовки з помідорів в чистому вигляді і з помідорів у поєднанні з іншими овочами. Нехай все буде смачно у вас! Бажаю вам швидких і успішних запасів до зими! Хай вони всі чудово зберігаються. Радують вас всю зиму своїм обалденным смаком!
