Куряче м’ясо ніжне, нежирне і дуже смачне. Так як в продукті мінімальна кількість калорій, його часто використовують в якості основного інгредієнта для приготування різних дієтичних страв.
Низькокалорійні страви з курки краще всього вживати з овочами свіжими або вареними на пару. Правильно приготовлена дієтична їжа дуже апетитна і смачна. Сьогодні ми розглянемо декілька найбільш популярних страв з курки, які легко включити в щоденний раціон.
Прості і смачні рецепти дієтичних страв – відмінний варіант для всіх, хто мало що знає про готуванні. Кожен рецепт постачений докладними покроковими фотографіями, тому при приготуванні ніяких труднощів виникнути не повинно.
Дієтичне блюдо з курки в духовці
Калорійність на 100 гр. — 106,0 Ккал; Білки — 15,5; Жири — 1,8; Вуглеводи — 6,1
Інгредієнти:
- Куряче філе (500 гр)
- Три столові ложки соєвого соусу
- Чотири столові ложки свіжовичавленого апельсинового соку
- Дві столові ложки рідкого меду натурального
- Суміш спецій і трав за смаком
Процес приготування
Готуємо маринад. Для цього в невеликій ємності змішуємо апельсиновий сік з соєвим соусом, додаємо мед, спеції. Солити маринад не потрібно, так як сіль є в соєвому соусі.
Ретельне моєму куряче філе під проточною водою, нарізаємо на середні шматочки.
Заливаємо курку приготовленим маринадом, залишаємо хвилин на 20, щоб м’ясо промокло.
Викладаємо шматочки курячого філе на деко або у форму для запікання, ставимо в попередньо розігріту духовку.
М’ясо запікається 15 хвилин при 200 градусах, потім температура зменшується, страва доготавливается ще протягом 75 хвилин.
Подавати страву можна з відварним рисом або свіжими овочами.
Готуємо рулет з курки в мультиварці
Рецепти дієтичних страв в домашніх умовах простіше всього втілювати в життя в мультиварці. Прилад дозволяє готувати страви з додаванням мінімальної кількості масла або використовувати вбудовану пароварку.
Дуже соковитим і смачним виходить рулет із курячого м’яса з овочами в мультиварці.
Калорійність на 100 гр. — 93,5 Ккал; Білки — 10,3; Жири — 5; Вуглеводи — 1,8
Інгредієнти:
- 2 середніх філе (400 гр.)
- 100 грам моркви
- 100 грам селери
- 2 штуки ріпчастої цибулі
- 12 перепелиних яєць
- 30 мл звичайної води
- Столова ложка оливкової олії
- Суміш перців
- Сіль за смаком
Процес приготування:
Крок 1. Куряче філе промиваємо під проточною водою, натираємо улюбленими спеціями, залишаємо маринуватися на кілька годин у холодильнику.
Крок 2. В окремій ємності готуємо маринад: перець змішуємо з сіллю, додаємо пюре з 1 цибулини. Всю масу ретельно перемішуємо, занурюємо в неї філе. В маринаді м’ясо має пролежати близько 20 хвилин.
Крок 3. Нарізаємо м’ясо на тонкі пласти, трохи відбиваємо.
Крок 4. На обробній дошці необхідно розстелити харчову плівку і викласти на неї підготовлене філе. Кожен шматочок повинен лягати з попереднім.
Крок 5. Залишився цибулю дрібно шаткуємо, додаємо до нього натерті селеру і моркву. На дно сковорідки наливаємо олію, обсмажуємо овочі до м’якості. Додаємо в овочі, спеції, трохи води, залишаємо тушкуватися на кілька хвилин.
Крок 6. Перепелині яйця відварюємо і чистимо.
Крок 7. Овочеву масу подрібнюємо в блендері.
Крок 8. На підготовлене філе на плівці викладаємо звірку овочі, потім перепелині яйця, загортаємо філе рулетом, в кінці щільно скручуємо харчову плівку.
Крок 9. Чашу мультиварки заповнюємо водою, встановлюємо насадку для варіння на пару і вмикаємо однойменний режим. Викладаємо рулет, варимо його протягом 50 хвилин.
Після приготування розрізаємо плівку і подаємо.
Дієтичний суп з гречкою
Калорійність на 100 гр. — 126,3 Ккал; Білки — 8,2; Жири — 2.5; Вуглеводи — 17,7
Інгредієнти:
- 300 грам будь-якого курячого м’яса
- 200 грам гречаної крупи
- Морквина
- Ріпчаста цибуля
- Зелень
- 2 середні картоплі
- Сіль і перець за смаком
Процес приготування
М’ясо промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою, після чого ставимо варитися. Як тільки вода почне закипати, на поверхні з’явиться плівка. Знімати її слід до тих пір, поки бульйон не стане прозорим.
Дрібно нарізаємо цибулю, моркву натираємо на середній тертці. Обсмажуємо овочі на невеликій кількості рослинного масла до появи золотистого кольору.
Чистимо картоплю, нарізаємо його на невеликі кубики.
Гречану крупу промиваємо під проточною водою. Викладаємо її на суху сковороду без масла, підсушуємо на середньому вогні близько 5 хвилин.
З бульйону витягуємо курку, дістаємо з неї кістки, а м’ясо покласти назад в бульйон. Додаємо туди ж обсмажені овочі, гречку, сіль і перець. Чекаємо, поки суп закипить і додаємо в каструлю картоплю.
Залишаємо варитися протягом 10 хвилин, після чого зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою і залишаємо ще хвилин на 20.
Дієтичне блюдо з курячим м’ясом і овочами
Рецепти дієтичних страв з курки для схуднення допомагають поєднувати ніжне і нежирне м’ясо з овочами. Воно допоможе забути про неприємні жирових складках.
Калорійність на 100 гр. — 87,5 Ккал; Білки — 7,8; жири — 4,6; Вуглеводи — 3,7
Інгредієнти
- 700 грам курячого м’яса
- 3-4 цибулини
- 2 солодких перцю
- 3 помідора
- Середня морквина
- Ложка рослинної олії
- Сіль і спеції за смаком
Процес приготування
Куряче м’ясо промиваємо та нарізаємо на шматки.
У казан для гасіння наливаємо олію, добре прогріваємо, викладаємо шматочки курки. Періодично все перемішуємо, поки курка не придбає приємний золотистий колір. Зменшуємо вогонь, накриваємо казан кришкою і залишаємо курку тушкуватися.
Очищаємо моркву і цибулю, дрібно шаткуємо овочі. Перець миємо, видаляємо насіння, нарізаємо дрібними квадратиками.
На попці помідора робимо хрестоподібний надріз, після чого обдаємо окропом, знімаємо шкірку і дрібно нарізаємо овоч.
У куряче м’ясо додаємо цибулю і моркву, тушкуємо 2-3 хвилини, далі вкладаємо томати, тушкуємо ще 20-25 хвилин.
Засипаємо перець, додаємо сіль і спеції, залишаємо гаситися до готовності.
Дієтичне блюдо з курки на пару
Ідеальний варіант дієтичного страви на пару – курячі котлети.
Калорійність на 100 гр. — 116,5 Ккал; Білки — 16,5; Жири — 5; Вуглеводи — 1,8 гр.
Інгредієнти
- 2 грудки (500 гр)
- 1 морквина
- 1 яйце
- Рослинна олія
- Холодна вода
- Сіль, спеції за смаком
Процес приготування
Грудку моєму під проточною водою, нарізаємо на дрібні шматочки, подрібнюємо за допомогою блендера.
Моркву очищаємо, подрібнюємо в блендері, обсмажуємо кілька хвилин в олії.
Додаємо до курячого фаршу обсмажену моркву і куряче яйце. Додаємо приправи за смаком. Ретельно перемішуємо фарш і добре відбиваємо.
Змочуємо руки у воді і формуємо котлети.
Викладаємо котлети в пароварку і готуємо під закритою кришкою не більше 9 хвилин.