Піца – знамените блюдо традиційної італійської кухні, що представляє собою корж круглої форми, покриті різними начинками і тертим сиром.
В класичному варіанті для приготування піци використовують помідори і моцарелу, однак, сучасні інтерпретації піци куди цікавіше. Подають піцу, як в невеликих кафешках, так і популярних ресторанах.
Вперше італійська піца була приготована в Неаполі в 1522 році, подія ознаменувалася ввезенням на території Європи помідорів. Пізніше з’явився окремий рід пекарів (піццайоло), які спеціалізуються на приготуванні піци для італійських селян.
Раніше піца вважалася їжею бідних з-за того, що в якості начинок використовували те, що залишилося в холодильнику. Зараз багато господинь керуються тим же принципом, створюючи при цьому справжні кулінарні шедеври.
Представлені рецепти тесту для піци, для приготування в домашніх умовах в духовці для початківців, допоможуть приготувати страву, яка анітрохи не буде поступатися ресторанному.
Сьогодні ми розглянемо найбільш популярні рецепти тіста без дріжджів
Зміст:
- Тісто для піци без дріжджів на воді
- Готуємо тісто без дріжджів на сметані
- Тісто для піци на кефірі
- Відео рецепт приготування тіста для піци, як в піцерії, за 10 хвилин
Тісто для піци без дріжджів на воді
Тонке і м’яке тісто для піци, як в піцерії, можна приготувати без дріжджів. Рецепт дуже простий, впорається з ним можуть і початківці кулінари.
Калорійність: 426 Ккал
Інгредієнти:
- 400 грам пшеничного борошна
- 100 мл води
- 2 ст. ложки олії
- 2 курячих яйця
- Чайна ложка солі
Спосіб приготування:
Для початку потрібно приготувати дві миски. В одній змішуємо все борошно з сіллю
В інший рідкі інгредієнти перемішуємо до однорідної маси (вода, олія, яйця).
Далі додаємо в миску з водою, маслом і яйцями борошно. Всипати варто поступово, постійно ретельно перемішуючи борошно. Вийти повинна однорідна липка маса.
Ретельно вимішуємо масу до того моменту, поки вона не придбає м’яку і еластичну консистенцію. При необхідності можна потроху підсипати борошна. Головне – не перестаратися, інакше тісто вийде дуже збитим.
Готове тісто поміщається в чисту суху миску і залишають для настоювання на 20-30 хвилин. Обов’язково накрийте миску рушником, щоб уникнути появи сухої скоринки на поверхні.
Таке тісто можна використовувати абсолютно з будь-якими начинками, тут все залежить тільки від ваших побажань і переваг.
Готуємо тісто без дріжджів на сметані
Калорійність: 656 Ккал
Інгредієнти:
- 250 грам густої сметани (20%)2 курячих яйця
- 1 ч. ложка солі
- Чверть чайної ложки соди
- 400 грам муки2 ст. ложки розтопленого вершкового масла
Спосіб приготування:
Крок 1. Віночком збиваємо курячі яйця і сіль, поки не вийде однорідна консистенція.
Крок 2. До сметані додаємо соду, ретельно перемішуємо, змішуємо зі збитими яйцями.
Крок 3. До яєчно-сметанної суміші поступово додаємо борошно, замішуємо густе тісто.
Крок 4. Розтоплюємо вершкове масло, трохи охолоджуємо його і додаємо до тіста.
Крок 5. Ретельно вимішуємо до того моменту, поки не вийде м’яка еластична консистенція.
Крок 6. Викладаємо тісто на деко, розподіляємо його по поверхні. Зверху можна покласти будь-які начинки за смаком.
Тісто для піци на кефірі
Домашнє тісто для піци без дріжджів можна приготувати на кефірі. Така піца вийде м’якою і ніжною.
Калорійність: 340 Ккал
Інгредієнти:
- 250 грам нежирного кефіру
- 2 курячих яйця
- Половина чайної ложки солі
- Чверть чайної ложки соди
- 500 грам борошна
- 2 ст. ложки вершкового масла
Спосіб приготування:
Крок 1. В окремій мисці ретельно збиваємо яйця з сіллю до утворення однорідної маси.
Крок 2. В іншій ємності змішуємо кефір із содою і чекаємо, поки почнеться реакція (в кефірі повинні з’явитися пухирці повітря).
Крок 3. Додаємо кефір до яєць, ретельно все перемішуємо.
Крок 4. До рідких інгредієнтів поступово додаємо просіяне борошно і не перестаємо заважати. Тісто повинно мати консистенцію густої сметани.
Крок 5. На заключному етапі розтоплюємо вершкове масло, трохи охолоджуємо його і додаємо до тіста, все перемішуємо.
Крок 6. Викладаємо тісто на деко, розподіляємо його по поверхні. Зверху викладаємо будь-які начинки, посипаємо улюбленим тертим сиром і випікаємо до готовності.
