Будь-яка кабачкова запіканка відмінно різноманітить літнє меню. Для її приготування можна використовувати будь-які продукти, які знаходяться в холодильнику. Підійдуть сир, гриби, помідори, ковбаса або шинка. З кожним з компонентів буде дуже смачно.
Найчастіше запіканки готуються на основі тертих кабачків. Хоча кабачки порізані кубиками або гуртками теж цілком підійдуть. У цій статті наведемо деякі рецепти, які, напевно, будуть до душі
Страви виходять малокалорийными, але дуже ситними, тому їх часто пропонують в раціоні дієтичного харчування. Овоч рекомендований тим, хто хоче схуднути
Зміст:
- Запіканка з кабачків з фаршем в духовці
- Запіканка з кабачків з фаршем і грибами у формі кексу
- Вегетаріанська запіканка з кабачків з помідорами
- Запіканка з кабачків з рисом
- Овочева запіканка з фаршем, картоплею і сиром
- Відео рецепт запіканки з зеленню на молоці
Запіканка з кабачків з фаршем в духовці
Якщо ви любите кабачки, обов’язково приготуйте кабачкову запіканку з фаршем і смачної сирною скоринкою. Блюдо ситне, смачне, а головне не дуже жирне. Найкраще запіканка виходить з молодих плодів, у яких не сформовані насіння і молода шкірка
Крім фаршу додамо помідори. Регулюємо кількість спецій, порубаного часнику. Використовуємо сир твердих сортів, завдяки чому, страва набуває завершеність, дуже гарний колір, неповторний аромат
Нам знадобиться:
- Кабачки не великі – 2-3 шт.
- М’ясний фарш – 400 гр.
- Цибулина – 1 шт.
- Великий помідор – 1 шт.
- Сметана (можна розбавити натуральним йогуртом) – 4 ст/л.
- Яйця – 2 шт.
- Часник – 2-3 зубчики
- Сиру – 50 грам
- Сіль, перець, орегано – за смаком
Приготування:
Цибулю очищаємо від лушпиння, дрібно рубаємо. У сковороду наливаємо трохи олії. Викладаємо підготовлений цибулю на розігріту сковороду, пасеруємо до прозорості
Далі, викладаємо фарш, солимо, перчимо, добре перемішуємо, смажимо до готовності
Помідори добре промиваємо, вирізаємо плодоніжку, подрібнюємо кубиком. Потім викладаємо до фаршу з цибулею. Тушкуємо, поки сік, що виділився від помідор не випарується
Кабачок вимиємо, очистимо шкірки, наріжемо уздовж довгими, тонкими смужками
Займемося соусом: у мисці змішаємо сметану, можна навпіл з білим йогуртом без добавок. Приправляємо сіллю, перцем і орегано. Розбиваємо яйця, видавлюємо через прес часник. Все добре збиваємо вінчиком
Дно форми застеляємо кабачками, поливаємо соусом
Викладаємо шар фаршу, заправляємо соусом, далі знову шар порізаних овочів. І так шар за шаром, поки не витратите підготовлені продукти
Сир натираємо на крупній тертці. Присипаємо блюдо, відправляємо в духовку при температурі 180 градусів на 45 хвилин. Сир має розплавитися і добре засмажитися
Приємного апетиту! Удачі на кухні!
Запіканка з кабачків з фаршем і грибами у формі кексу
У овоча не дуже виражений смак, тому до нього додають всілякі приправи, зелень
Ніжна, соковита і ароматна кабачкова запіканка, це те, що потрібно для ситної вечері. Тим більше, що готується вона просто, швидко, а результат відмінний.
Нам знадобиться:
- Кабачки – 2 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Фарш — 1 кг
- Рис — 1 / 3 склянки
- Цибуля ріпчаста — 2 головки
- Часник – 2 зубчики
- Майонез – 100 -150 мл
- Гриби – 300 гр.
- Свіжий кріп – 50 гр.
- масло рослинне для смаження
- сіль і перець за смаком
Приготування:
Рис промиваємо, відварюємо до готовності. Відкидаємо на друшляк, промиваємо під струменем холодної води
У фарш викладаємо підготовлений рис, добре перемішуємо, заправляємо сіллю і перцем.
Беремо гриби, вони можуть бути свіжі або морожені. Їх відварюємо до готовності, зливаємо воду. Нарізаємо невеликими шматочками
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, подрібнюємо півкільцями
Томат добре промиємо, позбавимося від плодоніжки. Розрізаємо навпіл, ріжемо дуже тонкими пластинками.
У ємність викладаємо майонез, відправляємо дрібно порубаний кріп, часник, пропущений через прес. Все ретельно перемішуємо
У сковороду наливаємо олію, розігріваємо, викладаємо цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору. До підготовленого луку відправляємо гриби, обсмажуємо до рум’яного стану
Кабачок вимиємо, знімемо шкірку, з допомогою ножа або овочечистки. Нарізаємо вздовж довгими тонкими смужками
У форму для випічки кексу, на дно внапуск викладаємо нарізані скибочки, так щоб краї звисали з форми
Наступним шаром викладаємо фарш, половину від загальної маси
Потім кладемо обсмажену цибулю з грибами
Далі залишки фаршу, зверху трохи солі і перцю
Наступним шаром викладаємо скибочки томатів, поливаємо їх сумішшю з майонезу з зеленню і часником
Тепер, кінчиками кабачків, які звисали з форми, закриваємо нашу начинку
Розігріваємо духовку до 180 градусів, відправляємо нашу страву запікатися на 40-50 хвилин
Готову запіканку, виймаємо з духовки, перевертаємо на плоске блюдо. Зверху прикрашаємо тонкими кільцями помідорів і зеленню, на ваш розсуд
Приємного апетиту!
Вегетаріанська запіканка з кабачків з помідорами
Блюдо виходить ніжним за смаковими якостями і по консистенції. Приготуємо запіканку, подамо до загального столу в якості другої страви
Нам знадобиться:
- Кабачки – 3 шт.
- Сир адигейський – 200 гр.
- Помідори – 3 шт.
- Сметана – 150 мл
- Борошно – 4 ст/л.
- Манна крупа – 6 ст. л
- Куркума, перець, хмелі-сунелі – по ? чайної ложки
- Твердий сир – 100 гр.
- Сіль – 2 ч/л.
- Кріп
Приготування:
Кабачок добре промиємо, відріжемо хвостики, натремо на крупній тертці
Адигейський сир, подрібнити на крупній тертці
Кріп промиваємо, промокнем серветками, дрібно порубаємо
У глибокій ємності змішуємо сметану, кріп, куркуму, чорний мелений перець, хмелі-сунелі, трохи присолим. Все ретельно перемішуємо. В отриману масу додаємо борошно, добре перемішуємо.
Кабачки пустили сік, добре віджимаємо, викладаємо в масу до сметані, перемішуємо
Додаємо сир, манну крупу, з’єднуємо гарненько перемішавши. Повинна вийти дуже густа маса
Форму застеляємо фольгою, змащуємо рослинним маслом. Перекладаємо приготовану масу, розрівнюємо. Прикрашаємо тонко порізаними кружальцями помідор
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 20-25. Виймаємо, посипаємо натертим на дрібній тертці сиром, запікаємо до рум’яної скоринки.
Приємного апетиту!
Запіканка з кабачків з рисом
Смачна, легка, дуже проста в приготуванні запіканка. Відмінне блюдо, підійде як для вечері, так і для обіду. Цей рецепт подобається дітям, а значить це відмінна можливість нагодувати їх овочами
Нам знадобиться:
- Рис -2/3 склянки
- Кабачки — 300 г (один овоч середнього розміру)
- Куряче яйце — 5 шт.
- Цибулина — 1 шт.
- Твердий сир, натертий на тертці — 1,5 склянки
- Сіль, перець за смаком
- Оливкова олія для обсмажування цибулі, (можна замінити на соняшникову або обсмажити на вершковому маслі)
Приготування:
Промиємо рис під проточною водою, поставимо варитися. Для цього, 2/3 склянки заллємо 2,5 склянками холодної води, доведемо до кипіння. Варимо на повільному вогні 10-12 хвилин. Після чого, знімаємо з вогню, залишаємо під кришкою ще на 5 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк, промиваємо під холодною водою
Кабачок добре промиємо, відріжемо краєчки, знімемо шкірку за допомогою ножа або овочечистки. Натремо на крупній тертці. Викладемо на тарілку, трохи присолим, дочекаємося виділення соку. Його добре витиснемо з овоча
Лук очистимо, дрібно порубаємо. Обсмажимо на оливковій олії до прозорості.
У натерті кабачки тремо на дрібній тертці половину шматка сиру.
Солимо, перчимо, додаємо відварений рис. Все добре перемішуємо.
Форму для запікання, змащуємо рослинним маслом. Викладаємо масу, розрівнюємо, посипаємо залишками сиру. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовій шафі, 40-45 хвилин. Готовність визначаємо за рум’яної скоринки сиру. Маса повинна вийти густою, легко різати на порційні шматки.
Даємо готовому страві охолонути протягом 15 хвилин, потім викладаємо на тарілку. Смачно як у теплом, так і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!
Овочева запіканка з фаршем, картоплею і сиром
Дуже смачна, ситна запіканка з овочів буде гідним прикраса вашого столу. Дуже смачну страву, з великою кількістю вітамінів. Приготуйте, вам і вашим домашнім сподобається.
Нам знадобиться:
- Кабачок будь-якого сорту — приблизно 800 г
- Фарш — 300 г
- Картопля — 3 шт
- Помідори — 3 шт
- Ріпчаста цибуля — 1 шт
- Яйця — 3 шт
- Твердий сир — 150 г
- Часник — 3 зубчики
- Майонез — 400 г
- Петрушка — 1 невеликий пучок
- Сіль
- Перець за смаком
- Рослинна олія
Приготування:
Очищаємо цибулю нарізаємо кубиками невеликого розміру
Сковороду з рослинним маслом розігріваємо, обсмажуємо цибулю
До цибулі додаємо фарш, солимо, тушкуємо до повної готовності
Картоплю чистимо, нарізаємо тонкими пластиками. Викладаємо у форму змащену рослинним маслом. Форму беремо глибоку, щоб помістилися всі верстви
Розбиваємо в миску яйця, збиваємо. Трохи солимо, якщо любите гострі страви, додамо приправи. Поливаємо картопля
Наступним шаром фарш з цибулею
Для соусу з’єднуємо майонез з пропущеним через прес часником. Шар фаршу рясно змащуємо соусом
Далі кабачок, його добре промиємо, відрізаємо краї, очистити шкірку. Потім подрібнюємо на крупній тертці. Обсмажуємо на рослинній олії до випаровування рідини, трохи присолим. Обсмажений овоч наступним шаром викладаємо
Рясно промазуємо соусом
Помідори промиємо, виріжемо плодоніжку. Подрібнимо гуртками. Викладемо наступним шаром, промаж соусом
Натираємо на крупній тертці сир, рівномірно розподіляємо останнім шаром. Зверху поріжемо петрушку
Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 40 хвилин
Приємного апетиту!