Лечо з болгарського перцю на зиму по-домашньому — 6 простих рецептів

Лечо з болгарським перцем – це дуже смачна і яскрава закуска. Крім того, це універсальний гарнір, який підходить до багатьох м’ясних продуктів! У статті я вам розповім ті рецепти, які мені подобаються найбільше. Вони вже перевірені багатьма людьми. Все, користуючись хоча б одним з представлених рецептів, залишаються задоволені своїм результатом! Лечо виходить відмінним, довго зберігається в прохолодному місці

 Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

Виконання такої заготовки на зиму не відніме у вас занадто багато часу. Готувати все досить просто. Єдине, що вимагатиме у вас затрат часу, це підготовка банок та їх стерилізація, а також нарізка овочів. Кожна робота виконується цікаво і швидко насправді. Перевірте самі!

У кожного рецепту є свої особливості. До них відноситься додавання тих продуктів, які надають консервації якийсь свій єдиний і неповторний смак, унікальний аромат.

Для того, щоб заздалегідь забезпечити успіх у приготуванні такої страви, необхідно враховувати такі основні моменти:

  • Не варто додавати до складу зелений болгарський перець. Багато хто робить це з метою економії продуктів. Такий склад помітно псує зовнішній вигляд. Виходить маса неприємного зеленого відтінку і гіркуватого смаку.
  • Щоб колір лечо вийшов апетитним, красивим, а смак чудовим, краще всього використовувати червоний і жовтий перець. Тобто необхідно обов’язково дочекатися його дозрівання на корені.
  • Не раджу використовувати пухкі, переспілі або мляві овочі. Томат повинен бути стиглим і пружним. А перець не тільки дозрілим, але м’ясистим.
  • Щоб сік томатів вийшов більш густим, овоч найкраще очистити від шкірки. Тобто скористатися для цього водою різної температури.
  • Не використовуйте багато сторонніх спецій. Не псуйте найкращий смак овочів.
  • Ідеально чисті стерилізовані банки гарантує збереження заготовки не на одну зиму, а більше.
  • Вибирайте рецепт, готуйте те, що вам припало до душі. Швидше робіть запаси до зими! Переконайтеся самі, воно того варте!

    Зміст:

    • Лечо з болгарського перцю на зиму з часником
    • Лечо з болгарського перцю на зиму «Пальчики оближеш» з помідорами
    • Лечо з болгарського перцю на зиму з томатною пастою
    • Лечо з болгарського перцю з цибулею і часником
    • Лечо по — болгарськи
    • Відео – рецепт лечо без додання оцту і масла

    Лечо з болгарського перцю на зиму з часником

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Таке лечо має приємний ніжний, трохи солодкий присмак. Підійде в якості закуски або гарніру! Зовні воно точно зацікавить оточуючих. Відразу виникає бажання швидше спробувати його. Та й аромат манить так, що встояти неможливо. Тому не відкладаємо справа в дальній ящик. Маючи прекрасний настрій, позитивний настрій йдемо швидше збирати необхідний урожай!

    Читайте також:  Смачна і ситна тушкована капуста з копченостями

    Необхідно мати:

    • Перець болгарський – 1,2 кг.
    • Помідори – 2 кг.
    • Часник – 4 зубчики
    • Перець пекучий – 1 шт.
    • Базилік – 0,5 пучка
    • Масло рослинне – 1 ст. л.
    • Цукор – 6 ст. л.
    • Сіль – 2 ч. л.
    • Оцет 6 % — 2 ст. л.

    Етапи роботи:

    Овочі попередньо підготувати. Обов’язково ретельно промити, підсушити рушником. Розкласти підготовлені вологі овочі на серветку

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Свіжі томати розрізати на частини. Скласти їх у чашу блендера

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Покласти туди ж базилік, все збити блендером

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Масу протерти через сито. Це необхідно зробити для того, щоб відокремити насіння помідорів.

    Поставити отриманий сік на плиту, перелив його в каструлю. Варити приблизно п’ятнадцять хвилин. Періодично видаляючи утворилася пінку

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Перець солодкий крупно порізати кубиками або сегментами. Скласти в каструлю, варити в томатному соку близько десяти хвилин

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Гострий перець з часником, як можна дрібніше нарізати гострим ножем. Перекласти їх до основної маси

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Посолити, покласти потрібну кількість цукру. Вилити потрібно кількість оцту і рослинного масла.

    Обережно перемішати, щоб не переламати шматки перцю, варити ще кілька хвилин

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Переставити каструлю з нагріву на стіл. Розподілити рівномірно готову масу по стерилізованим банкам. Наливаючи сік до верхнього краю ємності, добре і акуратно закатати кришкою. Банки перевернути дном до верху, поставити в такому положенні на всю ніч.

    Щільно укутати теплою ковдрою до поступового охолодження. Зберігати в погребі чи холодильнику. Головне, щоб місце для зберігання було досить прохолодним.

    Згадуйте частіше про сонце, будьте здорові!

    Лечо з болгарського перцю на зиму «Пальчики оближеш» з помідорами

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    А у цій чудовій рецептурою назва говорить саме за себе. Такого смачного лечо ви не скуштуєте більше ніде. А якщо його приготувати своїми руками, то ціни не буде ні йому, ні вам! Приступаємо до роботи. Тішимо себе та оточуючих вас людей.

    Потрібно мати:

    • Перець болгарський – 1 кг
    • Помідори – 1 кг
    • Цукор – 100 гр.
    • Олія соняшникова — 3 ст. л.
    • Сіль – 2/3 ст. л.
    • Оцет – 2 ст. л.

    Етапи роботи:

    Попередньо провести ретельну обробку кожного овочу. Обов’язково видаліть всі пошкодження, зіпсовані місця. Промити у чистій воді і витріть рушником.

    Скляні банки і кришки ретельно промити, обсушити. Не забудьте, що їх потрібно обов’язково стерилізувати

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Томати перетворити в пюре, використовуючи допомогу в будь-яку зручну для вас кухонну техніку. Це може бути блендер, комбайн, сито і так далі

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Болгарський перець порізати шматочками середнього розміру

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Томатний сік з м’якоттю перелити в сковороду, довести до кипіння, посолити, поцукрянити. Додати оцет і олію. Варити на слабкому нагріванні приблизно дві — три хвилини

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Покласти в сковороду підготовлений перець, закрити кришкою сковороду. Тушкувати ще півгодини, часом перемішуючи масу

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    По готовності повинна вийти рідка консистенція з шматками перцю.

    Важливо не переварити заготівлю, інакше всі шматки розпадуться!

    Перемістити лечо в банки, прикрити кришками, поставити в каструлю. Дно у каструлі необхідно застелити рушником

    Читайте також:  Яловичина гарячого і холодного копчення в домашніх умовах: методи засолювання, маринад для приготування м'яса

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Залити гарячу воду в каструлю, до плічок банок. Відправити на вогонь, з моменту закипання налитої води, стерилізувати п’ятнадцять хвилин.

    Дуже акуратно витягнути гарячі банки. Тут бажано скористатися спеціальними щипцями. Закатати банки бляшаними кришками, перевернути до повного охолодження. Далі прибрати ємності в льох або холодильник.

    Їжте і захоплюйтеся ароматами літніх овочів!

    Лечо з болгарського перцю на зиму з томатною пастою

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Виявляється такий варіант виходить нітрохи не гірше, ніж з солодким перцем і свіжими помідорами. Смак відмінний. Якість на совість! А про користь і кількості вітамінів, що містяться в даній заготівлі і мови немає. Тут можна перераховувати їх нескінченно.

    Потрібно мати:

    • Болгарський перець – 2 кг.
    • Вода – 1 літр
    • Томатна паста – 300 гр
    • Рослинне масло — 100 гр
    • Сіль – 1 ст. л.
    • Цукор — 1 склянка
    • Оцет 9 % – 50 р.
    • Лавровий лист – 3 шт
    • Перець горошком – 7 шт.

    Етапи роботи:

    Перці ретельно промити, очистити від насіння, видалити плодоніжку.

    Для прискорення даного процесу, овоч необхідно злегка постукати плоскою стороною ножа, тоді насіння вилетять самі.

    Банки ретельно промити, стерилізувати разом з кришками

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Очищений перець нарізати на великі шматки. Покласти в поліетиленовий пакет, зважити продукт. Вийде близько двох – трьох кілограм

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    У глибокій ємності розвести маринад. Змішайте воду з сіллю, томатною пастою, цукром і оцтом. Покласти потрібну кількість лаврового листа і перцю горошком

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Маринад поставити на вогонь. Коли він закипить, перекласти в нього підготовлений раніше перець. З моменту закипання варити п’ятнадцять хвилин

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Розподілити по банкам гарячу суміш. Закрутити кришками. Зберігати в прохолодному місці, наприклад, у погребі, підпілля або холодильнику. Вдалого зберігання!

    Лечо з болгарського перцю з цибулею і часником

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Такого ви не могли де – небудь спробувати. Багато втратите, якщо не покуштуєте блюдо, приготоване за даною рецептурою. Воно приголомшливе. Невелика гостриночка і в той же час солодкуватий присмак. Однак часник з цибулею створюють свій якийсь шарм ароматів. Тому, менше розмірковувань. А швидше за справу!

    Складові:

    • Перець солодкий – 1 кілограм
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
    • Часник – 5 зуб.
    • Помідори – 500 р.
    • Олія соняшникова – 100 мілілітрів
    • Оцет столовий -50 мл
    • Цукор – 100 р.
    • Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
    • Мелені укропные насіння – 0,5 ч. л.
    • Петрушка – 1 пучок
    • Сіль

    Етапи роботи:

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Перець промити теплою водою, вичистити з нього насіння. Порубати овоч на великі брусочки

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Поставити глибоку каструлю на вогонь. Налити в неї рослинне масло. Нарізати тонкою соломкою цибулю. Смажити його на олії до м’якого стану, іноді помішуючи

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Помідори промити, перекрутити на м’ясорубці, додати до цибулі. Масу нагріти до кипіння. Варити додатково пів години на сбавленном нагріванні

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Перекласти в каструлю підготовлений болгарський перець. Все перемішати, закрити посуд кришкою. Як тільки маса досягне кипіння, томити її ще п’ятнадцять хвилин

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Висипати сіль, цукор, рубаний часник, насіння кропу і чорний мелений перець. Слідом налити потрібну кількість оцту, покласти подрібнену зелень. Коли маса закипить, варити її ще десять – п’ятнадцять хвилин

    Читайте також:  Як зробити млинці без борошна? 6 способів приготування на вівсяних пластівцях

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Скляні банки добре промити в злегка гарячій воді. Ємності з кришками, простерилізувати. Перекласти в банки приготоване лечо, трохи струснути ємності для видалення з них повітря. Закатати їх кришками, скориставшись спеціальним закаточним ключем. Перевернути дном наверх, укутати добре шубою або чим-небудь теплим, поступово дати охолонути. Після цього відправити на зберігання в льох! Всім удачі у приготуванні!

    Лечо по — болгарськи

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Пропоную вам легку у виконанні консервацію. Це найкраще ласощі в зимовий період. Без уваги ніколи не залишиться. Це не тільки відмінна прикраса столу, але і приголомшливий варіант закуски. Можна сміливо поставити в красивому салатнику як на святковий, так і на звичайний стіл.

    Знадобиться:

    • Свіжі томати – 3 кг.
    • Болгарський перець – 2 кг.
    • Цукор – 70 — 80 р.
    • Сіль – 40 р.
    • Духмяний перець, чорний горошком – по 5 штук
    • Гвоздика – 4 шт.
    • Яблучний оцет (6%) – 1,5 ст.

    Етапи роботи:

    Вимити банки і виконати їм стерилізацію звичним способом

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Перець добре обробити. А саме, вичистити від насіння зсередини, зрізати плодоніжки і змити всі можливі пилові забруднення. Нарізати один з основних компонентів великими пластиками

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Томати ретельно промити, обрізати, переробити в пюре образний стан. Перелити отриману пюре-подібну масу в гарну каструлю з товстим дном. Нагріти до кипіння. Зменшити вогонь, варити п’ятнадцять хвилин, знімаючи з’являється піну

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Підготовлений перець перекласти в каструлю з томатом.

    Якщо не влізе вся маса перцю, то розділити її на дві частини. Першу партію помістити в каструлю, потім, коли овоч трохи осяде в томаті, доповісти другу партію

     Лечо з болгарського перцю на зиму по домашньому — 6 простих рецептів

    Висипати потрібну кількість солі, цукру, подрібнені запашний і чорний перець горошком. Все перемішати до однорідності, варити на слабкому нагріванні близько п’ятнадцяти хвилин. До цього моменту він стане м’яким. Трохи налити яблучного оцту, перемішати. Поварити лечо п’ять хвилин. Розкласти по банках. Закатати під металеву кришку. Банки скласти догори дном, накрити теплою щільною тканиною. Дати їм час на те, щоб вони добре повністю охололи.

    Успіхів вам при консервації!

    Відео – рецепт лечо без додання оцту і масла

    Це щось цікаве і незвичне, правда? Однак спробувати заготовити таку смакоту на зиму точно варто. Точно Не розчаруєтеся! Всі будуть захоплюватися її смаком! Удачі!

    Ось і вивчили ви найкращі рецепти приготування лечо з болгарського перцю. Адже Все легко і доступно? Думаю, ваша відповідь ствердна. Консервація завжди виходить вдалою, якщо слідувати невеликим підказкам і рекомендацій. Готуйте з бажанням! Радуйте себе і свою сім’ю отриманої заготівлею з болгарського перцю на зиму.

    Не забуваємо зберігати позитивний настрій. Позитивний настрій. Обов’язково часту посмішку на своєму обличчі. Адже це основна запорука вашого кулінарного успіху. Та й чому б не подарувати приємну сяючу посмішку своїм рідним. Це тільки поліпшить їх настрій! Бажаю вам удачі. Нехай все у вас вийде без труднощів і перешкод!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день