Прості рецепти смачною класичної збірної м’ясної солянки

Суп солянка збірна називається так, тому що в ньому збирається велика кількість різних м’ясних, ковбасних продуктів. Такий супчик, де можна не бояться експериментувати з додаванням різних продуктів.

Чим більше різних м’ясних, ковбасних виробів ви використовуєте, тим більш наваристим він вийде. Лимон, маслини додадуть пікантності цій страві.

Зміст:

  • Класична збірна м’ясна солянка з картоплею
  • Солянка м’ясна класична з куркою
  • Солянка класична з каперсами
  • Готуємо збірну солянку в мультиварці
  • Відео – рецепт простий, смачною і недорогою збірної солянки

Класична збірна м’ясна солянка з картоплею

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Пікантний, класичний суп. Збірна м’ясна солянка підійде на обід як в жаркі, так і в прохолодні дні.

Інгредієнти:

  • Яловичина – 200 г
  • Напівкопчена шинка – 80 г
  • Копчена яловичина – 8 – р
  • Рулет з м’яса – 80 г
  • Солоні огірочки – 3 шт
  • Картопля – 1 шт
  • Морква – 1 шт
  • Цибуля – 2 головки
  • Томатне пюре – 1 ст. ложка
  • Олія соняшникова – 2 ст. ложки
  • Лавровий листочок – 1шт
  • Сіль
  • Цукор – 1 ч. ложка
  • Петрушка, кріп – за смаком
  • Лимон, маслини, сметана – за смаком

Приготування:

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Залити шматочки м’яса водою, туди ж додати помиту цибулину в лушпинні. Поставити варити м’ясо. Як вода закипить, акуратно зняти зверху пінку, посолити. Варити 30-40 хвилин. Як м’ясо стане проколюватися виделкою, прибрати цибулину.

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Нарізати всі копченості соломкою, як на картинці.

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

М’ясну нарізку обсмажити в соняшниковій олії. До золотистої скоринки.

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Тим часом порізати картоплю на невеликі кубики. Моркву порізати тонкою соломкою. Всі опустити в бульйон.

Картоплю потрібно, щоб добре розварився в бульйоні. При додаванні «кислоти», він може стати «скляним»

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Нарізану цибулю додати до засмажки. Пасерувати поки цибуля не стане прозорим

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Солоні огірки нарізати тонкою соломкою. Готове м’ясо дістати з бульйону і нарізати соломкою. Всі разом відправити в м’ясну засмажку

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Туди ж покласти ложку томатної пасти, цукор і влити пів склянки теплої води. Тушкувати 10 хвилин

Читайте також:  Варення з журавлини на зиму – смачно, і корисно

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Відправити готову засмажку в бульйон, де готувалося м’ясо, картоплю і моркву. Добре перешкодити, якщо не досолено, підсолити. Так як від огірків залежить смак солянки, то цей смак потрібно відрегулювати ще при варінні, поки каструля стоїть на плиті.

Додати чого не вистачає — сіль, цукор або кислинки. Якщо здалося мало «кислоти», то додати невелику дрібку лимонної кислоти або лимонний сік. Додати лавровий листок, все разом варити 10-15 хвилин

Солянка готова, приємного апетиту!

Солянка м’ясна класична з куркою

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Коли я була маленькою, моя мама завжди готувала суп солянку з курочкою та ковбаскою. Мені вона дуже подобалася, завжди просила добавки. Тепер я сама можу приготувати такий суп з куркою. У моїй родині швидко все його з’їдають. А щоб приготувати насичений, світлий бульйон, я розповім нижче в рецепті покроково з фото

Інгредієнти:

  • Вода – 5 л
  • Курочка – 1 шт
  • Ріпчаста цибуля – 2 шт
  • Морква – 2 шт
  • Лавровий лист – 2шт
  • Запашний перець горошком – 4-5 шт
  • Солодкий перець – 2 шт
  • Картопля -400 гр
  • Гриби (печериці) – 300 гр
  • Рослинне масло – 3 ст. ложки
  • Ковбаса сирокопчена – 200 гр
  • Ковбаса варена -200 гр
  • Ковбаса напівкопчена – 200 гр
  • Солоні огірки – 5 шт
  • Помідори – 300 гр
  • Сіль – за смаком
  • Сметана – 100 мл
  • Оливки – 15 гр
  • Лимон – 1 шт
  • Петрушка, кріп – за смаком

Приготування:

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Почистити цибулину, моркву, порізати їх невеликими кубиками, обсмажити 2-3 хвилин на рослинній олії, лук повинен стати прозорим

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Солоні огірки нарізати дрібними кубиками, перекласти до смажених овочів. Помішувати, смажити на середньому вогні, поки не випарується вся рідина

Солодкий перець добре промити, почистити від насіння (половину перцю прибрати в сторону, він знадобиться для бульйону), нарізати дрібними кубиками, викласти в сковорідку до обсмаженою овочам.

Помідори перемолоти блендером, додати на сковороду, перешкодити, обсмажити на невеликому вогні 7-10 хвилин, не забувати помішувати

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Овочева заправка готова

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

У каструлю викласти курочку, можна розрізати на дві половинці або варити цілком, а розрізати на частини вже після її приготування.

Залити курку водою, викласти один почищену цибулину, половинку перцю, одну очищену моркву, лаврові листочки, горошинки перцю. Переставити каструлю на газ.

Читайте також:  Як приготувати пельмені з курячим фаршем в домашніх умовах — 6 рецептів смачних начинок з курки

Як вода закипить, зменшити вогонь. Зняти зверху пінку. Каструлю закрити кришкою. Варити м’ясо приблизно 40 – 45 хвилин

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Як курка буде готова, дістати її, дати охолонути. Потім розділити на половинки. М’ясо відокремити від кістки, порізати на частини, прибрати кістки.

Процідити бульйон Через сито. Потім дати трохи настоятися 10 -15 хвилин, знову процідити. Але не до кінця, залишити 30 мл. Каструлю зі світлим бульйоном повернути на газ.

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Після закипання бульйону викласти очищений, нарізаний на невеликі шматочки картоплю, довести до кипіння, потім вогонь зменшити. Варити картоплю 7-10 хвилин

Потім повернути в бульйон куряче м’ясо

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Ковбаску нарізати кубиками.

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Викласти ковбасу в каструлю до м’яса

Добре промити проточною водою печериці, обсушити рушником, нарізати невеликими пластинками. Розжарити сковороду, додати рослинного масла, через хвилинку викласти гриби. Помішувати, обсмажувати на великому вогні 5 хвилин

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Гриби викласти в каструлю відразу ж за ковбасою

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Слідом за грибами відправити в каструлю, готову овочеву засмажку. Акуратно все перемішати, накрити кришкою, варити суп на середньому вогні до кипіння. Потім знизити вогонь до мінімуму, додати за смаком сіль, продовжити варити ще 2-3 хвилинки

Солянка з курочкою і ковбаскою готова, приємного апетиту!

Солянка класична з каперсами

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Дуже смачне наваристое страва, що готується виключно з маринованими грибами. А щоб урізноманітнити смак можна додати каперсів. Воно вийде ще смачніше.

Інгредієнти:

  • Яловичина на кістці — 500 г
  • ковбаски сирокопчені — 50 г
  • шинка — 200 г
  • варена ковбаса — 200 г
  • цибуля ріпчаста — 2 шт
  • морква — 100 г
  • каперси — 30 г
  • лимон — 1 шт
  • селера — 50 г
  • огірки солоні — 300 г
  • маслини — 50 г
  • томатне пюре — 200 г
  • лавровий лист — 2 шт
  • масло рослинне — 20 мл
  • петрушка і кріп – за смаком
  • перець горошком — 5 шт
  • сіль — за смаком.

Приготування:

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Промити добре м’ясо, перекласти в каструлю, залити 3 л холодної води, поставити варити на сильному вогні

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Після того, як вода почне закипати, зняти піну, зменшити вогонь ледь, через пів години покласти в каструлю селеру, лавровий лист, чорний перець горошком, очищений, але не нарізану цибулю, моркву

Читайте також:  Яблучна начинка для пирога: прості рецепти на зиму

Через 40 хвилин дістати овочі з бульйону, а суп продовжити варити далі

Коли м’ясо буде готове, потрібно дістати його, відокремити від кістки, перекласти в каструлю далі варитися, а прибрати кістки

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Нарізати цибулю, обсмажити до прозорості на олії, всипати до нього нарізані солоні огірки. Гасити 12-15 хвилин. Потім кладемо томатне пюре, перешкодити. Варити до готовності протягом 10 хвилин

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Приготовану перекласти заправку в суп, туди ж додати нарізану шинку з ковбасою, каперси з маслинами, перевірити на сіль. Проварити на слабкому вогні, зняти з плити, дати супчику настоятися ще півгодини під кришкою

Наш суп готовий, приємного апетиту!

Готуємо збірну солянку в мультиварці

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Рекомендую приготувати збірну м’ясну солянку в мультиварці

Інгредієнти:

  • М’ясо — 400 р. (для бульйону)
  • Сосиски і ковбаса копчена — 300 г
  • Маслини — 100 г
  • Цибуля — 1 головка
  • Томатна паста — 3 ст. ложки
  • Борошно — 2 ст. ложки
  • Огірки — 100 г
  • Зелень — 30 г
  • Сіль і перець — за смаком
  • Картопля — 3 шт

Приготування:

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Першим ділом нарізати овочі. Нашаткувати цибулю. У рецепті немає моркви, так що слід обсмажити цибуля (на рослинному маслі)

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Нарізати огірки, відправити до цибулі. На мультиварці виставити програму «Смаження», стежити за приготуванням

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Нарізати сосиски як показано на картинці.

Краще не купувати готові м’ясні продукти для солянки. А краще зібрати окремо самому

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Копчену ковбаску нарізати як показано на картинці, після чого всі відправте до цибулі з огірком. Тим часом нарізати картоплю, додати томатну пасту. Зварене м’ясо нарізати кубиками, відправити всі мультиварку

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Маслини нарізати дрібно, можна залишити цілими.

Але обов’язково придбайте маслини без кісточок

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Продукти, завантажені в контейнер, налити потрібну кількість бульйону, трохи розсолу (близько 100 р). Перемішати акуратно лопаткою, виставити режим «Варка», десь на 1,5 години

 Прості рецепти смачною класичної збірної мясної солянки

Суп в мультиварці готовий. Можна подавати до столу, за бажанням додати кожному шматочок лимона, зелені, приємного апетиту!

Відео – рецепт простий, смачною і недорогою збірної солянки

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день