Настає пора збору урожаю, а разом з ним сезон заготівель на зиму. Господині дістають свої фірмові рецепти, а хтось у пошуках нових цікавих і смачних рецептів. Є й такі, хто вирішив зайнятися цією справою вперше.
Ось тут я з радістю вам допоможу. Я розповім про таку консервацію, як лечо з кабачків і болгарського перцю. Приголомшливо смачна закуска, запашна, яскрава, яку цілком можна їсти як самостійне блюдо або як гарнір до м’ясних страв.
Насправді, кабачки — овоч неоднозначний. В силу його без смаколики він поєднується абсолютно з усіма видами овочів, набуваючи від них аромат і насичений смак. У сезон збору плодів, ціна на кабачки мінімальна, що дає можливість готувати з них безліч різних страв, в їх числі і заготовки на зиму.
Зміст:
- Секрети приготування смачного кабачкового лечо з болгарським перцем
- Лечо з кабачків з болгарським перцем
- Лечо з кабачків, баклажанів і солодкого перцю
- Лечо з кабачків, помідорів і болгарського перцю без оцту
- Лечо з кабачків і болгарського перцю з томатною пастою
- Відео рецепт лечо з кабачків і болгарського перцю
Секрети приготування смачного кабачкового лечо з болгарським перцем
Лечо з кабачків з болгарським перцем
Класичний рецепт кабачкового лечо, як не можна до речі доведеться до вашого столу. Така закуска чудово може зберігатися при кімнатній температурі в умовах квартири. Підготуйте заздалегідь банки, ретельно промийте їх, проведіть процедуру стерилізації.
Нам знадобиться:
- Кабачки — 1 кг
- Помідори — 1 кг
- Перець болгарський — 1 кг
- Морква — 500 г
- Цибуля ріпчаста — 200 г
- Часник — 2 зубчики
- Масло рослинне — 150 мл
- Оцет — 18 мл
- Сіль — 30 г
- Цукор — 1 ст. ложка
Етапи приготування:
Овочі гарненько вимийте, очистіть від шкірки, насіння. Наріжте брусочками моркву, великою соломкою болгарський перець подрібніть. Цибулю наріжте півкільцями, як і кабачки
З помідор потрібно зняти шкірку. Зробити це просто, наповніть глибоку ємність крутим окропом, на помідорах зверху зробіть надрізи хрестом, після цього опустіть їх в ємність з водою на 3-5 хвилин. Шкіра після такої процедури буде дуже легко віддалятися
Помідори подрібніть до стану пюре
У глибоку каструлю налийте олію, злегка обсмажте моркву з цибулею
Додайте болгарський перець з кабачками, посоліть, перемішайте і продовжуйте обсмажувати на помірному вогні до м’якості овочів
Влийте томатну масу в каструлю, додайте часник, цукор, змішайте. Тушкуйте на середньому вогні, періодично перемішуючи вміст, близько півгодини
За хвилин 5 до готовності влийте оцет, знову перемішайте
Закуску розлийте по чистим баночках ще гарячою. Щільно закрийте кришками, переверніть догори дном. Укутайте їх чим-небудь теплим, залиште на кілька днів в такому стані.
Успіхів і смачних заготовок вам!
Лечо з кабачків, баклажанів і солодкого перцю
Дуже смачне лечо, яке приведе в захват навіть справжніх гурманів. Приготувати закуску в домашніх умовах не складе вам праці. Зате скільки приємних емоцій ви відчуєте відкривши баночку і подавши кабачкове лечо до столу.
Нам знадобиться:
- Кабачки — 900 г
- Баклажани — 400 г
- Болгарський перець — 1 кг
- Помідори — 2,5 кг
- Морква — 450 г
- Цибуля ріпчаста — 400 г
- Часник — 100 г
- Оцет — 1 ст. ложка
- Цукор — 220 г
- Сіль — 2 ст. ложки
- Олія рослинна
Етапи приготування:
Насамперед необхідно подрібнити помідори, які заздалегідь вимийте. Зробити це можна як через м’ясорубку, так і скориставшись блендером до прикладу
До пюре з томатів додайте очищену і нарізану четвертинками моркву. Ємність поставте на плиту, встановіть слабкий нагрів. Тушкуйте близько 15-20 хвилин
До томатної маси з морквою, додайте очищені і подрібнені не занадто дрібно, цибуля з часником, продовжуйте тушкувати, перемішуючи
Потім болгарський перець промийте, обсушіть. Видаливши насіння, наріжте середнього розміру соломкою, перекладіть в каструлю
Баклажани вимийте з кабачками, очистіть від шкірки. Наріжте кубиками, перекладіть до інших овочів для гасіння. Всипте цукор, сіль, влийте рослинне масло
Тушкуйте овочі при слабкому нагріванні плити 20-30 хвилин. Не забувайте час від часу перемішувати вміст посуду, щоб уникнути пригорання
У самому кінці приготування додайте оцет, перемішайте
Закуску розкладіть в чисті простерилізовані банки, щільно закрийте кришками. Переставте їх у таке місце, де вони не будуть заважати вам денцями вгору, а також їх необхідно обгорнути цупким теплою тканиною. Залиште остигати.
Дуже швидко і просто, що ще потрібно. Приємного апетиту!
Лечо з кабачків, помідорів і болгарського перцю без оцту
З такого набору овочів можна приготувати багато різних варіантів закусок. Одна з моїх улюблених — це лечо, яке виходить дуже смачне. Приготуйте цю заготовку на зиму обов’язково, ви не пошкодуєте.
Інгредієнти:
- Помідори — 700 г
- Кабачки — 700 г
- Болгарський перець — 1 шт
- Цибуля ріпчаста — 250 г
- Часник — 2-3 зубчики
- Цукор — 1 ст. ложка
- Сіль — 2/3 ст. ложки
- Рослинне масло — 2-3 ст. ложки
Етапи приготування:
Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Овочі промийте, очистіть. В цей же час підготуйте посуд під закуску. Банки потрібно ретельно вимити простерилізувати разом з кришечками
Наповніть казан або каструлю з товстим дном маслом, перекладіть в нього кабачки нарізані кубиками. Всипте цукор, сіль, перемішайте. Тушкуйте з закритою кришкою близько півгодини на повільному вогні. При цьому іноді перемішуйте
Через проміжок часу додайте до кабачків нарізані часточками помідори, болгарський перець
Потім цибулю, порізану великими кубиками і часник також крупно порізаний. Продовжуйте тушкувати ще півгодини з закритою кришкою
Періодично лечо потрібно перемішувати, стежити за готовністю овочів
Готову закуску розкладіть по чистим банкам. Щільно закрийте їх кришечками, після чого переверніть їх догори дном, укрийте теплою ковдрою, залиште до повного охолодження.
Така закуска підійде як гарнір хоч до риби, хоч до м’яса. Смачних вам заготовок і побільше!
Лечо з кабачків і болгарського перцю з томатною пастою
Простий, не вимагають від вас складних маніпуляцій, рецепт. Дуже красива, яскрава, ароматна і смачна закуска порадує всю сім’ю в холодні зимові вечори. Давайте швидше братися за роботу.
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 кг
- Болгарський перець — 8 шт
- Цибуля ріпчаста — 6 шт
- Оцет — 3 ст. ложки
- Томатна паста — 500 г
- Масло рослинне — 200 мл
- Цукор — 200 г
- Сіль — 2 ст. ложки
- Вода — 2,5 склянки
- Перець запашний — за смаком
Етапи приготування:
Вимийте Кабачки, зніміть з них шкірку, після чого наріжте кубиками середнього розміру
З болгарського перцю видаліть серцевину з насінням, наріжте великими четвертинками як на фото
Зніміть лушпиння з цибулин, подрібніть кільцями
У глибокій каструлі змішайте воду з томатною пастою, додайте цукор, сіль, запашний перець горошком. Змішати до однорідності соус, поставте на плиту із середнім нагріванням, дочекайтеся закипання. Залиште на плиті ще на кілька хвилин
В томатну масу викладіть кабачки, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте близько 10-15 хвилин. Потім перекладіть четвертинки болгарського перцю, перемішайте, доведіть до помірного кипіння
Тепер додайте до овочевої суміші кільця цибулі, продовжуйте тушкувати при слабкому нагріванні плити близько півгодини
У цей час вимити з миючим засобом банки, їх стерилізуйте
У готову закуску влийте оцет, перемішайте, залиште хвилин на 5. Після цього заповніть підготовлені баночки лечо, загорніть кришками.
Розмістіть баночки на підлозі перевернуті денцем вгору, накрийте теплою ковдрою, дочекайтеся повного остигання і можна прибирати їх в прохолодне місце.
Удачі у приготуванні і відмінного настрою!
Відео рецепт лечо з кабачків і болгарського перцю
Успіхів вам у створенні заготовок на зиму, а мої рецепти допоможуть вам урізноманітнити ваші звичні зимові закуски. До швидких зустрічей!